| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
میرج جنوائین ٹماٹر ایک منفرد ہیرلووم ہائبرڈ ہے جس میں مخصوص میٹھے لیکن تنگ ٹماٹر کے ذائقے ہیں جو کہ ورثہ کی قسموں کی خصوصیت ہیں ، لیکن اس کی زیادہ پیداوار اور نمایاں طور پر کم داغ ہے۔ یہ کوسٹولوٹو جینیویس اور برانڈی وائن ، دو وارثوں کے مابین ایک کراس ہے اور اس سے ہموار ، چپٹے گلے کے سائز کا پھل پیدا ہوتا ہے جس کا اوسط اوسط دس سے بارہ اونس وزن ہوتا ہے۔ برینڈوائن سے ، میرج جینیوائن اپنے بڑے سائز ، شکل ، اور گلابی اور سرخ رنگ کا ورثہ میں ملتا ہے ، اور کوسٹولوٹو جینوویس سے یہ تیزابیت کی اپنی مقدار اور رسائ کا وارث ہوتا ہے ، جس کا نتیجہ اس کے حیرت انگیز کلاسیکی ٹماٹر کا ذائقہ ہوتا ہے۔ دونوں اقسام کو عبور کرنے کے نتیجے میں زبردست میرج جینیو وین ٹماٹر پلانٹ پیدا ہوا ، جو زیادہ پیداواری ہے اور والدین کے مقابلے میں دو ہفتے قبل پختہ ہوتا ہے۔ شادی جینیووائین ایک غیر منقول ٹماٹر ہے ، لہذا اس کے پودے ہری پتوں کے ساتھ اس کی وسیع انگوروں کے ساتھ سارے موسم میں نئے پھل لگاتے رہتے ہیں ، اور اس کی عمدہ عادت ہوتی ہے ، جس کی لمبائی سات فٹ تک ہوتی ہے اور اس کی بڑی فصل کو سہارا دینے کے لئے اکثر اس کی ضرورت ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
شادی جینیو ٹماٹر گرمیوں اور موسم خزاں کے ابتدائی موسم میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر کا سائنسی لحاظ سے نام سولنم لائکوپرسیکم ، پہلے لائکوپرسن ایسکولٹم تھا ، اور وہ سولانسی ، یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ جبکہ آج بہت ساری موروثی ٹماٹر کو نسل کشی اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت میں اضافہ کرنے کے لئے جدید ہائبرڈ اقسام کی افزائش کی جارہی ہے ، موروثی شادی بیاہ کی دو اقسام والدین ہیں ، جو ہائبرڈ کے سازگار صاف نظر کے ساتھ ذائقہ دار ، خوشبودار پھل تیار کرتی ہیں ، زیادہ تر قدیم وارث کاشت سے زیادہ کٹائی۔ میرج جینیوائن دراصل ریاستہائے متحدہ میں عام طور پر عام طور پر ہرجاتی قسموں کے مقابلے میں ایک سے تین ہفتوں میں پھل پیدا کرتی ہے ، اور اس سے کئی گنا زیادہ پھل ملتا ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر کیلشیم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، اور ان میں پوٹاشیم کی معقول مقدار بھی ہوتی ہے۔ وہ وٹامن سی اور اے سے مالا مال ہیں ، اور ان میں چاروں بڑے کیروٹینائڈز ہیں: الفا اور بیٹا کیروٹین ، لوٹین اور لائکوپین۔ ان کیروٹینائڈز کو انفرادی فوائد حاصل ہوسکتے ہیں ، لیکن یہ ایک گروپ کی حیثیت سے ہم آہنگی بھی حاصل کرسکتے ہیں ، کیونکہ وہ صحت سے متعلق فوائد فراہم کرنے کے لئے بات چیت کرتے ہیں جیسے امراض قلب سے بچنے کے امکانی طور پر حفاظت کرنا۔ ٹماٹر خاص طور پر اپنی زیادہ مقدار میں لائکوپین کے لئے جانا جاتا ہے ، جس کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ وہ تمام کیروٹینائڈز میں سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی رکھتا ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس نے بعض اقسام کے کینسر ، خاص طور پر پروسٹیٹ کینسر سے لڑنے میں اپنا کردار ادا کیا ہے۔ شمالی امریکہ میں ، اسی فیصد سے زیادہ غذائی لائکوپین ٹماٹر کی مصنوعات ، جیسے ٹماٹر کا رس یا پیسٹ سے حاصل ہوتا ہے۔
درخواستیں
شادی کے جینی وین ٹماٹر تازہ کھانے کے ل perfect بہترین ہیں ، لیکن وہ کیننگ اور منجمد کرنے کے ل. بھی بہترین ہیں ، اور یہ مزیدار کھیرے ہوئے ، گرل اور اسٹویڈ ہیں۔ ان کا سائز سینڈوچ ، برگر یا سلاد پر ٹکڑے ٹکڑے کرنے میں اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ ہر ٹکڑے میں زیادہ سے زیادہ رس برقرار رکھنے کے لئے ٹماٹر کو تناور سے پھول تک آخر تک کاٹ دیں۔ وہ نرم پنیروں اور تلسی جیسی بوٹیوں والی جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں ، جس میں پیسے ہوئے ٹماٹر اور اضافی کنواری زیتون کا تیل ، سمندری نمک ، اور کالی مرچ ڈال کر ٹاسسٹڈ بیگوٹی پر ایک سادہ برشچیٹا پیش کر سکتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر ذخیرہ کریں اور اضافی پکے ہوئے ٹماٹروں کو مزید ٹھنڈے فرج میں رکھیں تاکہ انہیں مزید پکنے سے بچایا جاسکے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
برانڈوائن ٹماٹر ، جو میرج جینیووین کی بنیادی اقسام میں سے ایک ہے ، کو ریاستہائے متحدہ کا سب سے مشہور میراثی ٹماٹر سمجھا جاتا ہے۔ سوچا جاتا ہے کہ ناقابل یقین ذائقہ والا ایک کلاسیکی بیف اسٹیک ٹماٹر ، برینڈوائن نے بھی بیسویں صدی میں ہائبرائڈائزیشن کے عروج کے بعد امریکہ میں ورثہ ٹماٹر کی مقبولیت کو دوبارہ جنم دینے میں مدد فراہم کی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پینج امریکن بیج کی طرف سے میرج جنوائین ٹماٹر ہیرلووم میرج کلیکشن کا ایک حصہ ہے ، جو پرانی ، نئی ٹماٹر کی بہترین خصوصیات ، جیسے شکل ، رنگ اور ذائقہ کے لئے منتخب کیا گیا ہے۔ یہ کوسٹولوٹو جینیویس اور برانڈی وائن کے مابین ایک کراس ہے اور اسے 2015 میں جاری کیا گیا تھا۔ ٹماٹر گرم موسم کے پودے ہیں ، لہذا وہ رات کے کم درجہ حرارت پر حساس ہیں ، اور آخری ٹھنڈ گزرنے کے بعد ہی انہیں باہر باہر لگانا چاہئے۔ گیارہ سے گیارہ تک یو ایس ڈی اے پلانٹ سختی والے علاقوں میں شادی جینیوین اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں میرج جینیوئن ہیرولوم ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| پھل پھولنے والی فوڈی | ورثہ ٹماٹر اور ایوکاڈو ، چاول اور بلیک بین کا کٹورا لہسن چو کے ساتھ | |
| کیترین مارٹینیلی | وارث ٹماٹر ، ٹوماتیلو ، اور ایوکوڈو سلاد |
