تفصیل / ذائقہ
اجی چراپیٹا چلی مرچ بہت چھوٹا ہے ، جس کا اوسط قطر 8- mill ملی ملی میٹر ہے ، اور اس کی گول سے انڈے کی شکل میں ایک پتلی ، سیدھے سبز تنے ہیں جو پھدی سے پھیلتے ہیں۔ پیٹی مرچ کی پتلی ، چمقدار اور ہموار جلد ہوتی ہے ، جو پختہ ہونے پر سبز سے پیلے رنگ میں تبدیل ہوتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت پیلے رنگ کا ، مضبوط اور کرکرا ہوتا ہے ، جس میں چھوٹے ، کریم رنگ کے بیجوں کا جھنڈا پڑا ہوتا ہے۔ اجی چراپیٹا چلی مرچ میں روشن ل fr پھل دار ذائقہ ہوتا ہے جس میں انوکھے لیموں کا ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد ایک اعتدال پسند اور گرم سطح کا مسالہ ہوتا ہے جو آہستہ آہستہ شدت میں بڑھتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے موسم خزاں میں ابتدائی موسم خزاں کے دوران اجی چارپیٹا چلی مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اجی چارپیٹا چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک چنینسی کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک چھوٹی سی پھندیاں ہیں جو چوڑائی اور جنگلی پودوں پر اگتی ہیں جس کی لمبائی ایک میٹر سے زیادہ ہے اور وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے کے رکن ہیں۔ اسے جنگلی پیرو مرچ ، ٹیٹیناس ڈی مانک ، چارپیلا ، اور اجی چارپا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اجی چراپیٹا مرچ کو دنیا کے مہنگے مرچوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ شمالی پیرو کے جنگلات میں رہنے والے ، اجی چارپیٹا مرچ کو شدید گرمی ہے ، اسکاویل پیمانے پر 30،000 سے 50،000 ایس یو یو ہے ، اور حال ہی میں ان کے ثمر آور ذائقے کے لئے مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے۔ ان کی عالمی سطح پر پہچان کے باوجود ، چھوٹے مرچ بڑے پیمانے پر پیرو سے باہر نہیں کھائے جاتے ہیں ، جو انھیں ایک نایاب اور مہنگے قسم کا بناتے ہیں ، اور سوکھے اور گراؤنڈ ہونے پر بھی اس کو زیادہ مہنگے مصالحوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، اسی طرح ونیلا اور زعفران کے لئے بھی۔
غذائی اہمیت
اجی چراپیٹا چلی مرچ وٹامن اے ، بی اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، اور اس میں آئرن ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور رائبو فلین بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
اجی چراپیٹا چلی مرچ تازہ کھایا جاسکتا ہے یا عام طور پر رس نکالنے کے لئے کانٹے سے نچوڑا جاتا ہے۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، چھوٹے کالی مرچ کو باریک کٹا اور سالاس اور چٹنی میں ملایا جاسکتا ہے ، یا انہیں سوپ اور اسٹائوس پر چھڑکایا جاسکتا ہے۔ پیرو میں ، نکالا ہوا رس کالی مرچ استعمال کرنے کا سب سے روایتی طریقہ ہے اور اسے جام ، مصالحہ ، مارینیڈ اور چٹنی میں استعمال کیا جاتا ہے۔ جوس اعتدال پسند گرمی کے ساتھ ملا کر ایک اشنکٹبندیی ذائقہ پر زور دیتا ہے اور اسے ایک پیرو پیرو کی مشہور مسالے میں شامل کیا جاتا ہے جسے 'کرولا' کہا جاتا ہے ، جو ہلکے سے کچلنے والی چراپیٹا ، چونے کا جوس ، سرخ پیاز ، نمک اور پانی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اجی چراپیٹا چلی مرچ مچھلی اور پولٹری ، آلو ، ٹماٹر ، پیلیٹرا ، خوشبو جیسے سرخ پیاز اور لہسن ، چاول ، اور کوئنو کے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں تازہ ، سارا ، اور دھوئے جانے پر چھوٹی کالی مرچ 1-2 ہفتوں کو رکھیں گے۔ اجی چراپیٹا چلی مرچ بھی گراؤنڈ ہوسکتے ہیں اور پاؤڈر کی شکل میں مسالہ کے طور پر یا توسیع استعمال کے لئے منجمد ہوسکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اجی چارپیٹا چلی مرچ پیرو میں گھروں میں سب سے زیادہ مقبول پودوں میں سے ایک ہے اور کھانا پکانے کی ایپلی کیشنز کے ل grown ضرورت کے مطابق اُگا اور کٹا جاتا ہے۔ اکثر وسیع پیمانے پر پھیلنے کی اجازت دی جاتی ہے ، اجی چارپیٹا چلی مرچ قدرتی طور پر پیرو باغات کے لوریٹو اور سان مارٹن علاقوں میں گھر کے باغات میں قدرتی طور پر نشوونما اور پروان چڑھنے کی ترغیب دیتے ہیں ، اور پیرو کے بہت سے روایتی جنگل پکوان جیسے جوآنس میں استعمال ہوتے ہیں ، گوشت ، انڈے ، مصالحے ، اور کالی مرچ کا مرکب جو بیجاو کے پتے میں لپٹے ہوئے اور ابلے ہوئے ہیں۔ اجی چارپیٹا چلی مرچ کا استعمال ذائقہ میں پٹاکونز یا تلی ہوئی نالیوں ، اور ٹاچو جو ایک بنا ہوا کیلا ہے جو مسالے اور کالی مرچ کے ساتھ لگایا جاتا ہے اور سور کا گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اجی چراپیٹا چلی مرچ اکیوٹوس نامی شہر میں شمالی پیرو کے جنگلات کے رہنے والے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی مقامی سطح پر کاشت کیے جاتے ہیں۔ گرم آب و ہوا میں فروغ پزیر ، چراپیٹا مرچ بنیادی طور پر جنگلی اگایا جاتا ہے اور ابھی حال ہی میں تجارتی استعمال کے لئے کاشت کیا گیا ہے۔ آج اجی چراپیٹا چلی مرچ پیرو کی تازہ منڈیوں میں دستیاب ہیں اور کالی مرچ کے خشک یا زمینی ورژن وسطی ، جنوبی اور شمالی امریکہ کے خاص کریrsرس میں مل سکتے ہیں۔ اجی چارپیٹا چلی مرچ کے بیج گھر کے استعمال کے لئے آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کے لئے اجی چارپیٹا چلی مرچ کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 مارکیٹ N ° 1 سورکیلو مرکڈاڈو نمبر 1 میں اسٹالسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو لگ بھگ 646 دن پہلے ، 6/03/19 شیئرر کے تبصرے: کارلوس اپنے اجی چلی کو جانتا ہے! |
