تفصیل / ذائقہ
شورورو مشروم سائز میں بہت چھوٹے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 1-3- c سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی لمبائی انڈاکار ہوتی ہے ، جس کی شکل میں کوئی درست ٹوپی یا خیمہ نہیں ہوتا ہے ، جیسے ٹرفل کی طرح ہوتا ہے۔ جب جوان ہوتا ہے تو ، مشروم کا گوشت سفید اور ہموار ہوتا ہے اور جیسے جیسے اس کی عمر بڑھتی ہے نیزوں کے پیدا ہونے کی وجہ سے یہ بھورے یا بھوری رنگ کی طرف مائل ہوتا ہے۔ شورو مشروم میں مدھر ذائقہ ، دیودار کی خوشبو والی خوشبو ہوتی ہے ، اور ان کی کرکرا ساخت اور سپنج نما گوشت کے لئے قیمتی قیمت حاصل کی جاتی ہے جو آسانی سے اس کے ذائقوں کو جذب کرسکتی ہے۔
موسم / دستیابی
شورو مشروم موسم بہار میں موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
شورو مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے ریزوپوگن روبیسن کے طور پر درجہ بند ہیں ، ایک جنگلی ، خوردنی قسم ہے جو ریزوپوگونسیسی خاندان کے ممبر ہیں۔ شورورو مشروم کا مائکوروریزل ، یا کونفیرس کے ساتھ علامتی رشتہ ہے اور کچھ پائن درختوں کے تنوں کے آس پاس دیودار کی سوئیوں کے درمیان بسا ہوا مٹی کی سطح پر پایا جاسکتا ہے۔ شورو مشروم زیادہ مہنگی مشروم کی طرح ملتے جلتے ہیں۔ جاپان میں ایک پسندیدہ ، شورورو مشروم ان کی چیوی ، اونچی ساخت کے لئے قابل قدر ہیں ، اور یہ کہا گیا ہے کہ مشروم کی ندرت کی وجہ سے ، صرف دو پاؤنڈ یا ایک کلو گرام کی قیمت 550 امریکی ڈالر تک ہوسکتی ہے۔
غذائی اہمیت
شورو مشروم میں کچھ وٹامن ڈی ، مینگنیج ، پوٹاشیم ، زنک ، آئرن ، اور فاسفورس ہوتا ہے۔
درخواستیں
شورو مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے ، sautéing ، اور بریزنگ کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ یہ اکثر جاپانی سوپ میں پائے جاتے ہیں ، جیسے چیوانموشی ، جو گوشت اور سبزیوں یا سویمونو کے ساتھ سب سے اونچے حص eggے میں انڈا محافظ ہے ، جو ایک واضح داشی شوربے کے ساتھ تیار کردہ روایتی موسم خزاں کا سوپ ہے۔ ان کو میرینٹ بھی کیا جاسکتا ہے اور گوشت کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے ، پاستا میں ملایا جاتا ہے ، مسو سوپ میں کاٹا جاتا ہے یا بڑھا ہوا استعمال کے ل pick اچار لگایا جاسکتا ہے۔ شورورو مشروم گنگکو گری دار میوے ، مٹسوبا کے پتے ، ایڈیامے ، گاجر ، فش کیک ، کیکڑے ، مرغی ، توفو ، انڈے ، مرن اور رامین نوڈلز کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ ان مشروم میں مختصر شیلف زندگی ہے اور کٹائی کے فورا بعد ہی اس کا استعمال کرنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپان میں ، شورو مشروم صدیوں سے استعمال ہورہے ہیں تقریبا دو سو سال قبل اس جزیرے پر سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مشروم میں سے ایک تھے۔ تب سے ، جنگل کی تباہی کی وجہ سے جنگل میں اس قسم میں کمی واقع ہوئی ہے ، لیکن پھر بھی اس کو انتہائی نزاکت کے طور پر سمجھا جاتا ہے اور موسمی پکوان میں اونچے جاپانی ریستوراں میں استعمال ہوتا ہے۔ شورو مشروم کی کاشت بھی 1980 کی دہائی میں دستیابی بڑھانے کی کوشش میں شروع ہوئی تھی اور اب اس کی کاشت نیوزی لینڈ میں کی جارہی ہے۔ پیداوار میں اضافے کے باوجود ، کچھ جاپانی صارفین کا دعوی ہے کہ نیوزی لینڈ کے مشروموں میں جاپانی جاپانی مشروم کا بھرپور ذائقہ موجود ہے اور وہ غیر مقامی شوروروس خریدنے سے انکار کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
شورو مشروم جاپان کے مقامی ہیں۔ سب سے پہلے 17 ویں صدی ، یا جاپان میں ایڈو دور سے متعلق ریکارڈوں میں نمودار ہوتے ہوئے ، شورو مشروم 19 ویں صدی میں ایک وسوسے کے طور پر بڑے پیمانے پر کھائے جاتے تھے اور اوساکا اور کیوٹو اضلاع میں وافر مقدار میں پائے جاتے تھے۔ اس کے بعد شورورو مشروم کے بیجوں کے ساتھ لگائے گئے پائن ٹری میزبانوں کے ذریعہ مشروم کو نیوزی لینڈ لے جایا گیا تھا اور 1990 کی دہائی کے آخر سے کامیابی کے ساتھ وہاں بڑھ رہا ہے۔ آج یہ طفلی نما مشروم ریاستہائے متحدہ ، یورپ ، اور آسٹریلیا کے ساحلی پائن جنگلات میں خصوصی گروسریوں پر بھی پاسکتے ہیں۔
