| فوجی قدرتی فوڈز |
تفصیل / ذائقہ
گرین مٹر کی ٹہنیاں چھوٹی ہوتی ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 5 سے 15 سنٹی میٹر ہوتی ہے ، اور اس میں پتلی تنوں پر مشتمل ہوتا ہے جس میں 2 سے 4 پتے ہوتے ہیں جس میں نشوونما ہوتی ہے۔ سبز پتے فلیٹ ، بیضوی اور لچکدار ہوتے ہیں ، یہاں تک کہ مڑے ہوئے کناروں کے ساتھ۔ سامنے آنے والے پہلے دو پتے کوٹیلڈن کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور ان پتیوں کو عام طور پر اس کے پتوں کے مقابلے میں ایک میٹھا اور زیادہ نازک ذائقہ ہوتا ہے جو بعد میں ابھرتے ہیں۔ بہت سے گرین مٹر کی ٹہنیوں میں دونوں طرح کے پتے ہوں گے ، اور پتے لمبے لمبے ، ہلکے سبز ، کچے ہوئے اور پتلی تنے میں جڑ جاتے ہیں۔ سبز مٹر کی ٹہنیوں میں ایک لطیف ، مٹی کی خوشبو ہوتی ہے اور یہ میٹھے ، قدرے نٹ اور تازہ ، گھاس دار ذائقہ کے ساتھ کرکرا اور ٹینڈر ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
گرین مٹر کی ٹہنیاں سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سبز مٹر کی ٹہنیاں ، جو بوٹیاتی لحاظ سے پسم سیوٹیم کے طور پر درجہ بندی کی گئیں ہیں ، وہ کھانے کے پتے اور Fabaceae کنبے سے تعلق رکھنے والے مٹر کے پودوں کے تنوں ہیں۔ بوٹی کے پودوں کی بوٹیاں بوائی کے لگ بھگ 2 سے 4 ہفتوں میں کٹائی جاتی ہیں اور باغوں میں اگائی جانے والی ابتدائی سبزیوں میں سے ایک ہے۔ گرین مٹر کی ٹہنیاں سال بھر گھر کے اندر بھی کاشت کی جاسکتی ہیں اور باغ مٹر کی بہت سی مختلف اقسام سے اگائی جاتی ہیں ، دو سب سے عام شوگر مٹر اور برف کے مٹر ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ہری مٹر کے انکرت اور گرین مٹر کی ٹہنیاں مٹر گرینس کے دو مختلف مراحل کی نمائندگی کرتی ہیں۔ سبز مٹر کے انکرت عام طور پر پانی میں اگائے جاتے ہیں ، جو کچھ دن کی افزائش کے بعد کاٹے جاتے ہیں اور بیج اور جڑ کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ گرین مٹر کی ٹہنیاں انکرت سے زیادہ پختہ ہوتی ہیں اور مٹی میں کاشت کی جاتی ہیں ، اصل پتے نمودار ہونے کے بعد کٹائی کی جاتی ہیں ، اور تنے ، پتے اور بعض اوقات نشوونما پیدا کرنے کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ گرین مٹر کی ٹہنیاں روایتی طور پر ایشیاء میں کھائی گئیں اور 20 ویں صدی کے آخر تک امریکی کھانوں میں وسیع پیمانے پر قبول نہیں کیا گیا۔ جدید دور میں ، گرین مٹر کی ٹہنیاں ان کے کرکرا ، ٹینڈر ساخت اور روشن ، میٹھا اور گھاس دار ذائقہ کے لئے انتہائی پسند کی جاتی ہیں۔
غذائی اہمیت
سوجن کو کم کرتے ہوئے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لئے ہاضمے اور وٹامن سی کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے گرین مٹر ٹہنیاں فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ خون میں آکسیجن کی نقل و حمل ، جینیاتی مواد کی نشوونما کے لئے فولیٹ ، اور کیلشیم ، فولک ایسڈ ، اور وٹامنز A اور K کی مدد کرنے کے لئے پروٹین ہیموگلوبن تیار کرنے کے لئے ٹہنیاں آئرن کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔
درخواستیں
