تفصیل / ذائقہ
ڈیلیکا اسکواش چوٹی دار ، یکساں ظاہری شکل کے ساتھ گول ہوتی ہے ، جس کا اوسط قطر 16 سے 23 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کا کچا ، بھورا تنا ہے جو کبھی کبھی سرخ موم میں ڈوبا ہوتا ہے۔ رند نیم پتلی ، ہموار ، قدرے پسلی دار ہے ، اور ہلکا سبز رنگ کی پٹیوں اور داغوں کے ساتھ گہرا سبز رنگ کی بنیاد ہے۔ پختہ ہونے پر رند بھی سبز سے بھوری بھوری رنگ تک پیلی ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت روشن سنتری ، باریک داغدار ، خشک اور گھنے ہوتا ہے ، جس میں تاریک ریشوں اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ ڈیلیکا اسکواش ، جب پکایا جاتا ہے تو ، ایک نرم ، ٹینڈر اور کریمی مستقل مزاجی سے بھرپور ، بہت میٹھا ، اور گری دار ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں ڈیلیکا اسکواش کاشت کی جاتی ہے جو موسم سرما میں جمع کی جاسکتی ہے۔
موجودہ حقائق
ڈیلیکا اسکویشس ، جسے بوٹیکل طور پر ککربائٹا میکسما کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک ہائبرڈ قسم ہے جس کا تعلق ککوربٹیسیسی خاندان سے ہے۔ ابتدائی پختہ کھیتیار پہلی مرتبہ جاپان میں تیار کیا گیا تھا اور یہ ایک قسم کا کبچا اسکواش ہے ، جسے اس کے میٹھے ، نٹھے ذائقے اور ہموار گوشت کے لئے پسندیدہ ہے۔ اگرچہ ڈیلیکا اسکواش پورے جاپان میں پھیلی ہوئی ہے ، وہ اٹلی میں پیدا ہونے والی مقبول قسم میں سے ایک بن گئی ہے۔ اسکواش سیزن کی دستیاب پہلی اقسام میں سے ایک ہیں اور مقامی اطالوی منڈیوں میں اکثر تنوں پر دستخطی سرخ موم کے ساتھ فروخت کی جاتی ہیں تاکہ اسٹوریج کی زندگی کو بڑھایا جاسکے اور اسکواش کو جلدی سے پکنے سے بچایا جاسکے۔ ڈیلیکا اسکواش صارفین کو ان کے چھوٹے سائز کے ل for زیادہ پسند کیا جاتا ہے اور عام طور پر روزمرہ کی پاک ایپلی کیشنز میں استعمال کے ل whole خریدا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ڈیلیکا اسکواش بیٹا کیروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو نارنگی رنگ روغن میں پایا جاتا ہے۔ جب بیٹا کیروٹین جسم میں داخل ہوتا ہے تو ، اسے وٹامن اے میں تبدیل کردیا جاتا ہے ، جو وژن کے خاتمے اور سیل کے نقصان کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔ اسکواش معدنیات جیسے تانبے ، میگنیشیم ، فاسفورس ، آئرن ، اور زنک اور وٹامن بی جیسے وٹامن بی اور وٹامن سی کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
ڈیلیکا اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بھوننے ، بھاپنے ، بیکنگ اور کڑاہی کے ل best بہترین موزوں ہے۔ ٹینڈر ، میٹھا گوشت میٹھا اور کھوکھلی کھانوں کے دونوں ڈشوں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، اور جب بھن جائے تو گوشت ایک کیریملائز بیرونی تیار کرتا ہے۔ ڈیلیکا اسکواش کو کیوب اور اسٹوز ، سوپ ، اور سالن میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، ٹیمپورا میں فرائی کیا جاتا ہے ، گرینز اور کیسیروول میں بھونچالا جاتا ہے ، پسیوں میں کاٹا جاتا ہے اور فرانسیسی بھون کے طور پر بیکڈ ، ریسوٹو میں ملایا جاتا ہے ، یا کیما بنایا ہوا اور پاستا میں بھروایا جاسکتا ہے۔ اسکواش کو بھی بنا ہوا اور اناج کے پیالوں میں پیش کیا جاسکتا ہے ، پائیوں ، کیک اور دیگر پیسٹری میں سینکا ہوا ، یا ماؤسز ، کریم اور جام میں ملا دیا جاتا ہے۔ گوشت کے علاوہ ، بیج صاف ، نمکین ، اور بھوسے ہوئے ناشتہ یا ترکاریاں ٹاپنگ کی طرح بھون سکتے ہیں۔ ڈیلیکا اسکواش میں جڑی بوٹیوں جیسے دونی ، بابا ، اور تائیم ، دار چینی ، جائفل ، چیز جیسے بری ، پرمیسن ، ریکوٹہ ، اور گورگونزولا ، کشمش ، نمکین میثاق یا تمباکو نوشی سالمن ، کوئنو اور پولینٹا جیسی اچھی خاصی جوڑی ہے۔ جب تازہ اور اسکواش ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے مقام پر رکھے جاتے ہیں تو تازہ اسکواش پانچ ماہ تک برقرار رہ سکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شمالی اٹلی میں ، کئی مختلف اسکواش کاشت سیکڑوں سالوں سے کی جارہی ہے ، لیکن لینٹ کے سیزن کے دوران پاک ایپلی کیشنز میں اسکواش کے استعمال میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ نرم ، گھنے اسکواش گوشت کو گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا ، اور وقت گزرنے کے ساتھ ، بے گوشت گوشت کی بہت سی برتن روزانہ کے کھانے بن جاتے ہیں۔ جدید دور میں ، اسکواش قسمیں جیسے ڈیلیکا خاص طور پر پیاری ہیں اور شمالی اٹلی کے منٹووا شہر میں استعمال ہوتی ہیں۔ منٹووا اسکوائش کی کاشت کے لئے جانا جاتا ہے ، اور شہر کی علامت اکثر کدو کی حیثیت سے رہتی ہے۔ منٹووا اپنے دستخطی ڈش ، ٹورٹیلی دی زکا کے لئے بھی مشہور ہے ، جو پارمسن پنیر ، مصالحے ، اماریٹی ، ڈیلیکا اسکواش ، اور سرسوں کی بھرتی میں ملایا جاتا ہے ، اور پھر اسے ٹورٹیلینی میں بھرا جاتا ہے۔ روایتی طور پر اٹلی میں کرسمس کے موقع پر کرسمس کے موقع پر صفائی ستھرائی کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، گوشت سے بھرے کرسمس ڈے کی تقریبات سے پہلے۔
جغرافیہ / تاریخ
ڈیلیکا اسکواش جاپان کی اصل ہیں اور ایک قسم کا کبچو اسکواش ہیں۔ اگرچہ اصل تاریخ کا صحیح پتہ نہیں ہے ، لیکن بعد میں یہ قسم یورپ میں متعارف کروائی گئی تھی ، جہاں شمالی اٹلی کے پورے لمبارڈی خطے میں یہ بڑے پیمانے پر کاشت کی جانے لگی۔ آج ڈیلیکا اسکواش کو یورپ ، ایشیاء ، اور جنوبی امریکہ میں مقامی بازاروں اور خصوصی گروسری کے ذریعے پایا جاسکتا ہے۔ یہ اقسام اٹلی سے ریاستہائے متحدہ میں بھی برآمد کی جاتی ہے اور گھر کے باغبانی کے استعمال کے ل seed آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ دستیاب ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ڈیلیکا ونٹر اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
