تلوار لیٹش کی معلومات اور حقائق

کولیمین فیملی فارمز

تفصیل / ذائقہ

تلوار لیٹش سائز سے چھوٹا اور درمیانے درجے کا ہے ، جس کی اوسط قد تیس سنٹی میٹر تک ہے ، اور اس کی لمبی ، پتلی پتیاں ہیں جو وسطی تنوں سے سیدھے اور ایک نقطہ تک چپٹی ہوئی ہیں۔ ہلکی سبز پتیوں کو کناروں کے ساتھ تھوڑا سا پیسہ دیا جاتا ہے اور اس کا مرکز ، کچل والا مڈریب ہوتا ہے جس کی نمایاں رگیں پوری سطح پر پیلی ہوتی ہیں۔ تلوار لیٹش کرکرا اور مکھن لیٹش کی ساخت کے ساتھ ٹینڈر ہے اور اس میں بادام اور لونگ کے نوٹ کے ساتھ ایک انوکھا سبز ، ہلکا تلخ ذائقہ ہے۔

موسم / دستیابی

تلوار لیٹش گرمی کے اوائل میں دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

تلوار لیٹش ، جو نباتاتی لحاظ سے لیکٹوکا سایووا کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، ایک ایشیائی ڈھیلے-پتی کی قسم ہے جو اسٹیریسی خاندان کا رکن ہے۔ اس کے علاوہ پیٹنڈ لیف لیٹش ، سوارڈ لیف لیٹش ، اورینٹل لیٹش ، اور یو مائی سوسائی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، تلوار لیٹش کا تعلق ایشیاء سے ہے اور یہ تائیوان اور جنوبی چین میں خاص طور پر مشہور ہے۔ پختگی کے مختلف مراحل میں تلوار کی پتی کی لیٹش کا استعمال ڈھیلے یا پوری سر کے طور پر کیا جاسکتا ہے اور اسے عام طور پر ہلچل کے فرائیوں میں پکایا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

تلوار لیٹش غذائی ریشہ ، وٹامن اے ، سی ، اور کے ، اور بی کمپلیکس وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ لیٹش میں فولٹ ، آئرن ، پوٹاشیم ، تانبا ، کیلشیئم ، میگنیشیم ، اور فاسفورس بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں

تلوار لیٹش کچی اور پکی دونوں طرح کے ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے sautéing ، ابلتے ، یا ہلچل مچنا۔ لمبی پتی والی لیٹش تازہ استعمال کی جاسکتی ہے ، جس سے بناوٹ اور باغ کے سلاد میں ایک انوکھا ذائقہ شامل ہوتا ہے ، یا اسے رول اور لپیٹے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پتے کو سوپ اور اسٹائو میں بھی ابالا جاسکتا ہے ، لہسن کے ساتھ سائیڈ ڈش کی طرح ہلچل تلی ہوئی ، یا دوسری سبزیوں کے ساتھ کٹ کر لو لو میں پیش کیا جاسکتا ہے۔ بروکولی ، پانی کی شاہبلوت ، گھنٹی مرچ ، گاجر ، پیاز ، لہسن ، ہری پیاز ، پولٹری ، گائے کا گوشت ، توفو ، مچھلی ، تل کا تیل ، سویا ساس اور مونگ پھلی کے ساتھ تلوار لیٹش کے جوڑے اچھی طرح لائیں۔ پتے کٹائی کے بعد زیادہ دیر تک نہیں رہتے ہیں اور صرف ایک دو دن تک رہیں گے جب ریفریجریٹر میں سوراخ دار بیگ میں رکھے جائیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

تائیوان میں ، سورڈ لیٹش A Choy یا A-Tsai کے نام سے جانا جاتا ہے۔ کڑوا سبز روایتی طور پر ملک میں ہلچل کے فرائیوں اور سوپ میں استعمال ہونے والی ایک مقبول سبز ہے۔ تائیوان اور جنوبی چین کے کچھ حصوں میں ، خام لیٹش عام طور پر سینیٹری کی بڑھتی ہوئی صورتحال سے کم تاریخ کی وجہ سے نہیں کھائی جاتی ہے۔ کاشت میں ترقی اور زیادہ تجارتی پیداوار کے ساتھ ، حالیہ دنوں میں سلاد زیادہ مقبول ہوا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

تلوار لیٹش کا تعلق ایشیاء سے ہے اور یہ قدیم زمانے سے بڑھ رہا ہے۔ گھریلو باغبان اور تجارتی پروڈیوسر دونوں بڑے پیمانے پر کاشت کرتے ہیں ، سوارڈ لیٹش عام طور پر جنوب مشرقی ایشیاء میں پایا جاتا ہے لیکن یہ پوری دنیا میں رہنے والے تویانیوں میں بھی مشہور ہے۔ آج سورڈ لیٹش ایشیاء میں پایا جاتا ہے اور اسے جنوبی کیلیفورنیا میں مقامی کاشت کاروں کی منڈیوں یا شمالی امریکہ اور یورپ کے ٹھنڈے آب و ہوا میں گھر کے پچھواڑے کے باغات میں دیکھا جاسکتا ہے۔

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے تلوار لیٹش کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