گرین مٹر کی ٹہنیوں میں ایک نازک ، کرکرا مستقل مزاجی ہوتی ہے جو تازہ یا ہلکے سے پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے ہلچل مڑنے ، کڑاہی ، یا بھاپنے۔ ٹہنیاں سبز ترکاریاں میں پھینکی جاسکتی ہیں ، سرکہ سے ملبوس ، یا پیزا کے اوپر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کی جاسکتی ہیں ، سینڈویچ میں پرتوں ، پاستا میں ملا کر ، یا ہمواروں میں ملا دی جاتی ہیں۔ گرین مٹر کی ٹہنیوں کو اہم برتن ، سوپ اور اسٹو پر تازہ ، کھانے پینے کی سجاوٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، آملیٹ میں پکایا جاتا ہے ، میشڈ آلو کے ساتھ مل کر اور ہلچل سے ہلکا ہوا تلی ہوئی اور دیگر روشن سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ادرک اور لہسن ، شہد ، بادام ، مولی ، پانی کی شاہبلوت ، بانس کی ٹہنیاں ، ایوکاڈوس ، اروگوولا ، پالک ، تل ، لیموں ، اسٹرابیری ، بالسامک سرکہ ، گوشت جیسے سور کا گوشت اور مرغی ، مچھلی ، اور گرین پٹر کی خوشبو کے ساتھ گرین مٹر اچھالتا ہے۔ کیکڑے مٹر کی ٹہنیوں کو بہترین معیار اور ذائقہ کے ل. خریداری کے 1 سے 2 دن کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے ، لیکن یہ ٹہنیاں ایک ہفتہ تک بھی چل پڑے گی جب اسے دھویا جاتا ہے ، کاغذ کے تولیے میں لپیٹا جاتا ہے ، اور اسے فرج میں کھلے پلاسٹک کے تھیلے میں رکھا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہمونگ کو بڑے پیمانے پر 20 ویں صدی کے آخر میں گرین مٹر ٹہنیاں امریکی پاک منظر میں متعارف کروانے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ ایشیائی نسلی گروہ کا تعلق جنوبی مغربی چین سے ہے ، لیکن 17 ویں صدی کے دوران ، ان کی آزادی پر بڑھتی ہوئی پابندیوں کے سبب ، اس گروپ کو چین سے باہر جنوب مشرقی ایشیاء ، خاص طور پر لاؤس ، تھائی لینڈ اور ویتنام کے علاقوں میں نقل مکانی کرنے پر مجبور کیا گیا۔ چونکہ ہمونگ نے ایشیاء کے دوسرے علاقوں میں آباد ہونا شروع کیا ، انہوں نے کھانا پکانے میں دستیاب پاک صاف اجزاء کو شامل کرنا شروع کیا ، آسان ، صاف ستھرا اور گھریلو کھانوں کو اپنایا۔ مٹر ہمونگ باغوں میں پایا جانے والا ایک عام پودا ہے ، اور پودے کے تمام حص culے پاک مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ ٹہنیوں کو سلاد میں ایک ٹینڈر اجزاء کے طور پر کھایا جاتا ہے ، جو تازہ کھٹی ہوئی کھٹی کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے ، اور انگور کے پختہ ہونے کے ساتھ ہی وہ حکمت عملی سے کٹ جاتے ہیں اور ہلچل کی بھری ہوئی سبز کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ مٹر کی پودوں کو سبزی کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے ، اور بیج اگلے موسم کے پودوں کی بوائی کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ 20 ویں صدی کے آخر میں ، ہمونگ قبیلے کے بہت سے افراد ویتنام کی جنگ کے بعد ہونے والے ظلم و ستم کی وجہ سے پناہ گزینوں کی حیثیت سے امریکہ گئے اور بحر الکاہل میں آباد ہوگئے ، جہاں انہوں نے اپنی خوردنی ٹہنیاں ، انگور ، پودوں اور بیج کے لئے مٹر لگائے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ جنگلی مٹر مغربی ایشیاء ، شمالی افریقہ اور مشرقی بحیرہ روم کے علاقوں میں رہنے والے ہیں اور ہزاروں سالوں سے جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ مٹر کو قدیم کاشت کی گئی فصلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور وہ تیزی سے تجارتی راستوں کے ذریعے ایشیاء اور یورپ میں پھیل گیا ، پہلی صدی قبل مسیح کے دوران چین پہنچ گیا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، جنگلی اقسام سے مٹر کی نئی کاشتیں تخلیق ہوئیں ، جس سے بہت سارے مٹر تیار ہوتے ہیں جو عام طور پر موجودہ دور میں باغوں میں اگائے جاتے ہیں۔ 