تفصیل / ذائقہ
پیلے رنگ کی بِکِینhoو چلی مرچ بہت چھوٹی ، آنسو ڈراپ کی شکل کی پھلی ہوتی ہے ، جس کی لمبائی اوسطا c تین سینٹی میٹر ہے ، جس میں سیدھے سے تھوڑا سا مڑے ہوئے وسط اور لمبے لمبے ، نوکیلے نوک ہوتے ہیں۔ پختہ ہونے پر ٹاٹ کی جلد ہلکی ہلکی سبز سے روشن پیلے رنگ تک پک جاتی ہے اور چمکدار ، ہموار اور مضبوط ہوتی ہے ، ایک پتلی ، سبز تنے سے جڑا ہوتا ہے۔ سطح کے نیچے ، درمیانے درجے سے گاڑھا گوشت پیلے رنگ کا ، کرکرا اور پانی والا ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے ایک بہت ہی چھوٹی گہا مل جاتی ہے جس میں کچھ گول ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ پیلے رنگ کی بِکھنو چلی مرچ بھونچال اور رسیلی ہوتی ہے جس کی ابتدا میں ٹنگی ، لیموں کا ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد ہلکی گرمی کے ساتھ میٹھا ، پھل اور تھوڑا سا دھواں دار ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں پیلے رنگ کے بلیکینھو چلی مرچ ابتدائی موسم خزاں کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پیلے رنگ کے بِکِنہو چِل peی مرچ ، جو نباتاتی طور پر کیپسیک چونس کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، انفرادیت کی شکل میں ، چمکیلی رنگ کی زینت کی پھلی ہیں جو ایک چھوٹے ، وسیع پھیلاؤ والے پودے پر شاخوں سے نازک لٹک رہی ہیں اور اس کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ خاندان سے ہے۔ سب سے پہلے جنوبی امریکہ میں بڑھتی ہوئی جنگلی کا پتہ چلا ، اس کا نام بِکِنہو کا مطلب ہے 'چھوٹی چونچ' ، جو مرچ کی طرح ایک چھوٹی نوکیلے پرندے کی چونچ کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ پیلے رنگ کے بیکینہو چلی مرچ ہلکی گرمی رکھتے ہیں ، اسکاویل پیمانے پر 500-1،000 ایس یو یو ہوتا ہے اور وہ تیز گرمی کے بغیر ہابنرو کالی مرچ کی یاد تازہ کرنے والے پھلوں کے ذائقوں کے لئے مشہور ہیں۔ اس چھوٹی کالی مرچ کو عالمی سطح پر تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے اور بنیادی طور پر برازیل میں مقامی کیا جاتا ہے جہاں اسے مقبولیت سے اچار بنایا جاتا ہے اور سلاخوں اور ریستوراں میں کاٹنے کے سائز کے ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
پیلے رنگ کے بِکِینhoو چلی مرچ وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور اس میں بیٹا کیروٹین ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، آئرن ، فاسفورس ، اور غذائی ریشہ بھی ہوتا ہے۔ وٹامنز اور معدنیات کے علاوہ ، چھوٹے مرچوں میں پائی جانے والی کم سے کم مقدار میں کچھ سوزش کی خصوصیات مہیا کرتا ہے۔
درخواستیں
پیلے رنگ کے بِکِنہو چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ہلچل بھوننا ، کڑاہی اور بیکنگ۔ جب تازہ استعمال کیا جائے تو ، کالی مرچ کاٹنے کے سائز کے ناشتے کے طور پر پیش کی جاسکتی ہے ، سالسا میں کاٹ کر ، کٹی ہوئی اور سبز سلادوں میں پھینک دی جاتی ہے ، یا پیزا اور پاستا کے اوپر کٹی ہوئی اور چھڑکی جاتی ہے۔ وہ بھوک لگی پلیٹوں پر بھی معروف گوشت اور پنیروں کے ساتھ دکھائے جاتے ہیں ، پیسٹو میں تازہ امتزاج کرتے ہیں ، یا ٹکڑے ٹکڑے کر کے اسکوزوں یا روٹی میں سینکتے ہیں۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، پیلے رنگ کے بیکیونہو چلی مرچ ہلکی ہلکی ہلچل سے دوسری سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی ہو یا مسال کے طور پر استعمال کے ل pick اچار اچھالے جاسکتے ہیں ، جن کو اکثر گری دار میوے اور زیتون کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پیلے رنگ کے بِکِنہو چِل peی مرچ کھلی پتیوں ، لونگ ، لال مرچ ، تلسی ، اجمودا ، جونیپر بیر ، اروگولا ، پالک اور دھوپ سے خشک ٹماٹر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک رکھے گا جب کسی فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھیلے ڈھکے رکھے جائیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
