| ٹیرا میڈری گارڈنز |
تفصیل / ذائقہ
ارغوانی شلجم سب سے اوپر شلجم کے پودے کی جڑیں ہیں۔ بڑھتے ہوئے عمل کے دوران مٹی کی لکیر کے اوپر بے نقاب شلجم ایک جامنی رنگ کا روشن رنگ ہوگا کیونکہ اس کا نام تجویز کرتا ہے جبکہ وہ حصہ جو زیر زمین رہتا ہے وہ سفید ہوگا۔ جب کٹائی والے شلجم کی جلد ہموار ہوتی ہے اور قطر میں 7 سے 10 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ ارغوانی شلجم سب سے بہتر جوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں کیونکہ وہ کالی مرچ کے اشارے کے ساتھ ذائقہ میں ہلکے میٹھے ہوں گے اور پختہ ہونے کے ساتھ ہی یہ ساخت میں سخت اور سخت ہوجائیں گے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے مہینوں کے آخر میں جامنی رنگ کے اوپر شلجم دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
جامنی شلجم کی چوٹیوں کو نباتاتی اعتبار سے براسیکا ریپا کے نام سے جانا جاتا ہے اور وہ سرسوں کے کنبہ کے رکن ہیں ، جس میں گوبھی اور گوبھی بھی شامل ہے۔ جامنی شلجم کی چوٹیوں کو اکثر روٹباگاس کے ساتھ الجھایا جاسکتا ہے لیکن اس کے سائز اور رنگ سے ان کی تمیز کی جاسکتی ہے۔ رتباگاس بڑے ہیں جو جامنی رنگ کے شلجم سب سے اوپر ہیں اور اس کی رنگت زرد - جامنی رنگ کی جلد اور پیلا رنگ کا گوشت ہوگا۔ جامنی رنگ کے شلجم کی چوٹیوں میں جامنی رنگت کا رنگ انتھکائیننز کی موجودگی کی وجہ سے ہے جس میں تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اس میں کینسر کے مخالف خصوصیات موجود ہیں۔
