| کرسٹوفر کھیت | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
لہسن کے عام بلب درمیانے درجے سے لے کر بڑے تک ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر میں 5-8 سینٹی میٹر تک ہے اور اس میں مختلف لونگوں پر مشتمل ہے جس میں مختلف قسم کے مختلف پرتوں کا اہتمام ہوتا ہے۔ لہسن کے ہر لونگ کو اپنے انفرادی لپیٹے میں گھیر لیا جاتا ہے ، اور لونگ کی حفاظت کے ل the بلب میں پتلی ، فلاکی ریپر کی پرتیں ہوتی ہیں۔ اکثر 'بدبودار گلاب' کے طور پر جانا جاتا ہے ، عام طور پر لہسن میں ایک بہت ہی ہلکا مادے کی خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے۔ تاہم ، ایک بار جب لونگ کو کچل یا دبایا جاتا ہے تو ، انزائم مرکبات جاری کردیئے جاتے ہیں ، جس میں سلفر پر مبنی ایک انو پیدا ہوتا ہے جسے ایلیسن کہا جاتا ہے ، جو لہسن کو اس کی مشہور تندرست خوشبو اور ذائقہ دینے کے لئے ذمہ دار ہے۔
موسم / دستیابی
لہسن سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
عام لہسن ، جو نباتاتی طور پر Allium Sativum کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ نام بہت سے سافٹ نیک ، آرٹچیک اقسام کے لئے وقف کیا جاتا ہے جو عام طور پر تجارتی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں۔ سافٹ نیک اقسام کی حمایت کی جاتی ہے کیونکہ ان کی نشوونما آسان ہے ، بڑھتے ہوئے حالات کے بارے میں کم خاص ، بولٹ میں آہستہ ، اور فی بلب زیادہ لونگ تیار کرتے ہیں۔ عام طور پر ، سپرمارکیٹ میں پائے جانے والے لہسن کا 98٪ دو اقسام میں سے ایک ہے ، کیلیفورنیا ارلی اور کیلیفورنیا مرحوم۔ کیلیفورنیا ارلی کی ایک انوکھی خصوصیت یہ ہے کہ اس میں پاوڈر ، سیزننگ اور نمکیات بنانے میں استعمال ہونے کی صلاحیت ہے۔ دونوں ہی اقسام سخت ہیں اور تجارتی مارکیٹ میں سال بھر میں فروخت کے ل sub ٹھیک ٹھیک اختلافات پیش کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
عام لہسن میں وٹامن سی ، وٹامن بی 6 ، اور مینگنیج کی کثرت ہوتی ہے۔ اس میں کچھ کیلشیم اور فاسفورس بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
عام لہسن کو کچی یا پکی دونوں طرح سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کچے لہسن میں پکا ہوا اور کچلنے ، کاٹنے ، دبانے یا صاف کرنے سے کہیں زیادہ ذائقہ حاصل ہوتا ہے لہسن لہذا اس کے تیل کی زیادہ مقدار کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے یا چھوڑنے سے کہیں زیادہ تیز ، زیادہ ذائقہ دار ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ عام لہسن کو کسی بھی ڈش میں استعمال کیا جاسکتا ہے جس میں لہسن کو جیسے لہسن کا مرغی ، اسپگیٹی بولونسی ، آلو کا سوپ ، اسٹیوز تک کہا جاتا ہے ، لیکن یہ خاص طور پر مرینڈس ، ڈریسنگز ، ساس اور نمکیات میں مرکزی ذائقہ بھی رکھتا ہے۔ لہسن بھوننے سے اس کا ذائقہ بڑھتا ہے اور ٹھیک ٹھیک مٹھاس بھی شامل ہوجاتی ہے۔ عام لہسن کو تیزابیت دار پھل اور سبزیوں جیسے ٹماٹر ، ٹماٹیلوس اور لیموں ، مرغی جیسے گوشت ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت اور سمندری غذا ، تلسی ، تیمیم اور اوریگانو جیسے جڑی بوٹیاں ، اور دوسری سبزیاں جیسے آرٹچیکس ، اسنیپ مٹر ، بروکولی ، asparagus ، اور برسل انکرت۔ ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کرنے پر مخصوص لہسن پر انحصار کرتے ہوئے عام لہسن ایک سے چار ماہ کے درمیان رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لہسن طویل عرصے سے متعدد ثقافتوں جیسے یونانی ، اطالوی ، چینی ، مصری اور یورپی اپنی پاک ، دواؤں اور روحانی خواص کے لئے استعمال ہوتا رہا ہے۔ لہسن کے ساتھ ستارے کے بطور بہت ساری ریکارڈ شدہ خرافات ، داستانیں اور دواؤں کے نوٹ موجود ہیں۔ لہسن بادشاہ توتنخمین کے مقبرے میں پایا گیا تھا ، اور یہ لکھا گیا ہے کہ اس کو ان غلاموں نے کھا لیا تھا جنھوں نے گیفح میں خفو کے اہرام تعمیر کیے تھے۔ یہودی تلمود میں ، یہ تجویز کیا گیا ہے کہ جوڑے سبت کے دن لہسن کھائیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو بہتر طور پر جان سکیں ، لہسن کی تاریخی مطابقت کو افروڈیسیاک کے طور پر جاننے کے لئے ایک اشارہ۔
جغرافیہ / تاریخ
عام لہسن بنیادی طور پر کیلیفورنیا کے گلروئے میں تیار کیا جاتا ہے ، جو دنیا کے لہسن کے تجارتی دارالحکومت کے طور پر جانا جاتا ہے۔ کچھ عام لہسن کو چین سے بھی درآمد کیا جاسکتا ہے ، کیونکہ لہسن لہسن برآمد کرنے والے اور برآمد کرنے والے ممالک میں چین ایک سر فہرست ہے۔ عام لہسن کی قسم جو سپر مارکیٹوں میں پائی جاتی ہے ان کا انحصار بڑی حد تک تجارتی کمپنی اور ان سپلائر پر ہوتا ہے جس کے ذریعے وہ لہسن خریدنا چاہتے ہیں۔ آج کل ، عام لہسن پورے امریکہ کے بازاروں اور اسٹورز میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| ایڈیسن ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-350-7600 |
| شیف ڈریو میک پارٹن | سان ڈیاگو CA | 619-990-9201 |
| باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
| کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
| بون بھوک کے ذریعہ مارکیٹ | سان ڈیاگو CA | 619-237-1335 |
| رون اولیور | سان ڈیاگو | 619-295-3172 |
| زیتون کے درخت بازار | سان ڈیاگو CA | 619-224-0443 |
| باؤنڈ کافی | سمندر پار سی اے | 760-805-3505 |
| برڈ راک کافی (زنگ آلود کھیت) | کارلسباد CA | 619-272-0203 |
| وینسیمو پنیر ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-491-0708 |
| سکریشماو کافی | سان ڈیاگو CA | 951-663-2207 |
| اسوولا پزا بار | سان ڈیاگو CA | 619-564-2938 |
| ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| مسٹر اے کی | سان ڈیاگو CA | 619-239-1377 |
| رہتے ہوئے انتظام | سان ڈیاگو CA | 619-885-3718 |
| شیف جسٹن سنائیڈر | لیکسائڈ سی اے | 619-212-9990 |
| پراگر برادرز (انکینٹیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-704-8441 |
| چھوٹا شعر | سان ڈیاگو CA | 619-519-4079 |
| پیٹسیری ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-925-7223 |
| روبیکن ڈیلی انڈیا اسٹریٹ | سان ڈیاگو CA | 619-200-4201 |
| کھوپڑی کا کچن | سان ڈیاگو CA | 213-435-4893 |
| ہیش ہاؤس اے گو گو | سان ڈیاگو CA | 951-764-0605 |
| ٹرولک کی سمندری غذا اسٹیک اور کریب ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 858-453-2583 |
| کلفنگجر کیفے مینو | سان ڈیاگو CA | 858-452-9858 |
| ہین | سان ڈیاگو CA | 619-339-6438 |
| ریل اسٹریٹ کھاتا ہے | سان ڈیاگو CA | 619-558-9114 |
| ٹوسٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| اورینز فائن فوڈز | سان ڈیاگو CA | 510-910-2298 |
| سکندر کی 30 تاریخ کو | سان ڈیاگو CA | 858-774-3062 |
| جیک موناکو تخلیقی مشاورت | سان ڈیاگو CA | 619-318-2633 |