برازیل میں ، پیلے رنگ کے بیکیونہو چلی مرچ سرکے ، لہسن ، جڑی بوٹیاں ، اور برازیل کی شراب کے طور پر مشہور ہوتے ہیں جو کاکا کہتے ہیں۔ یہ انوکھی شراب خمیر شدہ گنے کے جوس سے تیار کی گئی ہے اور کھٹی ، سرکہ نمکین پانی میں مٹھاس ڈالتی ہے۔ اچار اچھالنے کے بعد ، پیلے رنگ کے بیکیونہو چلی مرچ عام طور پر بھوپوں یا ناشتے کے طور پر مقامی سلاخوں میں پیش کیے جاتے ہیں اور اس کا مطلب یہ ہے کہ میٹھے اور کھٹے ذائقوں کو متوازن کرنے والے کرافٹ کاک کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنائیں۔ ریاستہائے متحدہ میں ، اچار دار پیلے رنگ کے بیکیونہو چلی مرچ کو 'سویٹی ڈراپس' کے نام سے فروخت کیا جاتا ہے اور نیو یارک شہر میں موموفو جیسے اعلی درجے والے ریستوراں اچار میں اچھاری ہوئی پھلیوں کو اپنے مارٹینز میں زیتون کے متبادل کے طور پر استعمال کررہے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پیلے رنگ کے بِکِنہو چلی مرچ کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے ، ابتدائی طور پر اس کی دستاویزات برازیل میں کی گئیں ، اور خیال کیا جاتا ہے کہ پہلے برازیل کی ریاست میناس گیریز میں کاشت کی گئی تھی۔ آج پیلے رنگ کے بیکیونہو چلی مرچ گھر کے باغات میں ایک مشہور سجاوٹی پلانٹ کے طور پر پائے جاتے ہیں اور برازیل ، پیرو اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی فارموں کے ذریعہ چھوٹے پیمانے پر اگائے جاتے ہیں۔ مرچ تجارتی طور پر اچار دار مصالحوں میں بھی پروسس کیا جاتا ہے اور آن لائن فروخت کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پیلا بائیکنوہو چلی مرچ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سوپ کا عادی | اچار والی سویٹی ڈراپ (بائیکنو) کالی مرچ | |
| میٹ لیس میک اپ | کالی مرچ پیسٹو بکنی | |
| فوڈ ڈکٹیٹر | ہرشون برازیل کے اچار باکِینہو کالی مرچ |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے یلو بائیکنوہو چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
جہاں مرچ کالی مرچ خریدیں
 خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 237 دن پہلے ، 7/16/20 شیرر کے تبصرے: یہ ، تنگ ، لیموں ، میٹھے ، پھل والے چھوٹے لڑکے اچھ !ا اچھال کر اچھ !ے کاٹنے والے سائز کے ناشتے کے لئے اچھ !ے ہیں!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ الیکس ویزر 511 ہل st. # 205 سانٹا مونیکا Ca 90405 1-310-930-0903 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 581 دن پہلے ، 8/07/19 شیرر کے تبصرے: ویزر فیملی فارمز میں قیمتی بائکنو ہیر مرچ  خاصیت پیدا کرتے ہیں خصوصیت کا انتخاب 1929 ہینکوک سینٹ سان ڈیاگو CA 92138 619-295-3172 www.sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 587 دن پہلے ، 8/01/19 شیئرر کے تبصرے: موسم گرما میں چلی موسم گرما میں ..  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خصوصیت 619-295-3172 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 595 دن پہلے ، 7/24/19 شیئرر کے تبصرے: کیا پتہ! |
