تفصیل / ذائقہ
سفید سیسبانیہ کے پھول دیواری کے سائز کے ، گھماؤ پھول کے پھول ہیں۔ یہ شکل مٹر کے پھولوں کی طرح ہی ہیں ، جس کی عمدہ معیاری پنکھڑی ایک خم دار ، کشتی کے سائز کی پیٹ اور پنکھڑیوں سے لگی ہوئی ہے جو پھول سے پھیلتی ہے۔ ہر پھول کافی بڑا ہوتا ہے ، جس کی لمبائی 7 سے 10 سنٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ وہ نمایاں کھلتے ہیں ، اور مختلف قسم کے مطابق ، سفید ، گلابی یا سرخ پنکھڑیوں والے ہیں۔ تاہم ، سفید پھول کھانے کے لئے ترجیح دی جاتی ہے۔ پھول چینی میں بھرپور ہوتے ہیں ، اور پہلے کاٹنے میں میٹھا ذائقہ دیتے ہیں۔ ان میں ہلکی سی تلخ افادیت کے ساتھ ایک مشغلہ مشروم و عمی ذائقہ بھی ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے مہینوں میں سفید سیسبانیہ پھول دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سفید سیسبانیہ پھولوں کو نباتاتی لحاظ سے سیسبانیہ گرینڈفلوورا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، اور یہ مٹر کے کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ انہیں ٹائیگر زبان کے پھول ، طوطے کے پھول ، سفید ڈریگن ، آسٹریلیائی کورک ووڈ کے پھول ، دلدل مٹر بھی کہا جاتا ہے۔ وہ درخت جس پر سفید سیسبانیہ پھول اٹھتے ہیں وہ کاشت کی جانے والی نسل نہیں ہے۔ سفید سیسبانیہ کے پھول تھائی لینڈ میں ڈوک کھے اور فلپائن میں کتورے کے نام سے مشہور ہیں۔ موسم میں ہو تو پھول چھوٹی منڈیوں میں مل سکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سفید سیسبانیہ پھولوں میں پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ اور فائبر ہوتا ہے۔ وہ معدنیات کا ایک ذریعہ ہیں جیسے کیلشیم ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، آئرن ، تھییمین ، رائبوفلوین ، نیاسین اور ایسکوربک ایسڈ۔
درخواستیں
سفید سیسبانیہ پھول عام طور پر سلاد اور سالن میں استعمال ہوتے ہیں ، جیسے تھائی لینڈ کی کھٹی کیینگ سوم کی کڑیاں۔ ہوسکتا ہے کہ وہ بل diی میں ڈبوئے اور اسی طرح زچینی کے پھولوں میں تلی ہوئی ہو۔ پھولوں کو استعمال کرنے کے ل the ، پہلے اسٹیمن نکالنا ہوگا کیونکہ یہ ذائقہ میں تلخ ہے۔ پھر انھیں دھویا جاتا ہے ، اور استعمال کرنے سے پہلے اکثر جلدی سے بلانچ ہوجاتا ہے۔ وہ مچھلی کی چٹنی اور کیکڑے پیسٹ جیسے موسموں کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں اور دوسری سبزیاں جیسے سبز پھلیاں ، گوبھی اور ٹماٹر کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔ سفید سیسبانیہ پھولوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے انہیں ایک ڈھیلے پلاسٹک بیگ میں فرج میں رکھیں ، جہاں وہ ایک ہفتہ تک چل پائیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہمسنگ برڈ کے درخت پر سفید سیسبانیہ کے پھول اگتے ہیں ، جو ہندوستان میں بہت مشہور ہے ، جہاں اسے اکاٹھی یا اگاتی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ پتے ، پھلی اور جوان ٹہنیاں بھی بطور غذا استعمال ہوتی ہیں۔ سفید سیسبانیہ پھولوں کو دوائیوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اور کہا جاتا ہے کہ یہ ٹھنڈا ہونے اور کوئی تیز ہوجاتا ہے ، اور کینسر کے انسداد اور antimicrobial اثرات مرتب کرتا ہے۔ وہ سر درد ، سر کی بھیڑ ، برونکائٹس ، عمل انہضام کے مسائل ، ٹیومر اور جگر کی خرابی کے علاج کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ پھولوں کو عام طور پر رس کیا جاتا ہے ، یا سوپ میں پکایا جاتا ہے ، اور گرم مدہوشی میں۔ پھولوں کو بھی خشک کرکے پاؤڈر میں تبدیل کیا جاسکتا ہے ، پھر اسے خشک ، پھٹے ہوئے جلد کے علاج کے لd کرلے ہوئے دودھ کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بھی کہا جاتا ہے کہ سفید شبنیا کے پھول دیوتا شیو کے لئے بھی مقدس ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
سفید سیسبانیہ پھولوں کی اصل اصل معلوم نہیں ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ پودا سب سے پہلے ہندوستان یا جنوب مشرقی ایشیاء میں اگلا تھا۔ یہ ایک اشنکٹبندیی پلانٹ ہے جو تھائی لینڈ ، ویتنام ، میانمار ، انڈونیشیا اور فلپائن میں پایا جاسکتا ہے۔ یہ سڑکوں کے کنارے جنگلی طور پر بڑھتا ہے اور عام طور پر چاولوں کے پیڈ کے بیچ ڈائکس میں پایا جاتا ہے۔ یہ ایک ایسا پودا ہے جسے عام طور پر گھریلو سبزیوں کے باغات میں کاشت کیا جاتا ہے۔ یہ پلانٹ اب جنوبی اور وسطی امریکہ کے علاوہ آسٹریلیا اور امریکہ کے کچھ حصوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سفید سیسبانیہ پھول شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہدایت بلاگ | اگستیا یا ہڈگا پھول پکوڑے یا پاکورا | |
| شاہبلوت کی جڑی بوٹیاں | ہربل پھول والے پرسمون بکرے کی پنیر | |
| باورچی خانہ آرکائیو | آگستھیا پھلا اپکاری۔ اچھی صحت کا ایک بھونچنا (ویگن اور گلوٹین فری) |
