ہپس سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

ایک پھلی میں دو مٹر

تفصیل / ذائقہ

ہاپ پھول ، جسے اسٹرو بائل کے نام سے جانا جاتا ہے ، لمبی بائنوں پر اگتے ہیں جو لچکدار ، مروڑ اور چڑھنے کے تنے ہوتے ہیں۔ تاکوں کے برعکس ، جو چڑھنے کے لئے خندق یا دوسرے ذرائع کا استعمال کرتے ہیں ، بائینوں کے چھوٹے چھوٹے چھوٹے بالوں ہوتے ہیں جس کی وجہ سے وہ جدوجہد ، رسopی یا دیگر عمودی ڈھانچے کو گرفت میں لے سکتے ہیں۔ ہاپ بائنس لمبائی میں کبھی کبھی 6 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ ہاپ کے پھول شنک کے سائز کے ہوتے ہیں ، جس کی پیمائش 3 سے 4 سنٹی میٹر لمبی ہوتی ہے ، جس میں روشن سبز رنگ کے اوورلیپنگ ، کاغذی بروک ہوتے ہیں۔ نالیوں کے نیچے ، پھول کی اصلی کے ارد گرد مرکوز ایک زرد پاؤڈر مادہ ہے جس میں رال ، کڑوی تیزاب اور مستحکم تیل شامل ہیں۔ ہپس پکوانوں یا مشروبات میں پھولوں ، مٹی ، مرچوں اور لیموں کا ذائقہ فراہم کرے گی۔

موسم / دستیابی

گرمیاں کے آخر اور موسم خزاں کے مہینوں میں ہپس دستیاب ہیں۔ خشک ہوپس سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

ہپس بوٹینیکل طور پر ہمولس لیوپولس کے نام سے جانا جاتا ہے اور بطور کیناباسی کنبے کے ممبر بخل اور بھنگ دونوں سے متعلق ہیں۔ وہ نویں صدی سے بیئر میں جزو کے طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں اور اس سے پہلے ہزاروں سالوں تک وہ دواؤں کے استعمال میں تھے۔ ہپس بارہماسی پودے ہیں جو ہر سال لوٹتے ہیں ، کچھ 50 سال تک زندہ رہتے ہیں۔

غذائی اہمیت

ہپس میں تلخ الفا ایسڈ ہیمولون ہوتا ہے ، جس میں پولیفینولز ، فلاوونائڈز (پودوں کا روغن) اور اتار چڑھاؤ والے تیل (ٹیرپینس) طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔ ہپس میں اینٹی مائکروبیل خصوصیات ہوتی ہیں ، جو ان کو بحیثیت تحفظ استعمال کرنے میں معاون ہوتی ہیں۔

درخواستیں

ہاپس کو ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور بیئر میں تلخ مہکیاں اور ذائقے شامل کرتے ہیں ، جو خمیر آلودگی کے عمل سے کسی مٹھاس کو ماسک کرتے ہیں۔ بیئر کمپنیاں بعض ذائقوں کے حصول کے لئے ہپس کی مختلف اقسام کے مرکب کا استعمال کرتی ہیں جن کو پاک ایپلی کیشنز میں استعمال کرنے کے لئے بھی یہی کہا جاسکتا ہے۔ ہپس کا استعمال چٹنیوں ، کسٹرڈز ، آئس کریموں ، شہد اور دیگر مصالحوں کو تیار کرنے کے لئے کیا جاسکتا ہے۔ ان کو یا تو تازہ یا خشک اور سوپ ، اسٹو ، مرینڈس یا پاستا کے لئے زمین استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہپس کو اندھیرے ، ایئر ٹٹ کنٹینر میں رکھنا ضروری ہے اور کچھ دن تک فرج میں رکھے گا۔ وہ ایک سال تک منجمد ہوسکتے ہیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات

ہپس اور بیئر صدیوں سے وابستہ ہیں ، حالانکہ ہپس کو دواؤں کے مقاصد کے لئے بھی استعمال کیا جاتا تھا۔ 15 ویں صدی میں جرمنی کے راہبوں نے جوانوں میں آرام اور نیند کو فروغ دینے کے لئے ہاپ چائے تجویز کی ، تاکہ وہ پاک رہنے میں مدد کریں۔ قدیم زمانے میں شفا بخش افراد پاؤں کی بو ، ہاضمہ کے مسائل اور خون کو پاک کرنے کے ل H ہاپس کا استعمال کرتے تھے۔ آج ، ہاپس کو ان کے دواسازی کے استعمال کے لئے مطالعہ کیا جارہا ہے اور کاسمیٹک اور خوبصورتی کی مصنوعات میں زیادہ عام استعمال ہوتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

ہپس جنوب مشرقی ایشیاء اور مشرقی یورپ کے مقامی ہیں۔ وہ ریشم روڈ کے راستے یورپ اور بحیرہ روم میں پھیل گئے اور آٹھویں صدی کے دوران جرمنی میں پہلی بار کاشت کی گئ۔ 1158 عیسوی میں ، جرمن ابلیس اور نباتیات کے ماہر ، ہلڈگارڈ وان بنجن نے ، ہپس کو ایک جزو کے طور پر تجویز کیا کہ وہ ایبی کے ذریعہ پائے جانے والے بیئر کی شیلف زندگی کو بڑھا سکے۔ پندرہویں صدی سے ، ان کا استعمال دنیا بھر میں ہوتا ہے اور یہ پورے شمالی نصف کرہ میں اگتے ہیں۔ ہاپس تیار کرنے والے اہم ممالک جرمنی ، ریاستہائے متحدہ امریکہ ، چین اور جمہوریہ چیک ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں ، ہپس بنیادی طور پر واشنگٹن اور اوریگون میں اگائی جاتی ہیں۔ وہ گھریلو شراب بنانے والے اور چھوٹے بیچوں والے کرافٹ بیئر کمپنیوں کے ذریعہ بڑے پیمانے پر اگائے جاتے ہیں اور سیزن میں ہو تو کسانوں کی منڈیوں یا خاص اسٹورز پر اسپاٹ ہوسکتے ہیں۔