تفصیل / ذائقہ
گلڈر گلاب بیوری چھوٹی سی ، دیدہ زیب فروش سے گلوبلولر ہیں جو بھوری ، لکڑی والی شاخوں پر جھومتے ہوئے جھرمٹ میں بڑھتے ہیں۔ بیری روایتی طور پر جھنڈوں میں کاٹے جاتے ہیں اور جلد کو برقرار رکھنے اور معیار کو برقرار رکھنے کے لئے انفرادی طور پر نہیں ہٹائے جاتے ہیں۔ ایک پارباسی معیار کے ساتھ جلد چمکیلی ، تیز ، ہموار اور روشن سرخ ہے۔ نازک ، پتلی جلد کے نیچے ، گوشت ہلکا ہلکا سرخ ، رسیلی ، اور نرم ہے ، جس سے ایک واحد ، وسیع اور فلیٹ ، دل کے سائز کے ہاتھی دانت کا بیج ملتا ہے۔ گیلڈر روز جھاڑیوں کو کچلنے پر تپشدار ، مستری اور کبھی کبھی جارحانہ خوشبو ملتی ہے ، اور ان کے انتہائی تلخ ، تلخ ذائقہ کی وجہ سے شاذ و نادر ہی کچی کا استعمال کیا جاتا ہے۔ بیر پکانے سے تلخی کم ہوتی ہے ، اور میٹھا ذائقہ عام طور پر بیر کے ساتھ مل جاتا ہے تاکہ لذت کا ذائقہ پیدا ہو۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے موسم میں گلڈر گلاب کی رس دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گیلڈر روز بیری ، جو نباتاتی لحاظ سے وبرنم اوپولس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک لکڑی کی جھاڑی پر چمکیلے رنگ کے جھرمٹ میں اگتا ہے جو اڈوکساسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ پورے یورپ ، ایشیاء اور شمالی افریقہ کے علاقوں میں رہنے والے ، قدیم بیر بہت سے ناموں سے مشہور ہیں ، جن میں واٹر ایلڈر ، یورپی کرینبیری جھاڑی ، کالینا ، اسنوبال ٹری ، اور کرمپ بارک شامل ہیں۔ گیلڈر گلاب عام طور پر گھاس کے میدانوں میں ، ندیوں اور تالابوں کے ساتھ ساتھ ، طفیلی جنگلات میں جنگلی بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں ، اور یہ پارکوں اور گھر کے باغات میں ایک سجاوٹی قسم کے طور پر لگائے جاتے ہیں۔ ان کی بصارت کی خوبصورتی سے بالاتر ، روشن سرخ بیر بھی قدرتی تصوف اور یورپ اور ایشیاء کے لوک داستانوں کی جڑیں ہیں ، اور چھال ، جڑیں ، بیری اور پتے پاک طبی استعمال میں اور مذہبی طریقوں سے طبعی طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
گیلڈر گلاب وٹامن اے ، سی ، ای ، اور کے کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، اور اس میں فاسفورس ، پوٹاشیم ، آئرن ، زنک ، مینگنیج ، کیلشیم ، اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے۔ بیر اکثر روایتی یورپی اور ایشین لوک دوائیوں میں استعمال ہوتی ہیں اور 16 ویں صدی سے یہ دواؤں کا جزو رہا ہے۔ جڑی بوٹیوں کے چائے ، جام اور جوس بنانے کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں پیسنے ، رس ، یا کھڑی گیلڈر گلاب کے بیریوں کو پیس کر ، شہد یا چینی جیسے مٹھاس کے ساتھ ملا کر تلخ ذائقہ کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جب ہضم ہوجاتا ہے تو ، بیر بدہضمی ، گلے کی سوزش اور کھانسی سے نجات دلائے گی۔ جب سطحی طور پر استعمال کیا جائے تو ، بیر جلد کی خامیوں کو ہلکا کرنے اور مہاسوں کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ بیجوں کو گرم پانی میں بھی بھرایا جاسکتا ہے اور جسم سے زہریلا دور کرنے کے لئے مشروبات کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
درخواستیں
گیلڈر روز بیری کو کچا کھایا جانے کے ل. بہت تلخ سمجھا جاتا ہے اور پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل. بہترین موزوں ہیں جیسے کسی بھی طرح کے ذائقہ کو کم کرنے میں ابلتے ہیں۔ بیر کو کچل دیا جاسکتا ہے ، ابلتے ہوئے پانی میں کھڑا کیا جاسکتا ہے ، اور چائے بنانے کے لئے فلٹر کیا جاسکتا ہے یا پسے ہوئے اور شہد یا چینی میں ملا کر جوس بنا سکتا ہے۔ انہیں ماربلڈز ، جام اور جیلیوں میں بھی پکایا جاسکتا ہے ، جو پینکیکس اور کریپ پر پھیلا ہوا ہے یا پائیوں میں سینکا ہوا ہے۔ وسطی ایشیاء میں ، گیلڈر روز کی بیر کو دوسرے پھلوں کے ساتھ جوڑا بنا کر بوسے میں بنایا جاسکتا ہے ، جو ایک ٹھنڈا سوپ یا مشروب ہے جس پر منحصر ہوتا ہے کہ یہ مرکب کتنا موٹا ہے۔ بیر کو موسیوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو ایک موسمی بیری ڈرنک ہے جو عام طور پر روس میں بنایا جاتا ہے۔ گیلڈر روز کے بیر میں گوشت اور رس کے علاوہ ، بیجوں کو خشک ، بھورا ، پلورائزڈ ، اور اسی طرح کافی کے ساتھ پیوست کیا جاسکتا ہے ، جو ایک محرک یا دواؤں کے مشروب کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ گیلڈر روز بیر اسٹرابیری ، سیب ، چیری ، بلیو بیری ، لیموں کا رس ، پہاڑی گلاب راکھ ، بیکڈ سامان ، پینکیکس ، کریم ، ٹوسٹ ، اور میمنے اور جنگلی کھیل جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ کسی تازہ جگہ میں ذخیرہ کرنے پر تازہ بیری 3-4 مہینے رکھیں گی۔ بیر کو بھی استعمال میں اضافے کے لئے سوکھا یا منجمد کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گیلڈر روز بیری قدیم زمانے سے ہی روایتی سلاو لوک کہانیوں میں جڑیں ہیں اور روس اور یوکرائن دونوں میں بھی اسے قومی علامت کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ روس میں ، بیر اکثر کھوکھلوما پر پینٹ کیے جاتے ہیں ، جو لکڑی کی پینٹنگز ہیں جن میں انتہائی زیورات والی تصویروں اور تفصیلات کے ساتھ ہے۔ یوکرین میں ، بیری کو اکثر نوجوان لڑکی کی خوبصورتی اور محبت کی علامت کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور وہ شادیوں کے موقع پر ٹیبلوں اور دروازوں پر آراستہ ہوتی ہیں ، ثقافتی اجتماعات کے دوران چادروں میں بندھی جاتی ہیں اور اسے کولیاڈا کے نام سے جانا جاتا سرمائی تنہائی کے تہوار کے دوران سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ وسطی ایشیاء میں گیلڈر روز بیری زیادہ عام طور پر کلینہ اور کلینہ کے نام سے مشہور ہیں ، اور جھاڑیوں کی بہت بڑی گہرائیوں سے سلاو کافر ہے ، جو جڑوں ، ورثہ اور کنبہ کی علامت ہے۔ جدید دور میں ، اب بھی بیریوں کو قدرتی علاج کے طور پر رکھا جاتا ہے اور وہ مقامی بازاروں میں مکمل دوا کے لئے فروخت ہوتی ہے۔ لوک داستانوں کے علاوہ ، روشن سرخ بیر بہت سی فلموں میں علامت کی حیثیت سے استعمال کیے جاتے ہیں ، جس میں دی ریڈ سنوبال ٹری بھی شامل ہے ، جو روس میں سب سے زیادہ کمانے والی فلموں میں سے ایک ہے ، اور شاعری ، گانوں اور کڑھائی میں بھی دیکھا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گیلڈر روز بیری کا تعلق ایشیاء ، یورپ اور شمالی افریقہ کے سمندری مزاج کے علاقوں میں ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ جھاڑی سب سے پہلے نیدرلینڈ کے جیلڈر لینڈ سے باہر مشہور ہوچکی ہے ، کیونکہ اس جھاڑی کا عام نام ڈچ صوبے سے نکلتا ہے ، اور وہاں سے بیر انگلینڈ میں متعارف کرایا جاتا تھا۔ بیر 14 ویں صدی سے دواؤں کے جزو کے طور پر بھی استعمال ہوتی رہی ہے اور 16 ویں صدی کے دوران جڑی بوٹیوں کے ماہرین کی مشق کے ذریعے سب سے زیادہ بدنام ہوئی ہے۔ آج گیلڈر روز بیج ایشیاء اور یورپ میں وسیع پیمانے پر بڑھتے ہوئے جنگلی پائے جاتے ہیں اور گھریلو باغات میں اور دواؤں کے استعمال کے ل small چھوٹے کھیتوں میں ان کی پرورش ہوتی ہے۔ کچھ پودوں کو شمالی امریکہ کے علاقوں میں بھی متعارف کرایا گیا ہے۔ مذکورہ تصویر میں نمایاں گیلڈر گلز کے بیری قازقستان کے الماتی کے گرین مارکیٹ میں پائے گئے تھے اور انہیں مقامی طور پر الیلاو دامن سے جمع کیا گیا تھا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں روز گلڈر بیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| یوکرائن کی ترکیبیں | گلڈر روز جام | |
| یوکرائن کی ترکیبیں | گلڈر روز بیری بھرنے والے کروسینٹس | |
| ماتمی لباس کھائیں | گلڈر روز جھاڑی پیو |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے روز گیلڈر بیری کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 آسان سبزیوں کی دکان روزی بیکیفا 77 ، الماتی ، قازقستان تقریبا 153 دن پہلے ، 10/08/20 شیرر کے تبصرے: گیلڈر گلاب ، روایتی روسی بیر الماتی میں ہیں  زیتین گاؤں ، الماتی اوبلاست ، قازقستان Zhetygen ہفتے کے آخر میں کھانے کا میلہ زیتین گاؤں ، الماتی اوبلاست ، قازقستان تقریبا 164 دن پہلے ، 9/27/20 شیرر کے تبصرے: گلڈر گل آف ایلے الٹاؤ پہاڑیوں کا |
