تفصیل / ذائقہ
چیرویل جڑ سائز میں چھوٹی ہے ، جس کی اوسط لمبائی 5-7 سینٹی میٹر ہے ، اور گول سروں والی شکلوں میں بلباس ، مختصر اور ضد ہے۔ بھوری سے ٹین کی جلد کھردری ہے ، اتلی آنکھوں میں ڈھکی ہوئی ہے اور پتلی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گھنے ، ہاتھی دانت سے کریم رنگت اور نشاستہ دار ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، چیرول جڑ ایک نرم مستقل مزاجی تیار کرتا ہے ، جو پکے ہوئے آلو کی ساخت کی طرح ہوتا ہے ، اور اس میں میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں شاہ بلوط ، گاجر اور پارسنپس کی یاد آتی ہے۔ پودے کے پتے بھی خوردنی ہیں اور اس کا ذائقہ اجمودا کی طرح ہے۔
موسم / دستیابی
چیرویل جڑ موسم سرما میں ابتدائی موسم خزاں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
چیرویل جڑ ، نباتاتی لحاظ سے چیروفیلم بلبوسوم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ دو سالہ سالی پودوں کا ایک خوردنی ، زیر زمین ٹرپروٹ ہے جو اونچائی میں دو میٹر تک بڑھ سکتا ہے اور پارسنپس ، گاجر اور سیلریک کے ساتھ ساتھ ایپیاسی خاندان کا رکن ہے۔ شجرہ سے جڑی ہوئی چیریل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ پودا ٹھنڈی آب و ہوا میں پروان چڑھتا ہے اور اس کی جڑوں کے لئے خاص طور پر فرانس میں یورپ میں چھوٹے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔ چیرویل جڑ اگنے کے لئے کسی حد تک چیلنج ہے اور پاک جتنے استعمال میں دیگر جڑوں کی سبزیوں کی طرح استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
چیرویل جڑ میں ریشہ بہت زیادہ ہوتا ہے اور اس میں آلو کی طرح نشاستہ دار معیار ہوتا ہے۔ اس میں موافق مقدار میں وٹامن بی اور سی اور معدنی نمکیات ہوتے ہیں۔ کولول اسٹوریج کی مدت کے بعد کارلوہائیڈریٹ کے بڑے ذخائر میں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے تنوع اور کھانے کے ذرائع کے طور پر استعمال کے ل. یہ انتہائی مطلوبہ فصل بن جاتا ہے۔ ایک جڑ کی سبزی میں سوکروز اور نشاستے کی اتنی اعلی سطحیں شاذ و نادر ہی ہیں ، اور اس جڑ پر مزید تحقیق کی جارہی ہے تاکہ ایک اہم فصل کے طور پر استعمال کے ل crop فصلوں کی پیداوار کو بہتر بنایا جاسکے۔
درخواستیں
چیرویل جڑ کو کچا ، سبز سلاد میں چکیا ہوا یا کرچکی گارنش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ سب سے زیادہ پکا ہوا استعمال جیسے ابلتے ، پیواریانگ ، بھاپنے اور بھوننے میں استعمال ہوتا ہے۔ ذائقہ اور خوشبو کا زیادہ تر حصہ ٹند کی جلد سے ہوتا ہے ، لہذا یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اسے تیار کرنے سے پہلے چیرویل کی جڑ کو نہ چھلکے۔ کسی بھی مٹی یا ملبے کو ہٹانے کے لئے استعمال سے پہلے جڑوں کو اچھی طرح دھونا چاہئے۔ چرویل کی جڑ گوشت اور دیگر سبزیوں کے ساتھ ، ابلی ہوئی اور میشڈ یا صاف کی جاتی ہے۔ چرویل جڑ کے جوڑے گوشت جیسے مرغی ، گائے کا گوشت ، بھیڑ ، اور مچھلی اور دیگر جڑوں کی سبزیاں جیسے گاجر ، پارسنپس اور سیلرییک کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ جب ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر ذخیرہ ہوتا ہے تو اس کی جڑیں تین ماہ تک برقرار رہتی ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
19 ویں صدی کے اختتام کے قریب ، مشہور فرانسیسی نباتات ماہر مورس ویلمرین نے چرول کی جڑ کو ایک قیمتی ، خوردنی ٹبر سمجھا اور تجویز کیا کہ اس کو آلو کے ساتھ درجہ بندی کیا جائے۔ اگرچہ ویلمورین نے الگ الگ ذائقہ والی جڑ کی قدر دیکھی ، لیکن یہ صرف یورپ میں ایک مختصر عرصے کے لئے ہی پسند کیا گیا تھا اور اپنی مشکل بڑھتی ہوئی عادات اور ترقی کی توسیع کی مدت کی وجہ سے سو سالوں کے آخری دو سالوں میں اس میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ اس کی مقبولیت میں کمی کے باوجود ، 1980 کی دہائی کے وسط میں فرانس کی لوئیر ویلی میں اس تقریبا almost بھولے ہوئے کنندوں کی تحقیق اور کاشت کا آغاز ہوا اور آج بھی جاری ہے۔ بڑھتی ہوئی پیداوار ، بیجوں کی حرارت کو محدود کرنے ، اور کمزوری کو کم کرنے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے ، تحقیق نے 'الٹان ،' 'وِگا ،' اور 'M4.10.' جیسی متعدد کاشتیں تیار کیں ہیں اور ان کاشتوں نے چیرویل کی جڑ کو اُگانے والے گھریلو باغبانوں کے درمیان ایک خاص مارکیٹ حاصل کی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چیرویل جڑ کی ابتدا زیادہ تر معلوم نہیں ہے ، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جڑ وسطی اور مشرقی یورپ کا ہے اور ابتدائی یونانیوں اور رومیوں کے ذریعہ اسے استعمال کیا جاتا تھا۔ اس جڑ کی کاشت چھوٹے پیمانے پر 1700-1800 کی دہائی میں کی جانے لگی اور اس کے بعد ریاستہائے متحدہ میں پھیل گئی۔ آج چیرویل کی جڑ تازہ مارکیٹوں اور خاص طور پر فرانس میں اور خاص طور پر فرانس میں ، اور فروشوں تک محدود دستیابی میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چیریل روٹ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| عظیم برطانوی باورچیوں | سونیوں ، بھنے ہوئے چیرویل روٹ اور فیلڈ مشروم پیوری کے ساتھ روسٹ وینس کین | |
| اچھا فوڈ چینل | گلیولس اور چیرویل روٹ کے ساتھ ہلیبٹ | |
| اسٹیفن کا پیٹو | چیرویل اور پارسلی روٹ پیوری |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے چیریل روٹ کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 مابرو وانڈیپول ساؤتھ ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 47 478 دن پہلے ، 11/17/19 شیئرر کے تبصرے: چیرویل روٹ ٹی وانڈیپول .. |
