تفصیل / ذائقہ
بالی کاکاؤ پیلے رنگ کے پھندے ہیں جو کاکو کے درختوں پر اکیلے اگتے ہیں۔ بیرونی خول گبھرا ہوا ، چھلکا اور لمبا ہے ، جس کی لمبائی 15 سے 30 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے ، اور 25 سے 75 اندرونی پھلیاں پر مشتمل ہے ، جسے کوکو سیم کہا جاتا ہے۔ پھلیاں لمبائی میں 1 سے 3 سینٹی میٹر ہوتی ہیں ، اور ایک نرم ، پتلی اور میٹھی سفید گودا میں گھیرے جاتے ہیں۔ جب گودا کو ہٹا دیا جاتا ہے اور پھلیاں کٹ جاتی ہیں تو ، آپ کو معلوم ہوگا کہ ہر ایک کا رنگ گہرا ، بھوری بھوری رنگ ہے۔ پھلیاں نٹ سے زیادہ سخت ہیں ، اور اس میں ونیلا کے نوٹ کا تلخ ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
بالی کاکو سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
تمام کوکا نباتاتی لحاظ سے عام طور پر تھیبروما کوکاؤ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اور یہ چاکلیٹ اور کوکو مکھن جیسی مصنوعات بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ کوکو کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں ، جن کو علاقے کے مطابق سب سے زیادہ درست طریقے سے گروپ کیا گیا ہے۔ بالی کاکاو ممکنہ طور پر ایک ہائبرڈ ہے ، اور روایتی طور پر جنگلی یا چھوٹے پلاٹوں میں دوسری فصلوں کے ساتھ ساتھ کافی اور اشنکٹبندیی پھل بھی اُگایا جاتا ہے۔ بالی کاکا تیزی سے عالمی اسٹیج پر مقبول ہورہا ہے ، انڈونیشیا کے جزیرے پر مزید کھیتوں اور پروڈیوسروں کے ساتھ۔ بالی کاکو سے شروع ہونے والی چاکلیٹ کو خاص طور پر دنیا بھر میں تیار کرنے والے سے پایا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
کاکو اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے ، نیلی بیری اور سبز چائے جیسی کھانوں کو آسانی سے پیچھے چھوڑ جاتا ہے۔ کوکا میں پولفینولز اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے ، جو دل کی صحت کے لئے اچھ areے ہیں۔ کاکاؤ کھانے سے جسم کو ڈوپیمین ، سیرٹونن ، اور ٹرپٹوفن کی چھوٹی مقدار میں مقدار پیدا کرنے میں مدد ملتی ہے ، اور اسی طرح موڈ اٹھانے والا کھانا بھی سمجھا جاتا ہے جو ایک فطری انسداد افسردگی ہے۔
درخواستیں
بالی کاکو پھلیاں کچی کھائی جاسکتی ہیں۔ تاہم ، زیادہ تر پھلیاں ناقابل تسخیر پائیں ، کیونکہ وہ اس مرحلے میں نسبتا taste بے ذائقہ ہیں۔ اس کے بجائے ، وہ اکثر دوسری مصنوعات جیسے کاکا نبس ، کوکا پاؤڈر ، کوکو پاؤڈر ، اور چاکلیٹ میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔ پھلیاں نکالنے اور خشک ہونے اور بھوننے سے پہلے پھلیوں کو پہلے کئی دن تک خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اگر آپ کو پوری بالی کاکو پھلی مل جاتی ہے یا چارے لگتے ہیں تو ، آپ اس کو کھول سکتے ہیں جس طرح سے آپ اسکواش کھولیں گے۔ اندرونی پھل اور پھلیاں نکالیں۔ پھلیوں کی جلد خوردنی ہے ، اور اسے چپس میں باریک کٹے اور بھون سکتے ہیں۔ بالی کاکو کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایزٹیکس نے سوسنسوکو کاکاؤ کو سمجھا ، جہاں سے بالی کاکو پیدا ہوتا ہے ، ان میں سے کچھ بہترین ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ یہ کرولو کاکو کا ایک نواحی علاقہ ہے ، اور کہا جاتا ہے کہ اس قسم کے کاکو کے باغات پر جنگیں لڑی گئیں۔ بالی ہی میں ، کاکاؤ بڑھتی ہوئی جنگلی ، یا پیچھے کے باغات میں پایا جاسکتا ہے ، جہاں عام طور پر پھلی کھلی ہوئی ہوتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بالی کاکو زیادہ تر جزیرے کے سرسبز ، جنگل سے بھرے مغربی حصے میں اگایا جاتا ہے۔ بالی میں پایا جانے والا تناؤ اصل میں فلپائن سے آیا تھا ، جہاں اسے ہسپانویوں نے 1600 میں متعارف کرایا تھا۔ یہ کاکو میکسیکو کے علاقے سوسنسوکو میں آیا تھا۔ فلپائن سے ، کوکو لایا گیا ، اور اس کے بعد جاوا میں لگایا گیا۔ وہاں سے ، یہ بالی اور باقی انڈونیشی جزیرے میں پھیل گیا۔ بالی پر کاکاؤ کے جینیات اس وقت سے بڑے پیمانے پر بدلے گئے ہیں ، اور کہا جاتا ہے کہ ممکن ہے کہ یہ اصل پھلیاں کے قریب ہونے کا امکان ہے جو سونوسکو سے آیا تھا۔ لہذا یہ ایک نایاب ، ورثہ کی مختلف قسم سمجھا جاتا ہے۔