15 ویں صدی میں ، گرین مٹر کو ایکسپلورر کے ذریعے نئی دنیا میں متعارف کرایا گیا تھا اور پورے شمالی امریکہ میں بڑے پیمانے پر لگائے گئے تھے۔ اگرچہ گرین مٹر کی کاشت دنیا بھر میں صدیوں سے کی جارہی ہے ، لیکن پودوں کو ان کی جوان ٹہنیاں کے لئے استعمال کرنے کی مشق اکثر نہیں کی جاتی تھی۔ گرین مٹر کی ٹہنیاں روایتی طور پر ایشیائی کھانوں میں شامل کی گئیں ، اور آخر کار ، ٹینڈر سبزوں کے استعمال نے 20 ویں صدی کے آخر میں پورے یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں دیگر کھانوں کو پایا۔ آج گرین مٹر کی ٹہنیاں دنیا بھر میں پاک استعمال میں استعمال ہوتی ہیں ، اور تازہ ٹہنیاں موسمی طور پر کسانوں کی منڈیوں ، ایشیائی منڈیوں ، خاص خوردہ فروشوں یا گھریلو باغات میں پائی جاتی ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| ساحل | لا جولا سی اے | 858-459-8271 |
| ہارلی گرے کچن اور بار | سان ڈیاگو CA | 619-840-7000 |
| چاند چاند گرہن | سان ڈیاگو CA | 619-831-5170 |
| پلاٹ | سمندر پار سی اے | 422-266-8200 |
| پیسفیکا ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-792-0505 |
| ننگی پاؤں کافی کیفے | سولانا بیچ سی اے | 310-428-4085 |
| ٹیرا ریسٹورنٹ | سان ڈیاگو CA | 619-293-7088 |
| ڈیل مار کنٹری کلب | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-5500 x207 |
| ٹرسٹ ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 609-780-7572 |
| میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
| لا جولا کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-454-9601 |
| سائیکو سشی کوروناڈو | کوروناڈو CA | 619-435-0868 |
| کوسٹ کیٹرنگ | ایسکونڈو CA | 619-295-3173 |
| رینچو سانٹا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
| بی ایف ڈی -بگ فرنٹ ڈور | سان ڈیاگو CA | 619-723-8183 |
| پی ایف سی فٹنس کیمپ | کارلسباد CA | 888-488-8936 |
| شراب والٹ اور بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 619-295-3939 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں نامیاتی سبز مٹر کی شوٹنگ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے لوگوں نے نامیاتی گرین پیٹر ٹہنیاں شیئر کیں آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ گریسی گرینس واشون آئی لینڈ ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 52 دن پہلے ، 1/17/21 شیرر کے تبصرے: یہ آج ، یا کسی بھی دن میرے سینڈوچ میں ایک بہترین غذائیت سے بھرپور اضافے ہیں :)  بیلارڈ فارمرز مارکیٹ بہار بارش کا فارم 187 کوونٹن وے پی او باکس 1015 چمکیم ڈبلیو اے 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 458 دن پہلے ، 12/08/19 شیرر کے تبصرے: ترکاریاں ، سینڈویچ ، انڈے اور بیٹا کیروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ، وٹامن اے ، سی ، ای میں بہترین ہے !! |
