| ساحلی فارم |
تفصیل / ذائقہ
لونگا دی نیپولی اسکواش سائز میں بڑی سے بڑی حد تک ہے ، جس کی اوسط لمبائی 60-120 سنٹی میٹر اور وزن میں 20-70 پونڈ ہے ، اور اس کی لمبائی میں تھوڑا سا بلباس اختتام کے ساتھ بیلناکار شکل ہے۔ ہموار جلد پیلے رنگ سے گہری سبز بھوری رنگ کی ہوتی ہے اور جب پختہ ہوجاتی ہے تو اس میں سنتری سے ہلکی سبز رنگ کی ڈوری بھی ہوتی ہے۔ گاڑھا گوشت گھنا ، مضبوط ، گہرا ، متحرک سنتری ہے ، اور بلبس سرے میں ایک چھوٹی سی گہا ہے جو تار دار گودا اور بہت سے فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھری ہوئی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، لونگا دی نیپولی ہلکے ، قدرے میٹھے ذائقہ کے ساتھ ہموار اور خشک ہے ، بٹرنٹ اسکواش کی طرح ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں لونگا دی نیپولی اسکواش دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
لونگا دی نیپولی اسکواش ، جو بوطنی اعتبار سے ککربائٹا موچھاٹا کے نام سے درجہ بندی کی گئی ہے ، یہ ایک اطالوی ورثہ کی قسم ہے جو لمبی لمبی پودوں میں اگتی ہے اور کدو اور کھوٹے کے ساتھ ککوربیٹاسی کنبہ کا رکن ہے۔ پیانا دی نیپولی ، کورج پلیین ڈی الجر ، لانگ آف نیپلیس ، اور کورج پلیین ڈی نیپلیس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، لونگا دی نیپولی ایک بہت بڑا موسم سرما اسکواش ہے جو اسکواش کے گردن کے گروپ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ بٹنٹ ، کروکینک اور تاہیتی جیسے لمبی گردنوں کے ساتھ اسکواش۔ لونگا دی نیپولی کے ترجمہ کردہ معنی ہیں 'لانگ آف نیپلز' ، اور اسکواش اس کے بہت بڑے سائز ، ٹینڈر ساخت اور گھنے گوشت کے لئے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
لنگا ڈی ناپولی بیٹا کیروٹین سے مالا مال ہے ، جو ایک ایسا غذائیت ہے جو اپنے گوشت کے رنگ کے لئے بھی ذمہ دار ہے ، اور وٹامن سی۔
درخواستیں
پھانسی والی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، بریزنگ ، ابلنے ، ساٹینگ ، بھاپنے ، اور بھوننے کے لئے لونگا دی ناپولی اسکواش بہترین موزوں ہے ، اور ترجیح کے لحاظ سے جلد کو کھانا پکانے سے پہلے یا بعد میں نکالا جاسکتا ہے۔ پکایا اسکواش کو پاک اور اس میں سوپ ، سالن ، پائی ، محفوظ کیا جاتا ہے جیسے زکا ڈا مارمیلیٹا یا کدو کا جام ، فوری روٹی ، گنوچی ، راویولی اور چٹنی۔ اس کو کیوب ، پکایا ، اور رسوٹوس ، پاستا ، پیزا ، کیسرویلس ، اور امپاناداس میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے یا اسکواش پکوڑے بنا سکتے ہیں۔ لونگہ دی نیپولی اسکواش جوڑے سفید پھلیاں ، بابا ، پودینہ ، اجمودا ، چارڈ ، کالی ، بینگن ، ناشپاتیاں ، بیر ، ٹماٹر ، اجوائن ، چھوٹا ، لہسن ، دار چینی ، جائفل ، سرکہ ، مرچ اور زیتون کے تیل کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ یہ ایک مہینہ تک برقرار رہے گا جب ٹھنڈی ، خشک ، تاریک جگہ پر ذخیرہ ہوتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لungنگا نا ناپولی اسکواش صدیوں سے اٹلی میں خاص طور پر جنوبی علاقوں میں ایک مشہور قسم ہے۔ کیمپینیا ، سسلی ، اور پگلیہ میں ، یہ علاقائی سوپ میں استعمال ہوتا ہے جسے سیانوفٹا یا جیمبوٹا کہا جاتا ہے اور اسے مرچ کالی مرچ ، بینگن ، ٹماٹر ، ناشپاتی اور پلاوم کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ لونگا دی نیپولی اسکواش بھی تلی ہوئی ، ٹھنڈا اور قربانی کے انداز میں سرکا ، تیل ، لہسن ، پودینہ ، اور چینی میں ملبوس یا کیمپانیہ میں مرچ کی طرح پیش کی جاتی ہے۔ اسکواش عام طور پر اس کے بڑے سائز کی وجہ سے یورپ میں پیکیجڈ سلائسوں میں فروخت کی جاتی ہے ، اور بیج بھی اٹلی میں ناشتے کے کھانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، اسے صرف ٹاسٹیٹ اور نمکین پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
لونگا دی نیپولی اسکواش اٹلی اور بحیرہ روم کے خطے میں ایک عام قسم ہے ، اور اس کا تذکرہ فرانسیسی باغ کی سبزیوں کے ولیمورین کے کلاسک نمایاں البم ، سبزی خور باغ میں 1856 میں ملتا ہے۔ اس کے بعد لونگا دی نیپولی اسکواش کو 1863 میں پہلی مرتبہ فیئر برر کے ذریعہ درج ایک امریکی بیج کیٹلاگ میں ظاہر کیا گیا تھا۔ اگرچہ اس نے ریاستہائے متحدہ میں تجارتی لحاظ سے قابل اسکواش قسم کے طور پر کبھی نہیں پہونچا ہے ، لیکن اس نے بڑے پیمانے پر بڑھنے کی صلاحیت کے نتیجے میں گھریلو کاشتکاروں اور مسابقت پذیر کاشتکاروں میں مقبولیت پائی ہے۔ آج لونگا دی نیپولی اسکواش کاشتکاروں کی منڈیوں ، خاص کرایہ داروں ، اور یورپ ، ایشیاء ، آسٹریلیا اور ریاستہائے متحدہ میں بیجوں کے آن لائن کیٹلاگوں میں پایا جاسکتا ہے۔
