تفصیل / ذائقہ
کورنار اسفاریگس پودوں کے پھولوں سے پہلے موسم کی ابتدا میں کاشت کی جانے والی آرنیتوگلم پیرنائیکم پلانٹ کی جوان ٹہنیاں ہیں۔ کورنار asparagus مختصر ، پتلی سبز نیزوں میں اگتا ہے ، جو باقاعدگی سے asparagus کی طرح ہوتا ہے۔ کورنار asparagus کا سر گندم کے کان کی طرح دکھائی دیتا ہے ، نوک پر بہت سے پھولوں کی کلیوں کے ساتھ۔ اس مقام پر ، پھول پھٹنے سے پہلے ہی گولی مار دی جاتی ہے۔ اگر پھول تک چھوڑ دیا جائے تو ، ایک نیزہ 2 فٹ اونچی ڈنڈے میں تبدیل ہوسکتا ہے جس میں بہت سے سبز رنگ سفید ، ستارے کے سائز کے پھول ہیں۔ کورنار asparagus کا ذائقہ میٹھا ، مٹی والا اور مسالہ دار ہے۔
موسم / دستیابی
کورینار asparagus موسم بہار میں دستیاب ہے.
موجودہ حقائق
کوریناار اسفاریگس ہائکینتھ فیملی میں ایک بارہماسی پودے کے تنوں ہیں ، اورنیتوگلم پیرنیکم۔ اگرچہ یہ asparagus (Asparagus oficinalis) سے مشابہت رکھتا ہے ، لیکن یہ حقیقت میں اس سے زیادہ قریب سے وابستہ نہیں ہے۔ کورینار asparagus یورپ میں متعدد مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے۔ کورینار اس پلانٹ کا ڈچ نام ہے ، لیکن اسے جنگلی asparagus ، باتھ asparagus ، بیت اللحم کے اسپرک اسٹار ، پروشین Asparagus ، اور ornithgale بھی کہا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
جنگلی ، کاشت کرنے کے بجائے ، کورنار asparagus جیسے کھانے میں غذائی اجزاء زیادہ ہوتے ہیں۔ بہت سے جنگلی پودوں میں وٹامن ، پروٹین ، اور غذائی اجزا جیسے لوہے اور کیلشیم کی اعلی مقدار ہوتی ہے۔ جنگلی کھانے کی اشیاء کاشت کرنے پر انحصار کرتے ہوئے ، وہ بہت سارے پھل اور سبزیاں اگانے کے لئے استعمال ہونے والے کیڑے مار دوا سے بھی پاک ہیں۔
درخواستیں
کورنار asparagus کسی بھی طرح سے پکایا جاسکتا ہے جس طرح باقاعدگی سے asparagus کر سکتا ہے۔ ٹکڑوں میں کاٹ کر تندور میں بھونیں یا بیک کریں۔ کورنار asparagus سلاد میں کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ مٹی کا ذائقہ گری دار میوے ، مشروم اور مچھلی جیسے سامن کے ساتھ جوڑتا ہے۔ نم کاغذ کے تولیہ میں نیزے لپیٹ کر کھانا پکانے کے ل ready فریج میں اسٹور کریں۔ وہ کچھ دن اسی طرح رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انگلینڈ میں ، کورنار asparagus کو غسل asparagus کہا جاتا ہے کیونکہ یہ ملک کے جنوب مشرق میں باتھ شہر کے آس پاس بڑھتا ہے۔ مورخین اور نباتیات کے ماہروں کو اصل میں یہ خیال تھا کہ رومی ایک ہزار سال قبل سرزمین یورپ سے وہاں لائے ہیں۔ تاہم ، حال ہی میں سائنس دانوں نے فیصلہ کیا ہے کہ یہ پودا انگلینڈ کا ہے۔ کورنار asparagus روایتی طور پر ایک مقامی تجارتی سبزی تھی ، حالانکہ یہ اتنی مشہور نہیں ہے جتنی پہلے تھی۔ اس پلانٹ اور Asparagus oficinalis کے نام کے ارد گرد الجھن ہوسکتی ہے کیونکہ قدیم یونانیوں نے ایک اصطلاح استعمال کی تھی جس میں کاشت کی جانے والی تمام سبزیوں کو جوان پودوں کی ٹہنیاں کہتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کورنار asparagus شمالی اور مغربی یورپ کا مقامی ہے۔ یہ فرانس ، نیدرلینڈز ، اور انگلینڈ سمیت ممالک میں کھلے جنگلات اور سڑکوں کے اطراف میں اگتا ہے۔ انگلینڈ میں ، یہ باتھ شہر کے آس پاس زیادہ تر بڑھتا ہے ، لہذا انگلینڈ میں یہ روایتی نام ہے ، باتھ asparagus۔ کورنار asparagus کی تقسیم بہت مقامی ہے کیونکہ بیج والدین پلانٹ سے دوری کا سفر نہیں کرتے ہیں۔
