| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ہوجا سانتا پلانٹ ایک اشنکٹبندیی پلانٹ ہے جو اونچائی میں چھ فٹ تک جاسکتا ہے۔ اس کے کھانے میں پلیٹ کے سائز کے بڑے ، دل کے سائز کے پتے ہوتے ہیں جو قطر میں ایک فٹ تک جاسکتے ہیں۔ اس بارہماسی جڑی بوٹی کا ذائقہ پیچیدہ ہے اور اس میں یوکلپٹس ، لیکورائس ، سونف ، جائفل ، پودینہ ، ترابن اور کالی مرچ کے نوٹ پیش ہوتے ہیں۔ ہوجا سانتا کا مرکزی خوشبو دار اور ذائقہ والا پروفائل ، تاہم ، ساسفراس ہے۔ ذائقہ زیادہ تر چھوٹے ہوجا سانتا کے تنوں اور پتے میں مرکوز ہے ، جو سب سے زیادہ ٹینڈر بھی ہیں۔ ہوجا سانتا کا پودا بڑی پتیوں کی بنیاد کے قریب لمبے ، سفید پھول تیار کرتا ہے ، جو پھولوں سے زیادہ انگلیوں سے مشابہت رکھتا ہے۔
موسم / دستیابی
ہوجا سانتا سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ہوجا سانتا کا ترجمہ 'مقدس پتے' میں ہوتا ہے اور یہ ایک اشنکٹبندیی پلانٹ ہے جو بوٹیکل طور پر پائپر اوریٹم کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اسے ساسافراس کی یاد تازہ کرنے والی خوشبو کی وجہ سے عام طور پر روٹ بیئر پلانٹ کہا جاتا ہے ، جو روایتی طور پر روٹ بیئر سوڈا کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ ہوجا سانتا یربا سانٹا ، ویراکوز کالی مرچ ، اور میکسیکن مرچ کے پتے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ’مقدس‘ نام کی اصلیت پودوں کے قدیم استعمال سے آزٹیکس رسموں کے دوران کر سکتی ہے۔
غذائی اہمیت
ہوجا سانٹا میں ایک لازمی تیل پر مشتمل ہے جس میں زعفران شامل ہیں ، ایک قدرتی مرکب جو روٹ بیئر اور جڑ بیئر کے ذائقہ میں مبتلا ہونے کے ذائقے کے لئے استعمال ہوتا تھا یہاں تک کہ 1960 کی دہائی میں اس پر پابندی عائد کردی گئی تھی۔ یہ قدرتی مرکب ، ہوجا سانٹا میں موجود قدرتی طور پر پائے جانے والے دیگر فائٹو کیمیکلز اور مادوں کے ساتھ ، میکسیکو میں آج بھی استعمال ہونے والے قدیم لوک علاج کے لئے خود کو قرض دیتا ہے۔ ہضم میں مدد اور درد کو دور کرنے کے ل The پتی کو ٹانک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوجا سانتا کو سانس کی تکلیف اور apnia میں مدد کے لئے استعمال کیا گیا ہے۔
درخواستیں
ہوجا سانتا تازہ اور خشک دونوں شکلوں میں استعمال ہوتا ہے۔ پورے پتے کو لپیٹے اور بنڈل کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، تاہم ، ہوجا سانتا کو مختلف ایپلی کیشنز میں بطور جڑی بوٹی بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوجا سانتا کو کاٹ کر چٹنی اور سوپ میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ تل ورڈ میں ایک لازمی جزو ہے ، جو سب سے زیادہ عام طور پر جانے جانے والی ڈارک چٹنی کا سبز ، جڑی بوٹی والا ورژن ہے۔ تل وردے اینچیلاداس ، اور مچھلی اور پولٹری پکوان کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا مرچ کا ذائقہ sassafras تعریف انڈے کے برتن ، سوپ اور اسٹو کے اشارے کے ساتھ ہے۔ ہوجا سانتا کے پتے کٹے ، شیفونیڈ یا جولیئنڈ ہوسکتے ہیں۔ پتی کو بھی خشک کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ اس کا ذائقہ تھوڑا سا کھو دیتا ہے اور بہت ٹوٹ جاتا ہے۔ استعمال سے پہلے ایک ہفتہ تک فرج میں تازہ پتے اسٹور کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
وسطی میکسیکو میں ، ہوجا سانتا کی پتیوں کو چاکلیٹ ڈرنک کے ذائقے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جسے 'Aztecs chocolate' کہا جاتا ہے۔ میکسیکن کی ریاستوں ٹباسکو اور یوکاٹن میں ، اس پتی کو سبز شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جسے ورڈن کہتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ہوجا سانتا کا تعلق جنوبی میکسیکو ، وسطی امریکہ ، اور جنوبی امریکہ کے شمالی حصوں میں ہے اور قدیم اذٹیکس کے زمانے سے ہی استعمال ہوتا ہے۔ یہ پودا نمی ، اشنکٹبندیی حالات میں سب سے بہتر بڑھتا ہے ، حالانکہ یہ جنوبی امریکہ کے کچھ گرم علاقوں میں بڑھنے کے قابل ہے۔ ہوجا سانتا اکثر اس کے آبائی علاقے میں دستیاب ہوتا ہے ، حالانکہ یہ خاص اسٹورز میں یا گرم علاقوں میں چھوٹے فارموں اور کسانوں کی منڈیوں سے مل سکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| پڑوس کا کچن | سان ڈیاگو CA | 760-840-1129 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہوجا سانتا شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
