کٹاکوری پھولوں کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

کٹاکوری ایک میٹھی اور کرکرا سنسائی ہے جس کے پھول ، پتے ، تنوں اور بلب سب خوردنی ہیں۔ اس کا دائرہ لمبا ہوتا ہے اور اس میں انڈاکار ، نوکدار ٹپس والے پتے ہوتے ہیں جس میں رنگوں سے ہلکا سا سبز اور بھوری رنگ ہوتا ہے۔ ہلکے جامنی رنگ کے پھول نیچے کی طرف کھلتے ہیں اور ہر موسم بہار میں صرف کچھ ہفتوں تک رہتے ہیں۔ پھولوں کی پنکھڑیوں کے سائز کے مقابلے میں ان کی پنکھڑیوں کو ایک اینٹھر اور اسٹیمنز کے ساتھ پیچھے کرلیا جاتا ہے جو بڑے اور بھدے ہوتے ہیں۔

موسم / دستیابی

کٹاکوری موسم بہار کے مہینوں میں دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

کٹاکوری ، جسے جاپانی ڈاگ کے ٹوت وایلیٹ اور ٹراؤٹ للی بھی کہا جاتا ہے ، ایک جڑی بوٹیوں والی بارہماسی اور للی فیملی کا رکن ہے۔ سائنسی طور پر اریتھرونیم جپونیکم کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ لفظ ایریٹونیم ایریٹروس سے نکلا ہے جس کا مطلب یونانی میں سرخ ہے کیونکہ یوروپی نژاد کٹاکوری سرخ پھولوں سے کھلتا ہے۔

غذائی اہمیت

کٹاکوری کو پاؤڈر جو کٹاکوری سے بنایا گیا ہے وہ فارمیسیوں میں پایا جاسکتا ہے کیونکہ یہ چینی طب میں استعمال ہوتا ہے۔ کٹاکوری کو پاؤڈر جلاب کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے اور ساتھ ہی اس کا پیسٹ بنا کر صدمے کے علاج میں جسم پر کمپریس کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

درخواستیں

ٹیمپورا کی تیاریوں میں کٹاکوری کی جمالیاتی خوبصورتی کو ان کا استعمال کرکے دکھایا جاسکتا ہے۔ اس کے علاوہ پھول کافی نرم اور نرم ہوتے ہیں کہ انہیں لہجے کے طور پر سلاد اور میٹھیوں میں کچا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ان کا میٹھا ذائقہ اوہائتاشی ، مسند شدہ کھانا ، سرکہ پر مبنی پکوان ، سوپ ، ہلچل اور فرکی اور تکیکومی گوہن کی تکمیل کرے گا۔ کٹاکوری کی مختصر زندگی ہے ، لہذا بہتر ہے کہ انہیں کاٹتے ہی ان کو کھایا جائے۔ اگر آپ کو ان کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے تو ، انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں یا اسے اخبار میں لپیٹ دیں اور کچھ دن کے اندر ان کا استعمال کریں۔ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے ل they ، انہیں دھوپ میں بھی چکنا ہوا اور خشک کیا جاسکتا ہے یا مستقبل کے استعمال کے لئے منجمد اور منجمد کیا جاسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

پھولوں کی زبان میں ، کٹاکوری پہلی محبت کی علامت ہے۔ کٹاکوری کو اپنے نام سے اس کا نام ملا ہے کہ پھول جھکا ہوا ٹوکری کی طرح لگتا ہے۔ اس کے علاوہ ، نام ، کتے کے دانت وایلیٹ بھی اس کی جڑ سے نکلا ہے جو کتے کے دانت سے ملتا جلتا نظر آتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

کٹاکوری کا تعلق وسطی اور شمالی جاپان ، جزیرہ نما کوریا ، مشرقی چین اور یورپ سے ہے۔ مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لئے ، کٹاکوری کو پاؤڈر جو کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے عام طور پر آج کل جاپان میں آلو یا مکئی کے نشاستے سے تیار کیا جاتا ہے ، تاہم یہ خاص طور پر کٹاکوری کے بلب سے تیار کیا جاتا ہے جس میں ایک اعلی معیار کا حامل ہوتا ہے۔ نشاستہ کچھ عرصے سے کٹاکوری جاپان میں عام طور پر ہر جگہ پائے جاتے تھے ، آج وہ اس قدر نادر سنسائی بن گئے ہیں کہ حالیہ برسوں میں مقامی رہائشیوں نے ان کے تحفظ پر کام کرنا شروع کردیا ہے۔ وہ اکثر شاکرانہ طور پر اگتے ہیں اور ان کی حفاظت کے ل b بانس گھاس اور ماتمی لباس کے ساتھ اونچی اونچی جنگل کو ترجیح دیتے ہیں۔