تفصیل / ذائقہ
نیلے رنگ کے بیلے آلو درمیانے درجے سے لے کر بڑے تندوں کے ہوتے ہیں اور کند مڑے ہوئے سروں کے ساتھ یکساں ، بیضوی شکل ہوتے ہیں۔ جلد ہموار ، نیم موٹی اور سنہری پیلے رنگ کی بنیاد کے ساتھ مضبوط ہے ، جس میں اتلی آنکھوں کے ارد گرد مختلف سائز کے مختلف ، نیلے ارغوانی رنگ کے دھبے دکھائے جاتے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت پیلا پیلے رنگ سے ہاتھی دانت تک ہوتا ہے اور یہ گھنا اور بنیادی طور پر موم کی مستقل مزاجی کے ساتھ ہموار ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، بلیو بیلے آلو میں ایک اعتدال پسند نشاستہ دار مواد ہوتا ہے ، جس سے ہلکا ، مٹی والا اور قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
نیلے بیلے آلو موسم سرما کے ابتدائی موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
نیلے بیلے آلو ، جو بوٹیاتی لحاظ سے سولنم ٹیبرزم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ابتدائی وسط کے موسم سے مختلف قسم کی ہیں جن کا تعلق سولانسی خاندان سے ہے۔ موم کے ٹبر فرانس میں تیار کیے جانے والے پہلے دو رنگوں والے آلووں میں سے ایک تھے اور یہ ایک عمدہ قسم کا سمجھا جاتا ہے ، جو پاک ایپلی کیشنز کی وسیع درجہ بندی میں استعمال ہوتا ہے۔ نیلی بیلے آلو بھی معتدل پیداوار دیتے ہیں اور کچھ بیماریوں اور کریکنگ کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں ، جو گھریلو باغات اور تجارتی کاشتکاروں کے لئے ایک قابل قدر قسم ہے۔ فرانس میں ، ٹائبرز ان کے ہلکے ذائقے کے حق میں ہیں اور اکثر ان کی جلد پر خوش کن آلو کی نمائش ہوتی ہے ، جو جلد پر منفرد اور 'جامنی رنگ کی مسکراہٹیں' پیش کرتی ہے۔
غذائی اہمیت
بلیو بیلے آلو وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک ایسا اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے ، سوجن کو کم کرتا ہے ، اور جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو بڑھاتا ہے۔ نیوررو ٹرانسمیٹر تیار کرنے اور لوہے ، فاسفورس ، مینگنیج اور ریشہ کی تھوڑی مقدار مہیا کرنے کے لئے یہ تند وٹامن بی 6 کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔
درخواستیں
بلیو بیلے آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں ، جس میں بھوننے ، بیکنگ ، فرائنگ ، میشنگ اور ابلنے شامل ہیں۔ تندوں کو جلد کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے اور اس کی شکل کو اچھی طرح سے تھام سکتا ہے جب گرم ہوجاتا ہے کیونکہ اعتدال پسند نشاستے کا مواد ایک نرم لیکن پھر بھی مضبوط ساخت پیدا کرتا ہے۔ بلیو بیلے آلو کو سیوری ڈور کے طور پر بھونیا جاسکتا ہے ، یا وہ بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ ساتھ پوری طرح سے پکایا جاسکتا ہے اور ٹاپنگ میں ڈھک سکتا ہے۔ تندوں کو سٹو ، سوپ ، اور سالن میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے ، ابلا ہوا اور سلاد کے لئے کوارٹر ، یا کٹے ہوئے اور کرکرا سائیڈ ڈش کے طور پر تلی ہوئی۔ نیلی بیلے آلو جڑی بوٹیوں جیسے چائیوز ، اجمودا ، روزیری اور تیمیم کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں ، گوشت جیسے گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، مرغی ، مرغی ، سمندری غذا ، کھردری جیسے چھلکے ، کھجلی اور لہسن ، سمندری سوت ، مشروم ، پارسنپس ، گھنٹی مرچ ، اور چیزیں جیسے پرسمین ، چیڈر ، نیلا ، اور گرئیر۔ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر ذخیرہ کرنے پر پورے ، دھوئے ہوئے بلیو بیلے آلو 2 سے 8 ہفتے رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
2001 میں ، جرمیکوپا نے کنفری ڈیس توکیوس ڈی لا پومے ڈی پوٹو کی بنیاد رکھی ، جس کا تقریبا “ترجمہ' آلو کے اخلاق کا اخوان 'میں ہوتا ہے۔ اس گروپ میں 52 باورچیوں پر مشتمل ہے جو برٹنی ، فرانس میں واقع ہیں ، جو آلو کی انواع اقسام کو ان کے باورچی خانے میں شامل کرنے کا شوق رکھتے ہیں۔ آلو کی چھ اہم اقسام ہیں جو ان باورچیوں کے برتنوں میں نمائش کی جاتی ہیں ، بشمول بیلی بیلے آلو ، اور شیف فرانسیسی باورچی خانے میں آلو کی اہمیت کو اجاگر کرنے کے لئے خلیوں کو تخلیقی طریقوں سے استعمال کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ گروپ کی ویب سائٹ پر ، بلیو بیلے آلووں کو بھوک لگی ہوئی چیزوں ، اہم کورسوں سے لے کر میٹھا تک کی متعدد جدید ترکیبوں میں دکھایا گیا ہے ، اور شیف بھی ذائقہ دار اقسام کی مارکیٹنگ کے لئے دنیا بھر کے کانفرنسوں میں کھانا پکانے کے مقابلوں میں ٹائبرز کا استعمال کرتے ہیں۔ نیلی بیلے آلو کو شیف جیسن بایس نے 2018 میں فلوریڈا کے علاقے اورلینڈو میں پوٹاٹو ایکسپو میں ایک باورچی میں استعمال کیا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
نیلا بیلے آلو فرانس میں ایک آلو کی نسل دینے والی کمپنی جرمیکوپا نے تیار کیا ہے جو تازہ مارکیٹ اور تجارتی پروسیسنگ کی اقسام میں مہارت رکھتا ہے۔ یہ کاشتکار دو سیلٹک آلو ، کارا اور سلویہ کے مابین ایک صلیب سے تیار کی گئی تھی ، اور ابتدائی طور پر 1996 میں فرانس کے شہر برٹنی کے چٹیونف ڈو فاؤ میں تیار کی گئی تھی۔ بلیو بیلے آلو کو تجارتی منڈیوں میں جاری کیے جانے سے قبل اس نے دس سال سے زیادہ تحقیق ، جانچ اور میدان آزمائشی تجربات کیے ، اور یہ قسم 2007 میں باضابطہ طور پر متعارف کروائی گئی تھی۔ بلیو بیلے آلو خصوصی طور پر فرانس میں آلو پیدا کرنے والے لا مایسن بائارڈ کے ذریعہ اگائے جاتے ہیں ، جس کو بھی جانا جاتا ہے۔ بائارڈ ڈسٹری بیوشن ، فرانس کے صوبہ پیکارڈی میں۔ یوروپی صارفین کے لئے ، دو رنگوں والے ٹبر خاص کرایوں اور مقامی بازاروں کے ذریعے مل سکتے ہیں۔ گھریلو باغات میں کاشت کیلئے مختلف قسم کے بیج آلو کے طور پر بھی خریدی جاسکتی ہے۔ یورپ سے باہر ، بلیو بیلے آلو کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ کے اڈاہو میں کھیتوں کے ذریعے چھوٹے پیمانے پر اگائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بلیو بیلے آلو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
