| کانگ تھاو | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
چیوٹے کے پتے چھوٹے اور درمیانے درجے کے اور پتلی ، وسیع ، اور دل کی شکل کے ، تقریبا 10 10-25 سنٹی میٹر چوڑے ہیں۔ متحرک سبز پتوں میں ایک سینڈ پیپر نما ساخت ہوتا ہے اور اس میں تنوں کے قریب یا اس کی بنیاد پر چھوٹی پتلی نالیوں کے ساتھ 3-5 نکاتی لاب ہوتے ہیں۔ چیوٹے کے پتے بارہماسی چڑھنے والے پودے پر اگتے ہیں جس میں تنوں کی لمبائی دس میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ پودا زمین کے ایک بڑے علاقے میں پھیل سکتا ہے اور اپنے پھلوں کی حفاظت کے ل to اس کے پتے اور خندق کا استعمال کرتا ہے۔ چائیوٹ کے پتے ہلکے ہلکے ، میٹھے ، اور کھیرا کے میٹھے نیچے کے ساتھ گھاس دار ذائقہ کے ساتھ کرکرا اور رسیلی ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
چیوٹے کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سییوئم ایڈیول کی حیثیت سے طبقاتی طور پر درجہ بندی کی جانے والی چیوٹ کے پتے اسکواش ، ککڑی اور خربوزے کے ساتھ ساتھ ککوربیٹاسی خاندان کے رکن ہیں۔ چائیوٹ پلانٹ میں نشوونما کی مستحکم عادت ہے اور عام طور پر پچھواڑے کی دیواروں پر بڑھتی ہوئی پائی جاتی ہے۔ چائیوٹ کا پورا پودا جڑیوں ، ٹہنیاں ، پھلوں ، بیجوں ، پتیوں اور پھولوں سمیت خوردنی ہے ، اور پتے پاک مقاصد کے لئے اور دواؤں کے لحاظ سے ایشیا اور وسطی اور جنوبی امریکہ میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
پھل ، تنوں اور پتے سمیت پورے چیوٹ پلانٹ میں وٹامن سی ، فولیٹ اور ریشہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔
درخواستیں
چائیوٹ کے پتے ابلتے ، ہلچل مڑنے ، بیکنگ ، بھاپنے اور ساٹینگ جیسے پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ وہ عام طور پر سلاد ، سوپ ، اور چوپ سوئی میں شامل کیے جاتے ہیں۔ ان کو بھی سبزی والے سائیڈ ڈش کی طرح ستیا یا ہلچل تلی ہوئی یا دوسرے اجزاء کے ساتھ ملا کر پکوڑی میں بنایا جاسکتا ہے۔ میکسیکو میں چائیوٹ کے پتے تل اور ابلے ہوئے چکن کے ساتھ بھی پیش کیے جاتے ہیں۔ چائیوٹ میں لہسن ، جڑی بوٹیاں جیسے پودینے ، دہل ، اور لیموں ، گوشت جیسے سور کا گوشت ، کیکڑے اور مرغی ، چاول ، دہی ، مونگ پھلی ، چونا ، اور چیری ٹماٹر اچھی طرح ملتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں کرسپر دراج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جانے پر چیوٹے کے پتے کچھ دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چائیوٹ کے پتے روایتی طور پر امریکہ اور کیریبین میں اس کی سوزش کی خصوصیات کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ بیلیز ، جمیکا ، اور یوکاٹن جزیرہ نما میں کھانسی ، نزلہ ، قے ، گردے کی پتھری ، اور ہائی بلڈ پریشر کی علامات کو کم کرنے میں پتیوں کو ابل کر چائے کے انفیوژن بنا دیا جاتا ہے۔ چایوٹ پلانٹ کی لچکدار داھلیاں بھی ٹوکریاں باندھنے میں استعمال ہوتی ہیں۔ ایشیاء میں ، چیوٹ ٹینڈریلز کو اکثر 'ڈریگن کی سرگوشی' کہا جاتا ہے اور روایتی ہلچل فرائیوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چائیوٹ ایک قدیم فصل ہے جو وسطی امریکہ میں پہلی بار جنگلی پایا گیا تھا اور خیال کیا جاتا تھا کہ اس کو آزٹیکس نے پالا تھا۔ اس کے بعد چائیوٹ کو ابتدائی متلاشیوں نے 1700s کے وسط کے ارد گرد یورپ میں متعارف کرایا اور افریقہ ، ایشیاء ، آسٹریلیا تک پھیل گیا اور 19 ویں صدی کے آخر میں ریاستہائے متحدہ امریکہ پہنچا۔ آج چایوٹ کے پتے آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ ، میکسیکو ، کوسٹا ریکا ، برازیل ، ریاستہائے متحدہ اور ایشیاء کی خاص مارکیٹوں میں پاسکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چیوٹ پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| باورچی خانے سے متعلق چینل | وائلڈ شٹیک مشروم اور چوکو پتی بھون ہلاتے ہیں | |
| طرز زندگی سے استفسار کرنے والا | چیوٹے کیکڑے کے ساتھ پتے |
