تفصیل / ذائقہ
مٹر کا پودا ایک چڑھنے والی بیل ہے جو 2 میٹر کی اونچائی تک جاسکتا ہے۔ جوان داھلتاوں میں گول کھوکھلی تنوں ہوتی ہیں جن میں پتلی جلی ہوئی نالی ہوتی ہے جو اسے ایک حیرت انگیز انداز میں چڑھنے دیتی ہیں۔ یہ بالوں والی طرح کی پٹی کھانا پکانے کے بعد بھی بہت موٹے ہوسکتی ہے۔ خوشبودار پتے پودوں کا سب سے زیادہ ٹینڈر حصہ ہیں اور ہلکے ہلکے رنگ کے ہلکے رنگ ہیں جو پیلا رنگ کی رگوں ہیں۔ سفید ، گلابی یا جامنی رنگ کے پھول اکثر اب بھی منسلک ہوتے ہیں اور مکمل طور پر خوردنی ہوتے ہیں۔ مٹر کی تاکیں ہلکی ہلکی گھاس لگی خوشبو اور تازہ مٹر کی وہی میٹھی خوردنی ذائقہ پیش کرتی ہیں۔
موسم / دستیابی
مٹر کی تاکیں ٹھنڈے موسموں میں ، موسم سرما کے آخر میں موسم گرما کے شروع میں اور پھر موسم خزاں میں دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
بوٹینیکل طور پر پیسم سیٹیوم کے نام سے جانا جاتا ہے ، مٹر Fabaceae خاندان میں ایک جڑی بوٹی والا سالانہ ہے۔ نوجوان مٹر کی داھلیاں ، یا بعض اوقات اسے ترندیل کہا جاتا ہے ، برف مٹر یا چینی کی سنیپ مٹر کے پودے کی نئی ٹہنیاں ہیں۔ پھلوں کی پوری طرح نشوونما سے پہلے ان کی کچھ ہفتوں کے اضافے کے بعد کاشت کی جاتی ہے۔ یہ چھوٹی چھوٹی ٹہنیاں اکثر ایک تنوں پر ترقی کے ہر مرحلے کی نمائش کرتی ہیں: پھول ، خندق ، پتے اور کبھی کبھار بہت چھوٹی پھلی۔
غذائی اہمیت
مٹر کی بیلیں ایک غذائیت سے زیادہ گھنا کھانا ہے ، جس میں بہت سی وٹامنز اور معدنیات سے بھرے ہیں جیسے دیگر سبز پتوں والی سبزیاں ہیں۔ وہ بیٹا کیروٹین ، وٹامن سی ، فولیٹ اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
مٹر کی بیلوں کو بہت چھوٹا ہونے پر کچا استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن زیادہ پختہ ٹہنیاں قدرے تنتمی ہوسکتی ہیں اور اس میں اکثر ہلکی کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پالک یا دیگر پتے دار سبزوں کے لئے اسی طرح کے خندقوں کو سیوٹ کریں اور سویا ساس ، تل کے تیل اور لیموں کے رس کے ایک ٹچ کے ساتھ ختم کریں۔ اگر پھول ابھی بھی منسلک ہیں تو ، انہیں گارنش کے ل remove ہٹا دیں اور محفوظ کریں کیونکہ یہ حیرت انگیز حد تک نازک ہیں اور گرمی کے ساتھ کھڑے نہیں ہوتے ہیں۔ مٹر کی بیلوں کا تازہ گھاس دار ذائقہ کریمی پنیروں کے ساتھ اچھی طرح توازن رکھتا ہے اور شیلفش کی قدرتی مٹھاس کو تیز کرتا ہے۔ دیگر اعزازی ذائقوں میں ، گاجر ، آلو ، shallots ، asparagus ، فوا پھلیاں ، مشروم (خاص طور پر موریلس) ، بیکن ، لوبسٹر ، کریم ، کاجل ، ریکوٹا ، مکھن ، تلسی اور پودینہ شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مٹر بہت حقیقت میں اگنے والے پودے ہیں ، اور یہ عام مٹر کا پودا تھا جس نے مشہور جینیاتی ماہر گریگور مینڈل کے ابتدائی تجربات میں اہم کردار ادا کیا۔ اس نے مختلف پودوں کو مختلف رنگوں کے پھولوں کی بنیاد پر منتخب کیا۔ نتائج کا مشاہدہ کرتے ہوئے ، اس نے غالب اور متواتر جین کے اصول تیار کیے جو ہم آج جانتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
مٹر ایک قدیم پودا ہے جو 7000 قبل مسیح کا ہے۔ وہ موجودہ افغانستان اور پاکستان کے قریب جنوب مغربی ایشیاء کے ہیں۔ آج وہ چین ، ہندوستان ، کینیڈا ، روس ، فرانس اور امریکہ میں ایک بڑی فصل ہیں۔ مٹر ایک ٹھنڈا موسم پلانٹ ہے جو نسبتا hum نمی آب و ہوا اور چکنی مٹی میں پروان چڑھتا ہے۔ داھلیاں جلدی سے پختہ ہوجاتی ہیں اور دونوں موسم بہار کے ٹھنڈے موسموں میں بوئے جاسکتے ہیں اور ایک سال میں دو فصلیں گر جاتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| آپ اور آپ (باورچی خانے) کو ہٹانے | سان ڈیاگو CA | 214-693-6619 |
| چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
| ATON سینٹر انکارپوریٹڈ | انکنیٹس ، CA | 858-759-5017 |
| باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
| ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-572-7671 |
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
| لا جولا کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-454-9601 |
| ٹوسٹ | کوروناڈو CA | 619-435-4323 |
| ہرب اینڈ سی | انکنیٹس ، CA | 858-587-6601 |
| ٹوری پائن گرل میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| بیلی لٹل اٹلی کچن کے تحت | سان ڈیاگو CA | 619-269-4626 |
| ٹورے پائنز بی اینڈ ڈبلیو ڈبلیو میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| کوو میں جارجز | سان ڈیاگو CA | 858-454-4244 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مٹر کی بیلیں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے مٹر کی بیلیں شیئر کیں آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
رسٹ آلو کیا ہیں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؟
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ فریسنو سدا بہار فارم قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 7 دن پہلے 3/03/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 16 دن پہلے ، 2/22/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 24 دن پہلے ، 2/14/21 شیرر کے تبصرے: فریسنو ایورگرینز کی طرف سے پیش آنے والے مینڈو  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ملیکین فارمز قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 28 دن پہلے ، 2/10/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 91910 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 44 دن پہلے ، 1/25/21 شیرر کے تبصرے: فریسنو ایورگرین سے مٹر کے ٹینڈرلز  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 48 دن پہلے ، 1/21/21 شیرر کے تبصرے: اس کے پروڈیوسر کی طرف سے مٹر ٹینڈریلز  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ فریسنو سدا بہار فارم قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 147 دن پہلے ، 10/14/20  برینٹ ووڈ فارمرز کا بازار ملک کے قریب تازہ جڑی بوٹیاںساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 458 دن پہلے ، 12/08/19  ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹ کانگ تاؤ 1-559-367-4165 قریبویسٹ ہالی ووڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 458 دن پہلے ، 12/08/19 شیئرر کے تبصرے: نقطہ پر  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 648 دن پہلے ، 6/01/19 شیئرر کے تبصرے: پھولوں کے ساتھ!  براڈوے سنڈے فارمرز مارکیٹ ونڈی ایکڑ فارم کینٹ ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 668 دن پہلے ، 5/12/19 شیرر کے تبصرے: اے کے اے مٹر ٹہنیاں - ہلکی میٹھی ختم کے ساتھ ، ترکاریاں میں خوبصورت کچ rawے :)  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ اسٹیل وہیل فارم گر شہر ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 697 دن پہلے ، 4/13/19 شیرر کے تبصرے: مٹر شوٹ پلانٹ کے موسم بہار میں خوبصورت پھول آتے ہیں اور آپ مئی کے وسط تک فصل سے لطف اٹھائیں گے! |
