| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| ساحلی فارم |
تفصیل / ذائقہ
انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر گہرے جامنی رنگ کے کندھوں کے ساتھ کریم رنگ کے ہوتے ہیں ، اور وہ سنبرن اور شگاف سے بچنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ ان میں ایک پیچیدہ انتہائی میٹھا ٹماٹر ذائقہ اور کافی کم تیزابیت ہے۔ پودوں کی ایک غیر متناسب قسم ہے ، اس کا مطلب ہے کہ وہ عمودی طور پر بڑھیں گے ، اکثر انھیں اسٹیکنگ کی ضرورت ہوتی ہے ، اور وہ ٹھنڈ تک پھل تیار کرتے ہیں۔ انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر کے پودے انتہائی نتیجہ خیز ہیں اور پھل ایک بار پکنے کے بعد پودے پر اچھ .ا رہتا ہے ، اور یہاں تک کہ ان کی ایک بار شیلف زندگی بھی متاثر ہوتی ہے۔ انڈگو کریم بیری کی طرح نیلی ٹماٹر کی اقسام کی فصل کاشت کی جاتی ہے جب وہ بہت پکے ہوتے ہیں کیونکہ مناسب وقت سے شوگر اور تیزاب کی نشوونما کرنے سے بہترین ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔ ایک وسیع اصول کے طور پر ، ایک بار جب پھل پک جاتا ہے تو ، اسے بیل سے لینے سے پہلے کچھ دن مزید چھوڑ دیں۔ چونکہ جامنی رنگ کی رنگت صرف اسی طرح تیار ہوتی ہے جہاں جلد کو سورج کی روشنی میں لاحق ہوتا ہے ، اسی طرح پکنے کی جانچ پڑتال کرنے کا دوسرا اچھا طریقہ یہ ہے کہ ٹماٹر کے بالکل نیچے دیکھنا یہ ہے کہ آیا جلد کسی پکے ہوئے داخلی گوشت کے رنگ کی نشاندہی کرتی ہے۔
موسم / دستیابی
انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر مڈسمر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر ایک تخلیق شدہ وارث قسم ہیں۔ ان کو خاص طور پر ہیرلوم جینیات اور تغیرات کو بطور فاؤنڈیشن استعمال کرتے ہوئے پالا گیا تھا ، جس میں غیر معمولی اور پرکشش رنگ ، روایتی محبوب ورثہ ٹماٹر ذائقہ ، اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کا امتزاج کرنے پر توجہ دی جارہی ہے ، ان سبھی نے انڈگو کریم بیری جیسے نیلے رنگ کے ٹماٹر کو منفرد اور مقبول بنا دیا ہے۔ مارکیٹ کی جگہ. تمام ٹماٹر کی طرح ، انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ ٹماٹر کو نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے ، حالانکہ جدید ثبوت اصل درجہ بندی ، سولانم لائکوپرسیکم کی واپسی کو فروغ دے رہے ہیں۔ انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر کو انڈگو امیٹسٹ کریم چیری ٹماٹر بھی کہا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر یقینا knownانتھوکیانن کی اعلی سطح رکھتے ہیں ، جو قدرتی طور پر پائے جانے والے اینٹی آکسیڈینٹ بلیو بیریوں میں بھی پایا جاتا ہے ، جو خود کو ٹماٹر کے متحرک جامنی رنگت میں ظاہر کرتا ہے۔ ریسرچ سے پتہ چلتا ہے کہ انتھکائینز میں شفا بخش خصوصیات ہیں اور ان میں بیماریوں سے لڑنے والے مرکبات ہیں جو کینسر سے لڑنے ، سوزش کو کم کرنے اور عمر رسیدہ عمل کو سست کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ٹماٹر وٹامن سی سے بھر پور ہوتے ہیں ، اور ان میں وٹامن بی اور اے بھی ہوتے ہیں وہ کیلشیم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، اور ان میں فاسفورس ، سلفر اور پوٹاشیم کی معقول مقدار ہوتی ہے۔ ٹماٹر لائکوپین کی حراستی کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، پھر بھی قدرتی طور پر پائے جانے والے ایک اور اینٹی آکسیڈینٹ کی بعض اقسام کے کینسر سے مقابلہ کرنے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا جارہا ہے۔
درخواستیں
انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر سلاد کے ل a ایک خوبصورت ٹاپر بناتے ہیں ، اور ان کا کینڈی میٹھا ذائقہ تازہ کھانے کو جیسے کہ ہے ، یا یہاں تک کہ ایک تازہ سالسا میں بھی دیتا ہے۔ تاہم ، وہ چیری ٹماٹر کو کسی بھی ترکیب میں ، گرم یا ٹھنڈا کی جگہ بھی لے سکتے ہیں ، اور یہاں تک کہ پکوڑے بنا کر اس پر کارروائی کی جاسکتی ہے تاکہ کمپوٹس اور جام بنائے جاسکیں۔ چیری ٹماٹر کی دیگر اقسام کی طرح ، ان میں بھی کھٹی ، خاص طور پر لیموں اور چونے ، ہلکے اور تلخ ترکاروں ، زیتون کا تیل ، وینی گریٹس ، نوجوان اور دودھ والے پنیر ، انڈے ، کریم ، ہیزلنٹس ، پائن گری دار میوے ، ایوکاڈوس ، تلسی ، انناس ، پودینہ ، کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ پیسنا ، سکیلپس ، کیکڑے ، کیکڑے ، مچھلی اور انکوائری یا بھنے ہوئے گوشت اور مرغی۔ انڈیزو کریم بیری چیری ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر پکے ہونے تک ذخیرہ کریں ، اس کے بعد کشی کے عمل کو سست کرنے کے لئے ریفریجریشن کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کچے کو پیش کرنے سے پہلے ، ٹھنڈا ٹماٹر باہر بیٹھنے دیں اور کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے دیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر انڈیگو سیریز میں ہیں ، جو کھلی جرگ اور ہائبرڈ ٹماٹر کی ایک کلاس ہے جو نہ صرف ان کے بہترین ذائقہ کے لئے پائے جاتے ہیں ، بلکہ ان کی اونچی سطح کے اینٹھوکائنن کے لئے بھی ہیں ، جو بیماری سے لڑنے کی خصوصیات کے ساتھ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی کے ڈاکٹر جم مائرز نے اس کلاس کو انڈگو روز کے ساتھ شروع کیا ، جو 2011 میں مارکیٹ میں آیا تھا۔ اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی اور دیگر آزاد نسل دینے والوں ، خاص طور پر وائلڈ بوئر فارمز کے بریڈ گیٹس ، جنہوں نے انڈگو کریم بیری کی قسم تیار کی تھی اور وہ ہے۔ کیلیفورنیا بے ایریا میں 'ٹماٹر گائے' کے نام سے جانا جاتا ہے ، اس کے بعد انڈگو سیریز میں انڈگو کے نیلے رنگ کی خوبصورتی اور انڈگو نیلی بیر چری ٹماٹر جیسی کئی دوسری کاشتیں تیار ہوئیں۔
جغرافیہ / تاریخ
انڈگو کریم بیری چیری ٹماٹر بریڈ گیٹس نے تیار کیا تھا اور 2014 میں وائلڈ بوئر فارمز کے ذریعہ جاری کیا گیا تھا۔ نیلی ٹماٹر کی اقسام گھر اور بازار کے مالیوں کے لئے غیر معمولی کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، یہاں تک کہ قدرے مشکل ماحول میں بھی۔ بہت سارے ٹماٹروں کی طرح ، انہیں بھی دھوپ اور اعتدال پسند پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔
