| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ارغوانی روسی کیلے ایک بڑی ڈھیلی گلابی شکل میں اگتا ہے جس کی لمبائی .3-.5 میٹر ہے۔ اس قسم کو آسانی سے اس کے بھرے رنگ برگنڈی تنوں اور جامنی رنگ کے پائے دار پتیوں سے پہچانا جاتا ہے۔ یہ فلیٹ اور گیلے سبز رنگ اور گہری سرخ رنگ کی رگوں کے ساتھ بلوط کے پتے کی طرح دانت دار ہیں۔ ارغوانی روسی کیلے میں ہلکا سا نٹٹی ذائقہ پیش کیا جاتا ہے جو دل سے بناوٹ کے ساتھ قدرے میٹھا اور مٹی والا ہوتا ہے۔ تازہ ، روشن ، پختہ پتے کے لئے جامنی روسی کالی رنگ کا انتخاب کرتے وقت۔
موسم / دستیابی
جامنی رنگ کے روسی کالے موسم خزاں ، موسم سرما اور موسم بہار کے ابتدائی موسم میں چوٹی کے موسم کے ساتھ دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ارغوانی روسی کیلے کو ریگڈ جیک کالے اور سرخ روسی کیلے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ براسیکا اولیریسا کی ایک ذیلی نسل ہے ، جو دیگر آرائشی گوبھیوں اور کالوں کا کزن ہے۔ یہ ایک ٹھنڈی موسم کی سبزی ہے جو درجہ حرارت میں کمی کے ساتھ زیادہ رنگین پتے تیار کرتی ہے۔ جامنی رنگ کی روسی کالی ایک ایسی ورثہ کی قسم ہے جو زیادہ تر آب و ہوا میں دو سالہ کے طور پر اگائی جاتی ہے۔ قرون وسطی کے اختتام تک ، کلے تمام یورپ میں سب سے عام سبز سبزیوں میں سے ایک تھا۔ اس کے بعد سے یہ پوری دنیا میں عام طور پر اگنے والی فصل کی حیثیت اختیار کرچکی ہے ، جس کی مالیت سے بھرپور غذائی اجزاء کی فراہمی ہے۔
