| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
مٹسوٹک مشروم درمیانے درجے سے درمیانے ہیں ، جس کا اوسط قطر 20-2020 سنٹی میٹر ہے ، اور گول ، اتل ٹوپیاں ہیں جو عمر کے ساتھ چپٹی ہوتی ہیں اور موٹی ، تناؤ کے تنوں سے جڑی ہوتی ہیں۔ ہموار ، خشک ٹوپی سفید ہونے کے ساتھ الگ کرلی دار کناروں کے ساتھ ہوتی ہے جب جوان ہوتی ہے اور پختہ ہونے پر بھورے ترازو اور دھبوں کی نشوونما ہوتی ہے۔ ٹوپی کے نیچے ، بہت سے ٹین ٹو سفید نشان والی ، منسلک گلیں ہوتی ہیں جو ناپائیدگی پر جزوی ، روئی کی طرح نقاب سے ڈھال جاتی ہیں۔ چوڑا تنہ پختہ ، ٹھوس اور گھنا ہے ، جس کی اوسط لمبائی 4-15 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کا رنگ بھوری اور سفید ، دو ٹن ہے۔ مٹسوٹکے مشروم اپنے دارالامانی اور پائن کی خوشبو کے لئے جانا جاتا ہے ، اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، ان میں تلخ ، مسالہ دار ذائقہ کے ساتھ کچا رنگ ، دانتوں کا بناوٹ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے وسط میں ابتدائی موسم خزاں میں میٹسوکے مشروم دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
مٹسوکے مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے ٹریچولوما مٹسوٹیک کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک نایاب ، جنگلی ، اور خوردنی جاپانی فنگس ہے جس کا تعلق ٹریچولماٹیسی خاندان سے ہے۔ انگریزی میں 'پائن مشروم' کا ترجمہ کرتے ہوئے ، متسوٹکے مشروم جنگل کے فرش پر ملبے کے نیچے دیودار کے درختوں ، ایف آئی آر درختوں ، بلوط کے درختوں اور ٹونوک درختوں کی مخصوص اقسام کے ذریعہ اگتے ہیں۔ شمالی امریکہ میں قریب سے جڑی ہوئی دو پرجاتیوں ہیں ، ٹرائکولوما میگنیویلیئر اور ٹرائکوموما موریلینئم ، اور ان مشروموں کو بھی بازار میں مٹسوٹیک کا نام دیا گیا ہے۔ میٹسوکے مشروم صرف جنگل میں پائے جاتے ہیں کیونکہ درختوں کی جڑوں کے ساتھ ان کا علامتی تعلق کاشت میں دوبارہ پیدا نہیں کیا جاسکتا ہے۔ جاپان میں اپنی محدود مقدار اور مرض سے رہائش پذیر رہ جانے کی وجہ سے ، متسوٹکے مشروم چین ، جاپان اور کوریا میں انتہائی قیمتی قسم ہیں ، جو ان کی غیر معمولی مسالہ مہک اور ذائقہ کے لئے انتہائی زیادہ قیمتیں لیتے ہیں۔
غذائی اہمیت
مٹسوکے مشروم وٹامن ڈی ، وٹامن بی 3 ، تانبے ، اور پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
میٹسوکے مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، ابلتے ، ساٹینگ ، گرلنگ ، اور بھاپنے کے لئے موزوں ہیں۔ کھانا پکانے کے لئے سب سے قیمتی حجم وہ نوجوان مشروم ہیں جن میں نہ کھولے ہوئے ٹوپیاں اور بغیر تودے پردے ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، مشروموں کو دھونے کے بجائے نم کپڑے سے صاف کرنا چاہئے کیونکہ وہ بھاری اور زیادہ گیلے ہوسکتے ہیں۔ انہیں آسان تیاریوں جیسے سوپ ، چاوڈرز ، چاول ، یا سویا ساس میں مسالیدار میں پکایا جانا چاہئے اور غیر معمولی ذائقہ اور مہک کو ظاہر کرنے کے لئے انکوائری کرنا چاہئے۔ انھیں ٹمپورہ بنانے کے لئے بھی تلی جاسکتی ہے اور پونزو کی چٹنی کے ساتھ بھی پیش کی جاسکتی ہے۔ مٹسوکے مشروم ہرے پیاز ، پیاز ، لہسن ، ادرک ، مرغی ، مچھلی اور دیگر سمندری غذا ، بانس کی ٹہنیاں ، گوبھی ، گاجر ، اجوائن ، برف مٹر ، بروکولی ، زوچینی ، آلو ، نوری ، چاول ، خشک شیری ، مرن ، کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ تماری ، اور لیموں کا رس۔ فرج میں کاغذی تھیلے میں محفوظ ہونے پر وہ دس دن تک رہیں گے اور جب منجمد ہوجائیں تو ایک سال تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپان میں ، میسوٹکے مشروم صرف 17 ویں صدی تک شاہی عدالت کے ذریعہ کھائے گئے تھے۔ آج بھی وہ ایک حیثیت کی علامت کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور شادی یا کاروبار کے تحائف کے طور پر دیئے جاتے ہیں ، جو اکثر لکڑی کے زیور یا سجاوٹی بکسوں میں رکھے جاتے ہیں جن کی وجہ سے شیشے جوڑا ہوتے ہیں۔ میٹسوکے مشروم خوش قسمتی ، خوشی اور زرخیزی کی علامت ہیں۔ جب بطور تحفہ دیا جاتا ہے ، تو یہ مشروم عام طور پر سکیاکی میں استعمال ہوتے ہیں ، جو ایک گرم برتن کا جاپانی نسخہ ہے ، جس میں داشی ، خاطر ، مرن اور چینی ملائی جاتی ہے ، اور یہ مٹسوٹکے گوہن میں بھی استعمال ہوتے ہیں ، جو ایک چاول کا ڈش ہے جو کومبو کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ڈیشی ، سویا ساس ، خاطر ، اور مرن۔ روایتی ڈش چیوانموشی میں ، مٹسوٹیک مشروم سویا ساس ، اسٹاک ، خاطر ، اور تل کے تیل پر مشتمل ایک سیوری انڈا کسٹرڈ میں پیش کیا جاتا ہے اور اس میں سبز پیاز ، تمباکو نوشی کا نمونہ یا کیکڑے شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
مٹسوکے مشروم جاپان کے مقامی ہیں اور ایک ہزار سال سے جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ آج جاپانی اقسام رہائش کے نقصان کی وجہ سے بہت کم ہیں ، لیکن یہ مشروم چین اور کوریا کے منتخب علاقوں میں پائے جاتے ہیں۔ متسوٹیک مشروم کی مختلف اقسام بھی موجود ہیں جو شمالی امریکہ اور یورپ میں بڑھتی ہیں جو آپس میں قریب سے جڑی ہوئی ہیں اور جاپانی اقسام کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ کناڈا ، ریاستہائے متحدہ ، ایسٹونیا ، فن لینڈ ، ناروے ، سویڈن ، پولینڈ ، چین ، جاپان ، اور کوریا میں کسانوں کی منڈیوں اور خصوصی گروسری پر میٹسوکے مشروم دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں میٹسوکے مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے میٹسوکے مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 477 دن پہلے ، 11/19/19 شیرر کے تبصرے: میٹسوکے مشروم اچھے لگ رہے ہیں  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 481 دن پہلے ، 11/15/19 شیئرر کے تبصرے: انہیں گرم شیفوں کے ہوتے وقت حاصل کریں !! تھوڑے وقت کے لئے گھر میں میٹسوکے۔  ایچ مارٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 527 دن پہلے ، 9/30/19  نیایہ مارکیٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 527 دن پہلے ، 9/30/19  1601 ای اولمپک بلو ڈی وی ، لاس اینجلس قریبفرشتے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 560 دن پہلے ، 8/28/19 شیرر کے تبصرے: 'ڈاوالان تازہ' ایل اے پروڈکٹ مارکیٹ میں ... (213) 623-1500  قریبچوئو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 611 دن پہلے ، 7/07/19 شیرر کے تبصرے: تسوکیجی آؤٹر مارکیٹ ایک زندہ کھانے کا ہال ہے جس میں گھریلو مارکیٹ کے بڑے اسٹال ہیں جن کے آس پاس عمدہ اسٹریٹ فوڈ ہے  تسوکیجی آؤٹر مارکیٹ تسوکیجی بیرونی مچھلی منڈی HTTP://www.japan-guide.com/e/e3021.html قریبچوئو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 611 دن پہلے ، 7/07/19 شیرر کے تبصرے: تسوکیجی آؤٹر مارکیٹ ایک زندہ کھانے کا ہال ہے جس میں گھریلو مارکیٹ کے بڑے اسٹال ہیں جن کے آس پاس عمدہ اسٹریٹ فوڈ ہے |
