تفصیل / ذائقہ
برونکس انگور بڑے ، ڈھیلے گانٹھوں میں چھوٹے سے درمیانے درجے کے ، گول پھلوں کے ساتھ اگتا ہے۔ ان کی پتلی ، تقریبا پارباسی سبز کھالیں گلابی بلش کے ساتھ ہیں۔ ان کی نازک نوعیت سے نمٹنے اور جہاز رسانی ایک چیلنج ہے۔ اگر بیل پر رہنے کی اجازت دی جائے تو ، انگور گہری گلابی رنگ پیدا کرے گا۔ انگور میں پھولوں کی خوشبو ہوتی ہے جس کے اشارے کست ہوجاتے ہیں۔ ان کا بیجوں کا گوشت رسیلی ہے اور ایک میٹھا ، شہد کا ذائقہ اور پگھلنے والی ساخت پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
برونکس انگور گرمی کے آخر اور موسم خزاں کے شروع میں مختصر وقت کے لئے دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
برونکس انگور غیر معمولی ، چھوٹی سی کھیتی میں تیار ، ہائبرڈ ٹیبل انگور ہیں۔ وہ بیجئے ہوئے تھامسن قسم اور کونکورڈ انگور کے مابین ایک کراس ہیں اور ان کو وٹیس لیبروسکا ایکس وائٹس وینیفر کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ بطور 'سرخ بیجئے ہوئے' انگور کہلانے کے باوجود ، برونکس انگور کی کٹائی کی جاتی ہے جب سرخ رنگ کے اشارے کے ساتھ قریب پارباسی ہوجاتے ہیں۔ خطرے سے دوچار قسم کے طور پر برونکس انگور کی حیثیت کو ان کے ذائقہ کے سلو فوڈ کے صندوق میں شامل کرنے سے نمایاں ہوا۔
غذائی اہمیت
برونکس انگور میں وٹامن سی اور کے کے ساتھ ساتھ بی کمپلیکس وٹامنز اور غذائی ریشہ بھی زیادہ ہوتا ہے۔ ان میں پوٹاشیم ، بیٹا کیروٹین ، اور بہت کم مقدار میں مینگنیز ، کیلشیم ، آئرن ، میگنیشیم ، فاسفورس اور تانبے بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
برونکس انگور خام یا پکایا جا سکتا ہے۔ انہیں عام طور پر ٹیبل انگور کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور ناشتے کی طرح لطف اندوز ہوتے ہیں۔ برونکس انگور کو سبز ، دوسرے پھل ، چکن ، پاستا یا کلاسیکی والڈورف سلاد کے ساتھ سلاد یا پوری طرح آدھا پیش کیا جاسکتا ہے۔ سان فرانسسکو کے ایک ریستوراں میں اخروٹ اور شیری سرکہ کے ساتھ ان کے پانزنیلا طرز کے ترکاریاں میں کٹے ہوئے انگور پیش کیے گئے۔ چارکوری پلیٹرز ، بچوں کے لنچ میں برونکس انگور شامل کریں ، یا میسیپروپون اور میٹھی کے لئے شہد کے ساتھ اوپر۔ انہیں بیکنگ میں استعمال کیا جاسکتا ہے یا سیوری کے گوشت یا چکن کے پکوان میں پکایا جاسکتا ہے۔ برونکس انگور کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، انہیں ایک ہفتہ تک فرج میں دھوئے بغیر رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریاستہائے متحدہ کے مشرقی ساحل پر پائے جانے والے برونکس انگور کی کھیپ کیلیفورنیا کے سان جوکین کاؤنٹی میں واقع ایک فارم ، لگیر رینچس کے ذریعہ تقریبا خاص طور پر اُگایا جاتا ہے۔ مالک چوتھی نسل کا کسان ہے جو 1979 میں مشرقی ساحل سے مغرب میں واپس چلا گیا تھا۔ وہ اپنے ساتھ برونکس کے اصلی انگور ‘مدر بیل’ سے کٹنگ لے کر آیا تھا۔ لیگیئر رینچس میں ، برونکس انگور کو جلد میں موجود شرمناک مقدار اور پھلوں میں شکر کی سطح کی بنیاد پر منتخب کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
برونکس انگور کو جنیوا ، نیو یارک میں کارنیل یونیورسٹی کے زرعی تجرباتی اسٹیشن اور نیو یارک بوٹینیکل گارڈن کے مابین شراکت کے ذریعہ تیار کیا گیا تھا جو 1919 میں شروع ہوا تھا۔ سلطانیانا ، یا تھامسن انگور کی اصل کراس ، اور NY8536 کی انگور کی انگلیوں کا اصل کراس 1925 میں بنایا گیا تھا اور اس کے نتیجے میں 68 پودے لگے۔ ان میں سے ، برونکس سیڈ لیس کا انتخاب 1931 میں کیا گیا تھا اور پھر اسے 1937 میں باضابطہ طور پر متعارف کرایا گیا تھا۔ بدقسمتی سے ، برونکس انگور اپ اسٹیٹ نیو یارک کے ٹھنڈے ، گیلے موسم کے مناسب نہیں تھے اور یہ بھی کوکیی بیماری کا شکار تھے۔ شمالی وسطی کیلیفورنیا کا سرد موسم برونکس انگور کے لئے بہتر کام کرنے لگتا ہے۔ شمالی کیلیفورنیا اور اوریگون میں صرف مٹھی بھر کھیتوں میں انگور کی نشوونما ہوتی ہے ، اور صرف وہی جو ان کو تجارتی لحاظ سے فروخت کرتا ہے۔ برونکس انگور زیادہ تر ممکنہ طور پر خلیجی علاقے میں کسانوں کی منڈیوں یا سان فرانسسکو اور نیو یارک سٹی کے خصوصی اسٹورز یا ریستورانوں میں پائے جاتے ہیں۔ سان فرانسسکو بے علاقہ کے بازاروں میں برونکس انگور بڑی حد تک دستیاب ہے اور اسے نیو یارک سٹی اور کنیکٹیکٹ کے چند منتخب بازاروں میں بھیج دیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں برونکس انگور شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے برونکس انگور کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
