تفصیل / ذائقہ
زاپیلو لوکے ایک درمیانے درجے کی اسکواش ہے جس میں کبھی کبھار دھچکے کے ساتھ گہری ، نیلی سبز جلد ہوتی ہے۔ وہ شکل میں مختلف ہوتے ہیں لیکن بٹرنٹ اسکواش نما بوتل کے سائز یا یہاں تک کہ کروکینک تک ، اور اس کی لمبائی 30 سینٹی میٹر لمبی ہے۔ ان کی کٹائی بہت بڑی اور اوسطا 2 2 پاؤنڈ سے زیادہ ہونے سے پہلے کی جاتی ہے۔ فرم گوشت ایک سنہری پیلے رنگ کا ایک سنہری زرد اور ریشوں سے پاک ہوتا ہے۔ یہ مسالا کے اشارے کے ساتھ ایک امیر بٹرنٹ اسکواش کی طرح ایک انوکھا ذائقہ پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
پیالو میں زاپلو لوکی اسکواش موسم خزاں کے مہینوں میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
زاپیلو لوکے ایک پیرو لینڈریسی قسم ہے ، جو کروکینک اسکواش اور کدو سے متعلق ہے ، اور اسے نباتاتی لحاظ سے ککربائٹا موشیٹا کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ لفظ 'لوکے' قدیم موچیکا زبان کا لفظ ہے اور اس کا مطلب ہے 'چاند کے آنسو۔' اسکواش شمالی پیرو اور آس پاس کے ایکواڈور سے باہر نسبتا unknown نامعلوم ہے۔ متناسب ، سبز رنگ کے اسکواش نے سن 1970 کی دہائی میں جدید پیرو کھانوں میں مقبولیت حاصل کرنا شروع کردی۔ 2010 میں ، زاپیلو لوکے نے پیرو میں لامبائیک خطے کی شناخت اور کھانوں پر اس کے اثرات کو تسلیم کرتے ہوئے اور اسے اس کی حیثیت کے تحفظ کے ل Orig ، ایک منقبت نامہ حاصل کیا۔
غذائی اہمیت
زاپیلو لوکے میں الفا اور بیٹا کیروٹین اور وٹامن اے دونوں زیادہ پائے جاتے ہیں۔ یہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور کیلشیم ، آئرن ، فاسفورس ، رائیبوفلاوین ، اور وٹامن سی اور بی 5 کا ذریعہ ہے۔
درخواستیں
زاپیلو لوکے چیلایو ، پیرو میں پکوان کا ایک بہت بڑا حصہ ہے اور یہ اکثر جلد کے ساتھ تیار ہوتا ہے اور پکوان کے لئے چکی ہوتی ہے۔ وہ روایتی لوکرو ، یا سبزی خور اسٹو میں استعمال ہوتے ہیں ، یا سوپ کے لئے خالص اور کریم کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ اسکواش آدھا ، بیکڈ اور سائڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے جس میں اکثر مقامی پیرو لبیکشن ، چیچا ڈی جورا ہوتا ہے۔ اس میں اروز کون پولو (مرغی اور چاول) اور بھنے ہوئے بکرے کی ٹانگ جیسے علاقے میں روایتی پکوان میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ مکئی پر مبنی مشروبات کا تعلق زادولو لوکے کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے جو سوڈاڈو ڈی پیسکوڈو میں ہے ، جو شمالی ساحلی پیرو میں ٹماٹر پر مبنی مچھلی والا شوربہ ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 2 ماہ تک پورے ، غیر منقولہ Zapallo لوکی کو اسٹور کریں۔ کسی بھی کٹ حصے کو ریفریجریٹ کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
زاپلو لوکے ہزاروں سالوں سے پیرو میں ثقافت کا ایک حصہ رہے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ موچے یا موچیکا کی قدیم اینڈین تہذیب نے سب سے پہلے لوک اسکواش کو 100 کے قریب A.C.E میں پالا۔ اسکواش کو مٹی کے برتنوں پر دکھایا گیا ہے ، جو ہائکو کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو لوکی کی شکل میں تشکیل پاتا ہے اور چوتھی صدی میں B.C.E. چیمی اور لامبائیک ثقافتوں نے بھی لوکی کو استعمال کیا اور ان کی تعریف کی ، جس کی نمائندگی اس نے اپنے ہیکو میں کی۔
جغرافیہ / تاریخ
زاپیلو لوکے کا تعلق پیرو کے شمالی ساحل پر واقع لامبائیک خطے سے ہے۔ اس کی کاشت کم سے کم 2،000 سال سے کی جا رہی ہے اور یہ ایک لینڈسریسی قسم کی حیثیت سے سمجھا جاتا ہے ، جس کی طویل مدت تک ایک خاص جگہ میں نشوونما ہوتی ہے۔ ان کو کٹنگ کے ذریعہ پھیلایا جاتا ہے اور کاٹنے سے پائے جانے والے پھل بیجوں کے ذریعے پائے جانے والے پھلوں سے زیادہ خوشبودار اور ذائقہ دار کہتے ہیں۔ زاپیلو لوکے میں ایک شکل پسند کزن ، زاپیلو کرولو ، جس کی شکل ایک جیسی ہے۔ جب لوچے موسم یا قلیل ہوچکے ہیں تو ، کچھ مرچنٹس کریولو اسکواش کے ٹکڑوں کو لوچے اسکواش کی طرح بیچ دیں گے ، لیکن ذائقہ اور مہک ایک جیسی نہیں ہیں۔ Zapallo لوکے پیرو اور ممکنہ طور پر پڑوسی ایکواڈور میں مقامی مارکیٹوں اور مرڈادوس میں دیکھا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں لوکے زاپیلو اسکواش شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| پائیدار صحت | سبزی خور اگواڈیتو | |
| زندگی اجر | کدو کریم - اسکواش کا سوپ | |
| پائیدار صحت | کدو میٹھا | |
| پیرو میں سفر اور رہنا | لوکرو کے ساتھ لوکرو | |
| لائیو محبت کھاؤ | سبزی خور اگواڈیتو۔ سبز سبزیوں کا سوپ |
