تفصیل / ذائقہ
ملنگا لیلا سوجھی ہوئی جڑیں یا کورم ہیں جو مختلف سائز میں زیر زمین بڑھتی ہیں اور اس کا ٹوٹا ہوا ، گول دائرہ ہوتا ہے جس سے لمبا سا لمبا لمبا لمبا لمبا شکل پیدا ہوتا ہے۔ موٹی ، بٹی ہوئی جلد گہری بھوری ، بالوں والی ، اور پوری سطح پر انگوٹی نما نمونوں کے ساتھ متبلع ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا ، رسیلی ، اور گھنا ہوتا ہے ، جو پانی کے شاہبلوت کی مستقل مزاجی کی طرح ہوتا ہے ، اور اس میں وایلیٹ اور سرمئی رنگ کے رنگوں والی سفید جامنی رنگ ہوتی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ملنگا لیلا ایک نرم اور کریمی بناوٹ کو مٹی اور گری دار میوے کے ساتھ تیار کرتی ہے۔
موسم / دستیابی
ملنگا لیلا سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ملانگا لیلا ، جو نباتاتی لحاظ سے زانتسووما وایلیسیئم کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہیں ، ایک بڑے پتے والے پودے کی خوردنی کھجلی ہیں جو اونچائی میں دو میٹر تک جاسکتی ہیں اور اراسی خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ یوٹیا لیلا اور ملنگا کولوراڈا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ملنگا لیلا کا تعلق تارو سے بہت زیادہ ہے اور بازاروں میں اس کے لئے اکثر غلطی کی جاتی ہے کیونکہ دونوں کے جڑ کے نام تبادلہ خیال کے طور پر استعمال ہوتے ہیں حالانکہ وہ نباتاتی لحاظ سے مختلف ہیں۔ ملنگا لیلا کو کیوبا اور پورٹو ریکو میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے ، جو اپنے مٹی کا ذائقہ پسند کرتا ہے ، اور اس کو نشاستہ دار اڈے یا گاڑھا کرنے کے طور پر طرح طرح کے پاک ایپلی کیشنز میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر ترکیبیں میں آلو کے متبادل کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ملنگا لیلا وٹامن سی ، پوٹاشیم ، فاسفورس ، اور میگنیشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں کچھ آئرن اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
قدرتی طور پر پیدا ہونے والے کیمیائی مرکب کو ختم کرنے کے ل Mala ملنگا لیلا کو کھانوں سے پہلے ہی پکایا جانا چاہئے ، جو کیلشیم آکسیلیٹ کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو جلدی کا سبب بن سکتا ہے اگر اسے نہ ہٹایا گیا۔ بالوں والی جلد کو بھی کھانا پکانے سے پہلے ہٹا دینا چاہئے۔ ملنگا لیلا مقبول طور پر ابلا ہوا ہے ، اور یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ گوشت میں ارغوانی رنگت ایک بارا cooked پکنے پر بھوری رنگ ، پٹین جیسے لہجے میں تبدیل ہوجائے گی۔ ابلیے جانے پر ، کورم نرم ، کچل ڈالنے والی ترکیب تیار کرتا ہے اور اس میں زیتون کا تیل ، مکھن یا کریم کے ساتھ میشڈ کیا جاسکتا ہے تاکہ چھلکے ہوئے آلووں کی طرح کریمی سائیڈ ڈش بنایا جاسکے۔ کورم کو تھوڑا سا کٹا ہوا اور چپس میں سینکا ہوا ، سوپ یا اسٹائوز میں ابل کر قدرتی گاڑھا بنا کر ، کٹا ہوا ، سینکا ہوا ، اور سلاد میں پھینک دیا جا سکتا ہے ، یا کٹ کر پکنوں یا پکوڑے میں تشکیل دیا جاسکتا ہے۔ ملنگا لیلا لہسن ، مرغی ، کالی لوبیا ، اجوائن ، گاجر ، ادرک ، تلسی ، تیمیم ، جائفل ، اخروٹ ، بکرے اور پیرسمین جیسے پنیر ، اور گوشت جیسے سوسیج ، پولٹری ، گائے کا گوشت یا مچھلی کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتی ہے۔ جب ایک مرطوب ماحول میں کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ ہوتا ہے تو اس کی جڑ ایک ہفتہ تک برقرار رہ سکتی ہے کیونکہ ملنگا جلدی سے سوکھ سکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ملنگا لیلا پورٹو ریکو اور کیوبا میں انتہائی پسند کی جاتی ہے جہاں بازاروں میں اسے اکثر 'لیلا' کا نام دیا جاتا ہے۔ وایلیٹ-ہیوڈ جڑ ایک ذائقہ دار مٹی اور گری دار میوے کے ذائقہ والے برتن میں ایک بھرنے والا ، اعلی کیلوری عنصر ہے۔ پورٹو ریکو میں ، ملنگا لیلا پیچیدہ ، روایتی پکوان میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے اور یہ مونڈونگو جیسے سوپ میں مشہور ہے جو سبزیوں ، نشاستے ، اور مچھلی جیسے ٹرائپ کا استعمال کرتا ہے ، یا یہ الکاپوریاس میں استعمال ہوتا ہے ، جو چنے ، زیتون کے ساتھ بھرے کروکیٹس ہیں ، مرغی ، گوشت ، اور نشاستہ داریاں۔ اپنی بھوک کو برقرار رکھنے کے علاوہ ، ملنگا لیلا بھی سب سے زیادہ ہائپواللرجنک کھانے میں سے ایک ہے کیونکہ اس میں نشاستے کے دانے چھوٹے ہوتے ہیں جس کی وجہ سے ہاضم آسانی ہوجاتا ہے۔ جڑ خشک اور زمین میں آٹے میں ڈال دی جاتی ہے اور اسے گندم کے آٹے کے ہائپواللجینک متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ملنگا لیلا کا تعلق وسطی اور جنوبی امریکہ میں ہے ، قدیم زمانے سے جنگلی اگ رہا ہے ، اور اشنکٹبندیی آب و ہوا سے آب و ہوا کے موسم میں اچھی طرح اگتا ہے۔ 1800 کی دہائی کے وسط میں ، ہسپانوی متلاشیوں نے وسطی امریکہ میں جڑ کی کھوج کی اور اسے مغربی اور وسطی افریقہ اور کیوبا ، ہیٹی اور جمہوریہ ڈومینیکن میں سفر کیا ، جس نے پوری دنیا میں اشنکٹبندیی آب و ہوا کی جڑ پھیلائی۔ آج ملنگا لیلا اب بھی جنگلی بڑھتی ہوئی پائی جاتی ہے اور کیریبین ، وسطی اور جنوبی امریکہ ، ایشیا ، جنوب مشرقی ایشیاء ، جنوبی بحر الکاہل ، اور افریقہ میں خصوصی گروسریوں اور کسانوں کی منڈیوں میں فروخت کے لئے چھوٹے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے لیلا ملنگا روٹ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 نام دا من نام دے من 5158 میموریل ڈاکٹر اسٹون ماؤنٹین جی اے 678-705-0220 قریبکلارکٹن، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 امین کے تبصرے: نام ڈییئ Mun کی سپر مارکیٹ کے قریب اٹلانٹا میں لیلا Malanga کی  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیئرر کے تبصرے: لیو ملنگا بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں جڑیں  آپ کا ڈیکلب فارمرز مارکیٹ ڈیکلب فارمرز مارکیٹ 3000 پونس ڈی لیون ایو ڈیکاتور جارجیا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قریبسکاٹڈیل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیرر کے تبصرے: اٹلانٹا کے قریب آپ کی دکالب فارمرز مارکیٹ میں گلابی ملنگا یہاں جنوب میں… |
