بلیک آئیکل وارث ٹماٹر کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ

سنو

لو لو فارمز

تفصیل / ذائقہ

بلیک آئسیل ٹماٹر موٹی دیواروں والی ، برگنڈی بھوری پھل ، سائز میں تقریبا four چار اونس ہیں ، جس کا سائز لمبی شکل اور ٹائپرڈ سرے پر ہوتا ہے۔ یہ پیسٹ قسم کا ٹماٹر روما ٹماٹر کی طرح دکھائی دیتا ہے لیکن اس میں میٹھا ، بھرپور ، اور مٹی کے ذائقوں کے ساتھ بیف اسٹیک ٹماٹر کا ذائقہ پروفائل ہوتا ہے۔ بلیک آئیکل ٹماٹر کے پودوں میں چھوٹی ، سبز پیسے والے پتے ہوتے ہیں ، اور یہ ایک غیر منقسم قسم ہیں ، لہذا وہ اس وقت تک پھل اگاتے رہیں گے جب تک کہ ٹھنڈ سے ہلاک نہ ہوجائیں۔ وہ بہت نتیجہ خیز ہوتے ہیں لیکن پکنے میں دیر ہوتی ہے۔ یہ چھ فٹ لمبا تک بڑھ سکتے ہیں ، اور اکثر انہیں کیجنگ یا ٹریلائز کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تمام موروثی اقسام کی طرح ، بلیک آئسیل ٹماٹر کھلے پولٹرنیٹ ہوتے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ اگلے سال لگائے جانے پر بچایا ہوا بیج اسی قسم کی دوبارہ تولید کرے گا جب تک کہ قدرتی کراس جرگن یا بے ساختہ تغیر نہ ہو۔

موجودہ حقائق

بلیک آئسیل ٹماٹر سائنسی طور پر سولنم لائکوپرسیکم 'بلیک آئسکل' کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور تمام ٹماٹروں کی طرح یہ بھی سولانسی ، نائٹ شیڈ ، کنبہ کا رکن ہے۔ بلیک آئیکل یوکرائن کے پیسٹ قسم ٹماٹروں کی ایک سیریز کا ایک حصہ ہے جو ان کے روشن رنگ ، گھنے میٹھے گوشت اور کم سے کم بیجوں کے لئے پالا گیا تھا۔ پیسٹ ٹماٹر کو بیر ، ناشپاتی ، پروسیسنگ ، سلادٹی یا چٹنی کے ٹماٹر بھی کہا جاتا ہے۔ کوالٹی پیسٹ ٹماٹر گوشت خور اور بیج ویر ہیں ، یا ان کے بہت کم بیج ہیں ، اور وہ دوسری اقسام کے مقابلے میں خشک ہیں ، ایسی تمام خصوصیات جو انہیں چٹنیوں اور سورج خشک کرنے کے ل perfect بہترین بناتی ہیں۔

غذائی اہمیت

ٹماٹر بڑے پیمانے پر انٹی آکسیڈینٹ مواد کے ل widely مشہور ہیں ، خاص طور پر لائکوپین ، جس سے بعض قسم کے کینسر ، خاص طور پر پروسٹیٹ ، پھیپھڑوں اور پیٹ کے کینسر کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔ ٹماٹر وٹامن سی اور وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے ، جو صحت مند آنکھوں ، جلد ، ہڈیوں اور دانتوں کے لئے اہم ہے۔ ٹماٹر میں وٹامن بی اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے ، جو انھیں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں موثر بناتا ہے۔

درخواستیں

بلیک آئیکل ٹماٹر کا میٹھا اور ذائقہ دار گوشت تازہ کھانا اور کھانا پکانا دونوں کے لئے اچھا ہے۔ خوبصورت ، گہرا پھل موسم گرما کے سلاد میں مزیدار اور رنگین اضافے کا باعث بنتا ہے ، اور پیسٹ ٹماٹر کی حیثیت سے یہ تازہ کھانا پکانے ، پانی کی کمی ، کیننگ ، اور چٹنی یا سالسا بنانے کے لئے بہترین قسم ہے۔ ٹماٹر چسپاں کریں اور یہ ٹماٹر کی دوسری اقسام سے کم رسیلی ہونے کی خصوصیت رکھتے ہیں۔ ان کے جوس کے نچلے حصے کے ساتھ ، پھل کو پیسٹ مستقل مزاجی پر پکانے کے لئے کم وقت درکار ہوتا ہے ، اور زیادہ گھلنشیل ٹھوس اور ویسوسٹیسی کے ساتھ ، پھل کا میٹھا ذائقہ بہت شدت اختیار کرتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھیں جب تک وہ پک نہ جائیں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کردے گی۔

نسلی / ثقافتی معلومات

بلیک آئسیل ٹماٹر متعدد رنگین آئیکل ٹماٹروں میں سے ایک ہے ، جس میں نارنجی ، گلابی اور پیلے رنگ کے آئکیل شامل ہیں ، جو یوکرین کے ہیں اور یہ امریکی مارکیٹ میں نسبتا new نئے ہیں۔ یہ یوکرین ورثہ اصل میں سوسولکا چرنیا کے نام سے جانا جاتا تھا ، جو بلیک آئیکل میں ترجمہ کرتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

خیال کیا جاتا ہے کہ بلیک آئسیل ٹماٹر یوکرین میں شروع ہوا تھا اور بیکر کریک ہیرلوم سیڈ کمپنی کے ذریعہ ریاستہائے متحدہ میں اس کو متعارف کرایا گیا تھا۔ یہ ایک ٹینڈر کاشتکار کے طور پر جانا جاتا ہے ، اور تمام ٹماٹر کی طرح یہ ٹھنڈ تک نہیں کھڑا ہوگا۔ کہا جاتا ہے کہ بلیک آئیکل ٹماٹر گیارہ سے لے کر گیارہ کے درمیان یو ایس ڈی اے کے سختی والے زون میں اچھی طرح سے بڑھتے ہیں ، اور انہوں نے قحط اور تیز گرمی کے ذریعہ استحکام کا مظاہرہ کیا ہے۔