ییکن (پیرو گراؤنڈ ایپل) معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

ییکن یاکن پلانٹ کی خوردنی خوشبو دار جڑیں ہیں جو پیلا سرخ رنگوں سے جڑی ہوتی ہیں جو اسے لمبے تنے سے مربوط کرتی ہیں۔ ییکن کا پودا اونچائی میں 2 میٹر سے زیادہ تک بڑھ سکتا ہے اور پختہ ہونے کے ساتھ ساتھ اس میں پیلا رنگ کے چھوٹے پھول پیدا ہوتے ہیں۔ یکون بڑی ہے اور اس کا وزن چند سو گرام سے کلوگرام کے درمیان ہے۔ اس کی بیرونی بھوری جلد اور اندرونی سفید جلد ہے جسے استعمال سے پہلے چھلکے کی ضرورت ہے۔ گوشت ایک عنبر کا رنگ ہے اور اس میں کرکرا ، رسیلی ، میٹھا ذائقہ جیکما کی طرح ہے۔ یکون چھیلنے کے بعد ، یکسن کو آکسائڈائزنگ سے روکنے کے لئے لیموں یا سرکہ میں بھگو دیں۔

موسم / دستیابی

یاکن موسم سرما کے مہینوں میں دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

ییکن ، جو بوٹیاتی لحاظ سے سمالانتھوس سونوچولیئس کے نام سے جانا جاتا ہے ، بارہماسی گل داؤدی کی ایک قسم ہے۔ یکون پلانٹ روایتی طور پر شمالی اور وسطی اینڈیس میں کولمبیا سے لے کر شمالی ارجنٹائن تک کاشت کیا جاتا ہے۔ یاکن کو پیرو گراؤنڈ سیب ، اسٹرابیری جیکاما ، بولیوین سنروٹ ، سویٹ روٹ اور گراؤنڈ پیئر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ییکن سورج مکھی اور سنچوک کا قریبی رشتہ دار ہے۔ ایکواڈور میں ، ییکون کو جیکما کے نام سے جانا جاتا ہے حالانکہ اس کا کوئی تعلق نہیں ہے۔ دیگر جڑوں والی فصلوں کے برعکس جو کاربوہائیڈریٹ کو نشاستے میں تبدیل کرتے ہیں ، ییکن میں انسولین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس کی وجہ سے یہ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لئے سوکروز سے پاک کھانا بناتا ہے۔