| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| کونکورڈ فارمز انکارپوریشن | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
برف کے مشروم چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہیں ، جس کا اوسط قطر 7-7 سنٹی میٹر ہے ، اور پتلی ، چھلنی اور شاخوں والی شاخوں سے بنا ہوا ہے۔ پھل پھولنے والا جسم سفید سے لے کر ٹین تک رنگ میں ہوتا ہے اور جیلیٹیناس اور پارباسی ہوتا ہے۔ مشروم شاخوں میں تہوں کی سطح پر بھی نیزہ جات پیدا کرتا ہے۔ برف کے مشروم میں مسالہ دار بدبو ہے جو کھانا پکانے کے ساتھ کھسک جاتی ہے اور بہت ہلکے ذائقہ کے ساتھ چباتی اور کومل ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
چین میں برف کے مشروم تجارتی طور پر کاشت کیے جاتے ہیں اور وہ سال بھر تازہ اور خشک دونوں شکلوں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
برف مشروم ، جو بوٹیاتی لحاظ سے ٹریمیلا فوکیفورمس کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک جنگلی ، خوردنی فنگس ہے جو ٹیرملیسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ سلور ایئر مشروم ، ٹریمیلا مشروم ، سفید جیلی فنگس ، سفید فنگس اور سفید درختوں کے فنگس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، برف مشروم براڈ لف درختوں کی مردہ شاخوں پر اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اگتے ہیں اور ان کی دواؤں کی خصوصیات کے ل China چین میں کاشت بھی کی جاتی ہے۔ تازہ ، خشک ، اور ڈبے والے شکل میں پائے جانے والے ، برف کے مشروم مختلف قسم کے پاک ایپلی کیشنوں میں بناوٹ اضافے کے ل. استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
برف کے مشروم میں وٹامن بی 1 ، بی 2 ، بی 6 ، اور ڈی ، فولیٹ ، زنک ، پوٹاشیم کیلشیم ، میگنیشیم ، آئرن ، اور تانبے ہوتے ہیں۔
درخواستیں
ابلتے ، پین فرائنگ ، اور sautéing کے طور پر پکی ہوئی درخواستوں کے لئے برف کے مشروم بہترین موزوں ہیں۔ وہ اکثر اضافی ، چیوی بناوٹ کے لئے سلاد اور سوپ میں استعمال ہوتے ہیں اور تیاری کے اختتام پر ہلچل کے فرائیوں کے ساتھ بھی ملایا جاتا ہے تاکہ ان کو ٹکرانے سے بچایا جاسکے۔ مشروم کی جلیٹنس نوعیت کو سوپ اور چٹنی میں بھی گاڑھا بنانے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چین میں ، برف مشروم کو چٹان کی کینڈی کے شربت میں پیش کیا جاتا ہے اور اسے میٹھے کے سوپ میں خشک لانگنز اور جوجوب کے ساتھ بھی ملایا جاتا ہے جسے لک میئ کہا جاتا ہے۔ برف کی مشروم میں ہری پیاز ، پیلیٹو ، مرغی ، اجوائن ، گاجر ، کھجوریں ، سویا ساس ، بلوبیری ، کیوی ، اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ جب وہ کاغذ کے تولیوں میں لپیٹ کر فریج میں محفوظ ہوجائیں تو وہ 1-2 دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چین اور جاپان کی خواتین خوبصورتی کی مصنوعات کے طور پر برف کے مشروم استعمال کرتی ہیں ، اور یہ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ اگر یہ کھا لیا گیا تو یہ مشروم لمبی اور بے عیب زندگی میں معاون ثابت ہوں گے۔ برف مشروم میں ایک انزائم ہوتا ہے جو جلد میں نمی برقرار رکھنے میں بہتری لاتا ہے جو بعض اوقات جھریاں کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ روایتی چینی طب میں 2،000 سال سے زیادہ عرصہ تک استعمال کیا جاتا ہے ، برف کے مشروم بھی انباروں کو کم کرنے میں مدد کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں ، ایک ٹانک بنائے جاتے ہیں ، جو خشک کھانسی کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں ، اور پیچیدگیوں کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
برف مشروم برازیل ، تائیوان ، چین ، جاپان ، اور دیگر ایشیائی ممالک سمیت دنیا بھر کے آب و ہوا اور اشنکٹبندیی علاقوں سے تعلق رکھتے ہیں۔ ان مشروموں کی کاشت کا آغاز 1914 میں چین میں ہوا تھا اور کاشت کاری کی نئی تکنیک 1968 میں شروع ہوئی تھی جس کی وجہ سے دنیا بھر میں مشروم کو خشک شکل میں برآمد کرنے کی صلاحیت اور صلاحیت پیدا ہو گئی تھی۔ آج برف کی مشروم ایشیا ، جنوب مشرقی ایشیاء ، جنوبی امریکہ ، وسطی امریکہ ، آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ ، افریقہ اور شمالی امریکہ میں مقامی منڈیوں یا خشک شکل میں تازہ پائے جاتے ہیں۔
