تفصیل / ذائقہ
گرین تھائی پیپای سائز میں مختلف ہوتی ہیں ، جس کی لمبائی 15-50 سینٹی میٹر اور قطر میں 10-20 سنٹی میٹر تک ہوتی ہے ، اور یہ انڈاکار اور شکل میں لمبی ہوتی ہیں۔ پتلی جلد ہموار ، قدرے موم ، مضبوط اور سبز ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت کرکرا ، ہلکا سبز کناروں والا سفید ، اور سفید بیج اور بہت سے ناقابل خور بیجوں سے بھرا ہوا مرکزی بیج گہا کے ساتھ گہرا ہے۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، گرین تھائی پپیتا بہت ہلکے اور غیر جانبدار ذائقہ کے ساتھ کچا ہوتے ہیں جیسے جیکما یا ککڑی کے ذائقے کے برابر ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
گرین تھائی پپیتا پورے موسم میں اشنکٹبندیی آب و ہوا میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گرین تھائی پیپیاس ، جو نباتاتی لحاظ سے کیریکا پپیتا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، لمبی لمبی بیر ہیں جو ایک بڑی جڑی بوٹی پر اگتی ہیں جس کی لمبائی 6-9 میٹر ہے اور یہ کیریکاسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ پپیتا کی بہت سی اقسام ہیں جنہیں مارکیٹ میں گرین تھائی پپیوں کا لیبل لگایا گیا ہے ، جس میں خائیک ڈیم ، کوکو ، اور ہالینڈ کے پپیوں شامل ہیں۔ ان اہم اقسام میں بہت ساری قسمیں بھی ہیں جو وقت کے ساتھ ساتھ کھیتوں میں کھلی جرگ ہوتی ہیں اور اب بھی اسی نام سے فروخت ہوتی ہیں۔ گرین تھائی پپیتا پھلوں کے نادان ، جوان ورژن ہیں اور ان کی کرکرا ساخت ، تیزی سے بڑھتی ہوئی فطرت ، اور غیر جانبدار ذائقہ کے موافق ہیں جس کی وجہ سے یہ پاک مصالحہ جات میں مضبوط مصالحوں اور ذائقوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا بناسکتی ہے۔
غذائی اہمیت
گرین تھائی پپیتا وٹامن A اور C کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں فولٹ ، میگنیشیم ، مینگنیج ، اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
گرین تھائی پاپیئے دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے یا sautéing کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ پھل سوم ٹین میں ان کے استعمال کے لئے مشہور ہیں ، جو تھائی ترکاریاں ہیں جو گرین تھائی پپیتا کو مچھلی کی چٹنی ، چونے ، چلی ، لہسن اور مختلف سبزیوں کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ گرین تھائی پپیتا کو اسٹائوس میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے ، پھیلانے والے استعمال کے لئے اچار ڈالے ہوئے ، کٹے ہوئے ، تلے ہوئے اور چھوٹا جھینگا ملا کر اوکیائے بنا سکتے ہیں ، یا گینگ سوم کے جیسی کھٹی ہوئی سالن میں پکایا جاتا ہے۔ تھائی لینڈ میں ، گرین پپیتا بھی سوپ میں ملایا جاتا ہے اور اسے چلیوں کے ساتھ بھاری بھرکم مسالہ دیا جاتا ہے کیونکہ پھل کا ذائقہ کم ہوتا ہے اور اس میں دیگر مصالحے بھی دکھائے جاتے ہیں۔ گرین تھائی پپیتا کے جوڑے اچھی لمبی پھلیاں ، گاجر ، ڈائیکون مولی ، چلیز ، چیری ٹماٹر ، لال مرچ ، ہرا پیاز ، کھجلی ، ہلدی اور مونگ پھلی کے ساتھ اچھ .ا ہیں۔ کچے ہوئے پھل کمرے کے درجہ حرارت پر کچھ دن رکھیں گے لیکن پھر پکنے لگیں گے۔ ایک بار پک جانے پر ، ریفریجریٹر میں محفوظ ہونے پر پپیتا ایک ہفتہ تک برقرار رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تھائی لینڈ میں ، سمجھا جاتا ہے کہ پاپیا میں سوزش کی خصوصیات ہیں اور یہ نظام انہضام کے نظام کو صاف کرنے میں دوا کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ کیڑوں کے کاٹنے اور جسم میں عمومی سوجن کی خارش کو کم کرنے کے لئے پتیوں اور سیپ کو روایتی ادویہ میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ حالات کے استعمال کے علاوہ ، سوکھے پتے عام طور پر چائے میں پائے جاتے ہیں اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ عمل انہضام کو تیز کرتا ہے۔ پپیتے کی لمبی اقسام اکثر پتلی ٹکڑوں میں فروخت ہونے والی منڈیوں میں ، برف کے اوپر ذخیرہ کرنے میں دیکھنے کو ملتی ہیں ، لہذا مقامی افراد ضرورت کے مطابق ان ٹکڑوں کو روزانہ خرید سکتے ہیں۔ بہت سے تھائی خاندان اپنے گھر کے باغات میں پپیتا اُگاتے ہیں تاکہ وہ پھلوں ، پتیوں اور سال بھر دواؤں اور پاک چیزوں میں استعمال کریں۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ پاپیا کا تعلق اشنکٹبندیی امریکہ سے ہے اور وہ تین سو سال قبل تھائی لینڈ میں متعارف ہوا تھا۔ اس کے بعد سے ، تھائی لینڈ میں پپیتا کی بہت ساری قسمیں بنائی گئیں ہیں اور کاشت کی جاتی ہیں اور مارکیٹ میں عام ناموں سے اکثر سبز اور بالغ دونوں ریاستوں میں فروخت ہوتی ہیں۔ آج گرین تھائی پپیتا تھائی لینڈ کے مقامی بازاروں میں پائے جاتے ہیں اور پورے ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء میں منتخب خصوصی کرایوں میں بھی پائے جاتے ہیں۔
