تفصیل / ذائقہ
سائبیریا دلدل کرینبیری چھوٹی ، گلوبلر بیر ہیں ، جن کا اوسط قطر 1 سے 3 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل میں ایک گول ، بیضوی ، پتلی ، تنتمی تنوں پر بڑھتی ہے۔ جلد چمکیلی ، ہموار ، تیز اور چمکدار ہوتی ہے ، جب وہ پختہ ہوتا ہے تو سفید ، گلابی ، گہری سرخ تک پک جاتا ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت ہلکا ہلکا ، پانی اور مضبوط ہوتا ہے۔ سائبیرین دلدل کرینبیری رسیلی ہیں اور اس میں تیز ، کھٹا اور تیزابیت کا ذائقہ ہوتا ہے۔ پودوں کی رنگت گہری گلابی سے جامنی رنگ کے ، پھیلے ہوئے پھولوں کی بھی ہے جو ایک پتلی اور مڑے ہوئے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے موسم خزاں میں سائبیرین دلدل کرینبیری دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سائبیرین دلدل کرینبیری ، جو نباتاتی لحاظ سے ویکسینیم آکسیکوکوس کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہیں ، ایک چھوٹی سی قسم ہے جو سدا بہار ، رینگتی ہوئی جھاڑی پر اگتی ہے جس کا تعلق ایریکاسی خاندان سے ہے۔ مارش بیر ، کرین بیری ، اور بوگ کرینبیری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سائبیریا دلدل کرینبیری ایک قدیم ، جنگلی کاشتکار ہے جو شمالی نصف کرہ کے اس پار سردی ، دلدل جیسے جنگلاتی علاقوں میں اگتا ہے۔ سائبیرین دلدل کرینبیریوں میں شدید ، تیزابیت اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے جس کی قیمت ایک دواؤں کے مشروبات کی حیثیت سے ہوتی ہے۔ ایک بار افواہوں کے بعد پیٹر اول کے ل for انتخابی مشروب بن گیا ، جو یہ سمجھتے تھے کہ یہ رس 'جوانی کا امیر ہے' ، سائبیرین دلدل کرینبیری روسی لوک دوائیوں میں ایک اہم علاج بن چکے ہیں۔ کرینبیری پاک طرح کی مختلف قسم کے استعمال میں بھی استمعال کی جاتی ہے اور متوازن ، میٹھا شدید ذائقہ پیدا کرنے کے ل swe میٹھے ذائقوں سے جوڑا بناتا ہے۔
غذائی اہمیت
سائبیرین دلدل کرینبیری پوٹاشیم ، آئرن ، فاسفورس ، وٹامن سی ، اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، اور اس میں فلاوونائڈز ، وٹامن بی اور کے ، تانبا ، اور ٹیننز ہوتے ہیں۔ سردی ، سر درد اور بخار سے وابستہ علامات کو کم کرنے کے لئے لوک دوائی میں روایتی طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے ، اور خیال کیا جاتا ہے کہ جسم کو صاف کرنے اور زیادہ زہریلے مادے کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
درخواستیں
سائبیرین دلدل کرینبیریوں کو تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن ان کی کھٹی طبیعت کی وجہ سے ، وہ روایتی طور پر مشروبات ، چٹنی اور کمپوٹس میں استعمال ہوتے ہیں۔ بیر کو دبایا یا چکنا اور چینی کے ساتھ ملا کر میٹھا ترٹ کا جوس تیار کیا جاسکتا ہے ، جو روس میں سب سے زیادہ مقبول رس میں سے ایک ہے ، جو میٹھا مشروب بنانے کے ل other دوسرے پھلوں کے جوس کے ساتھ بھرا ہوتا ہے ، یا اضافی ذائقہ کے طور پر الکحل مشروبات میں ملایا جاتا ہے۔ سائبیرین دلدل کرینبیریوں کو توسیع شدہ استعمال کے ل dried بھی خشک کیا جاسکتا ہے ، جاموں ، جیلیوں ، کمپوز اور چٹنیوں میں پکایا جاتا ہے ، سوپ کا ذائقہ استعمال کیا جاتا ہے ، یا میسی اور چسنی جیسے میٹھے میں استعمال کیا جاتا ہے ، جو ایک مقبول روسی فروٹ ڈش ہے جو چینی ، آلو کے نشاستے کو یکجا کرتی ہے ، اور کریم ، آئس کریم ، کیک ، اور پڈنگ پر پیش کیا گیا۔ میٹھی کے علاوہ ، کرینبیریوں کو اسکونز ، روٹی اور مفن میں بھی پکایا جاسکتا ہے۔ سائبیرین دلدل کرینبیریوں میں شہد ، اورینج زیس ، لیموں ، اچار گوبھی ، ٹکسال ، چاکلیٹ ، سیب اور ناشپاتی کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ ریفریجریٹر میں مہر بند کنٹینر میں محفوظ ہونے پر تازہ بیری 3-4 ہفتوں کو رکھیں گی۔ کرینبیریوں کو بھی 9-12 ماہ تک منجمد کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
قدیم لوک داستانوں میں ، کرینبیریوں کے بارے میں یہ افواہ کی جاتی ہے کہ وہ کرین کی طرح پھول کی مماثلت کے نام پر رکھا گیا ہے ، یہ ایک پرندہ ہے جو اکثر بوگس اور دلدل جنگلات کرتا ہے۔ علامات کی بات یہ ہے کہ جب کرینبیریوں کو پہلی بار دریافت کیا گیا تھا ، تو پھول کی پھول کی پنکھڑیوں اور تنے کی باریک پتلی چونچ ، مڑے ہوئے گلے اور ایک کرین کے چھوٹے سر سے ملتی تھی۔ یہ افواہ سینکڑوں سالوں سے ایشیاء ، یورپ ، اور شمالی امریکہ کے بیشتر دیہاتوں اور لوگوں کے مابین گزرتی رہی ہے اور کچھ کا خیال ہے کہ شمالی امریکہ میں کرینیں بھی بیری کھاتی تھیں ، جو اس نام کی ایک اور وضاحت ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
دلدل یا مارش کرینبیری ایشیا اور یورپ کے جنگلات ، بوگس ، اور دلدلوں کے مقامی ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ ان کی دریافت کے بعد ، بیری سالانہ کئی کاشت ، کٹائی ، اور بہت سے چھوٹے شہروں اور دیہاتوں کی آمدنی کے ذریعہ فروخت کی گئی ہے۔ آج کرینبیریوں کو اب بھی جنگلی بڑھتے ہوئے پایا جاتا ہے اور روس کے مقامی بازاروں میں ، جو شمالی امریکہ کے منتخب علاقوں میں ، سائبیریا ، سخالین ، اور کامچٹکا کے علاقوں سمیت ، اکثر و بیشتر ہاتھوں سے فروخت کیئے جاتے ہیں۔ پولینڈ اور بیلاروس
