تفصیل / ذائقہ
مولی کی پھندیاں لمبائی اور رنگ میں مختلف ہوتی ہیں ، لیکن عام طور پر تمام مولی کی پھدی چھڑی دار پھلیاں کی طرح پھلیوں میں اگتے ہیں اور ایک سے دو بیج لیتے ہیں ، جو صرف ایک بار پختہ ہونے کے بعد ہی ممتاز ہوجاتے ہیں۔ رنگین رنگین سبز سے لے کر ارغوانی اور تمام پھلیوں کو بالغ ہونے پر چھوڑ دیا جائے تو وہ خشک اور آسانی سے ٹوٹ جائیں گے۔ اگر کٹے ہوئے نوجوان ، پھندے کرکرا اور رسیلا ہوں گے اور مولی کی خوردنی جڑ کے وہی کالی مرچ نوٹ رکھتے ہوں گے ، اس کے باوجود اس سے زیادہ نابستہ اور بہتر ہوجائیں گے۔ یہ کالی مرچ کا ذائقہ گلوکوسینولائٹس کی وجہ سے ہے ، جو تجارتی نشان نامیاتی مرکبات ہیں جو براسیکا کے تقریبا تمام پودوں میں پائے جاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
جڑوں کے پختہ ہونے اور پھولوں کی فوت ہوجانے کے بعد ، خاص طور پر موسم گرما میں مولی کی پھلی دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
مولیوں کو سائنسی اعتبار سے رفینسس سیٹوس کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے اور وہ ارگولا ، بروکولی اور کلی کے ساتھ براسیکا (سرسوں) کے خاندان کے رکن ہیں۔ مولی کی پھلی ، جو ہندوستان میں مونگرا یا موگری کے نام سے مشہور ہیں ، بنیادی طور پر مولی کے پودے کے بیج ہیں۔ وہ سرسوں کے کنبے میں پودوں کی ایک عام خصوصیت ہیں اور یہ نباتاتی لحاظ سے سلیکس کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو ایک لمبا بیج کی پوڈ ہے۔ رٹلیل مولی ، یا 'پودنگ مولی' ، ٹائپروٹ نہیں تیار کرتی اور اپنی پھلیوں کے ل strictly سختی سے اگائی جاتی ہے ، پھر بھی کوئی مولی بولٹ اور بیج تک رہ جاتی ہے جو ایک خوردنی سی پھلی پیدا کرے گی۔ مولی کی جڑ کو کاٹنے کے بجائے ، پودوں کو پھول لگنے اور سینکڑوں بیجوں کی پھدی تیار کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے ، یہ مولی کا اشارہ کرتا ہے کہ کسی اور موسم کو راستہ فراہم کرنے کے لئے تیار ہے۔ بیج کی پھلیوں کو کاٹ کر پتے اور پھولوں کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔
درخواستیں
اگرچہ مولی کی پھلیوں ، اچار کے لئے ایک عام استعمال باقی ہے ، وہ سلاد کے اجزاء یا ہلکے سے sautéed کے طور پر تازہ کھانے کے ل. بھی مناسب ہیں۔ مولی اور مولی کے پھندے تالو پر تازگی کے احساس کو تیز کرتے ہیں جبکہ تلخی اور تیزابیت کا تصور بھی بڑھاتے ہیں۔ اعزازی جوڑیوں میں سیب ، سونگ ، گاجر ، اجوائن ، دار چینی ، دھنیا ، سونف ، ادرک ، تلسی ، لیموں کا روغن ، چونے ، پودینہ اور اجمودا شامل ہیں۔ مولی کے پھندے چربی اور ٹھنڈی گرمی کو متوازن رکھتے ہیں ، اس طرح انھیں بیکن ، مکھن ، پنیر ، سامن ، مرچ اور واسبی کے ساتھ مثالی جوڑا بنا دیا جاتا ہے۔ لہذا مولی کے پھندوں کو خشک اور پلاسٹک میں لپیٹا جاتا ہے ، اگر ایک ہفتہ کے اندر استعمال کیا جائے تو یہ بہتر ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مولی کے پھندے ایشیا اور یورپ میں جزو کی حیثیت سے تاریخی لحاظ سے سب سے زیادہ موزوں ہیں۔ اگرچہ اس کتاب کا مختصرا mentioned اسکیٹیریا: ایک ڈسکورس آف سیللیٹس ، میں 1699 میں ذکر کیا گیا تھا ، خاص طور پر مولی کے پھندوں کے لئے مختص پہلی دستاویزی نسخوں میں سے ایک جان فارلی کے دی لندن آرٹ آف کوکری میں 1789 میں شائع ہوئی تھی۔ 1866 میں لندن میں بین الاقوامی باغبانی نمائش کے دوران ایک وسیع پیمانے پر۔
جغرافیہ / تاریخ
رٹیل مولی کا تعلق جنوبی ایشیاء سے ہے ، اور مشرقی پھدی مشرقی اور مغربی نصف کرہ کے ایشین بازاروں اور کسانوں کی منڈیوں میں پائی جاتی ہے۔ وہ پورے یورپ ، روس ، آسٹریلیا ، اور ریاستہائے متحدہ میں زیادہ معتدل آب و ہوا میں بڑھتے ہیں۔ چونکہ ہر مولی کا پودا بیجوں کی پھلیوں کی کثرت حاصل کرے گا ، لہذا پھلوں کی بھرپور فصل کی پیداوار کے ل to کچھ پودوں کو زمین میں چھوڑے جانے کی ضرورت ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مولی پھلی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کھانا 52 | چکنہ فیٹا سمر کا ترکاریاں | |
| مکمل روٹڈ | مولی پھلی - لہسن اسکاپ ریفریجریٹر کا اچار | |
| مکا ٹیم | اچار والے مولی پھلی | |
| آپ گرل گرل | اچار کی مولی کے بیج کے پھلی 2 طریقے ہیں |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے مولی پوڈس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ کاؤنٹی لائن ہارویسٹ قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 شیرر کے تبصرے: پہلی بار ان کو دیکھ کر۔  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہیناک سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 405 دن پہلے ، 1/29/20 شیرر کے تبصرے: مولی کے پھندے یہاں خاصیت پر ہیں!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20 شیرر کے تبصرے: گھر میں کاؤنٹی لائن ہارویسٹ سے مولی پھلی |