| کاپر کنگز | سمندر پار سی اے | 323-810-1662 |
| اینڈریو اسپرگین | سان ڈیاگو CA | 619-277-6020 |
| اولیور اور گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-300-3395 |
| ارمیاس میسینگینا | ||
| ملر کی میز | سمندر پار سی اے | 310-694-4091 |
| یوان تبیان ، ذاتی شیف | سان ڈیاگو CA | 347-277-1958 |
| برینڈن میٹزیک۔ بلاگر | سان ڈیاگو CA | 800-221-9730 |
| MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
| کیٹنر ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | |
| ڈگمگاتی | کارڈف CA. | 619-244-0416 |
| بلیو واٹر سمندری غذا مارکیٹ اور گرل | سان ڈیاگو CA | 619-497-0914 |
| مریم گورمیٹ سلادز | لا جولا سی اے | 858-925-4690 |
| روینو فوڈری | سان ڈیاگو CA | 619-204-3666 |
| جیمز کافی کمپنی | سان ڈیاگو CA | 650-773-6435 |
| گھاس اسکرٹ | سان ڈیاگو CA | 858-412-5237 |
| کاتالینا وسائل | سان ڈیاگو CA | 619-297-9797 |
| سولر لاؤنج ریسٹورنٹ | سان ڈیاگو CA | 619-270-9670 |
| فشری | سان ڈیاگو CA | 858-272-9985 |
| اسولا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-412-5566 |
| بوبس سپیشلیٹی میٹس | ایسکونڈو CA | 760-839-6850 |
| کریب ہٹ | سان ڈیاگو CA | 858-860-5225 |
| چمک | سان ڈیاگو CA | 619-275-2094 |
| شہر کے بعد شہر | سان ڈیاگو CA | 619-233-8880 |
| زیتون ووڈ گارڈن اینڈ لرننگ سینٹر | نیشنل سٹی CA | 619-434-4281 |
| لارسن کا اسٹیک ہاؤس۔ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 858-886-7561 |
| گراسمونٹ - کویاماکا کمیونٹی کالج ضلع | ال کیجن سی اے | 619-644-7585 |
| گولڈن ڈور | سان مارکوس CA | 760-761-4142 |
| موصل اینڈریو بیچیلیئر | انکنیٹس ، CA | 858-231-0862 |
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں لہسن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے لہسن کو اسپیشیلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 پارک فالس فارمرز مارکیٹ پارک فالس فارمرز مارکیٹ 1185 ایس چوتھا ایوینٹ ہائی وے 13 715-762-7457 وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 266 دن پہلے ، 6/17/20 شیئرر کے تبصرے: تیز اور مضبوط!  قازقفلم کے اختتام ہفتہ کا کھانا میلہ وشنویا 34 ، الماتی ، قازقستان وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 381 دن پہلے ، 2/22/20 شیرر کے تبصرے: لہسن کا اضافہ قازقستان کے صوبہ الماتی کی وادی ٹورجن میں ہوا  اسٹیو لیونارڈز اسٹیو لیونارڈز 1 اسٹیو لیونارڈڈ ڈاکٹر یونکرس نیو یارک 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com قریبہیسٹنگز آن ہڈسن، نیو یارک ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 53 531 دن پہلے ، 9/26/19 شیرر کے تبصرے: لہسن مقامی طور پر بڑا ہوا  کالووس SA ایتھنز L27 کی سنٹرل مارکیٹ 002104810330 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 56 568 دن پہلے ، 8/20/19 شیرر کے تبصرے: لہسن کی مقامی پیداوار 🇬🇷  اسٹار تازہ IKE ایتھنز کا ایل مارکیٹ 13 00302104814843 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 63 636 دن پہلے ، 6/13/19 شیئرر کے تبصرے: لہسن سفید ⭐️  چھوٹا اٹلی مارکیٹ پیٹر شینر 30819 میسا کرسٹ روڈ ویلی سنٹر CA 92082 760-749-9376 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 690 دن پہلے ، 4/20/19 |
