تفصیل / ذائقہ
ہسپانوی لائم کوٹس چھوٹے پھل ہیں ، جس کا اوسط قطر c- c سنٹی میٹر ہے ، اور شکل میں ڈھلنے کے ل glo ، گولدار نما ، انڈاکار ہیں۔ پتلی کا چھلکا ہموار ، چمکدار ، تیل کے غدود سے بھر پور ہوتا ہے ، اور پختگی کے ساتھ سبز سے پیلے رنگ تک پکے ہوتے ہیں۔ چھلکے کے نیچے ، گوشت نرم ، ہلکا پیلے رنگ سے سبز ، پانی نما اور پتلی سفید جھلیوں کے ذریعہ 7 سے 8 حصوں میں تقسیم ہوتا ہے۔ گوشت میں کچھ خوردنی ، کریم رنگ کے بیج بھی ہوتے ہیں۔ ہسپانوی لائم کوٹس میں خوشبودار ، پھولوں کی خوشبو ہے اور چھلکا ، گوشت اور بیج سمیت سارا پھل خوردنی ہے۔ چھلکا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے ، جبکہ گوشت تیزابیت اور تلخ ہوتا ہے ، جس سے تانگھے ، تلخ میٹھے ذائقوں کا متوازن امتزاج ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم بہار کے دوران ہسپانوی لائم کوٹس دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ہسپانوی لائم کوٹس نباتاتی لحاظ سے ایک ہائبرڈ قسم ہیں جو روٹاسی یا سائٹرس خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ میٹھے شدید پھل ایک اہم چونے اور کمواکات کے درمیان ایک کراس ہوتے ہیں اور اسے ایک غیر ملکی ، خاص کھیتی دار کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے جو تجارتی منڈیوں میں تلاش کرنا مشکل ہے۔ ہسپانوی لائمکاٹ نام ایک عام اصطلاح ہے جو چونسٹری کی تین مختلف اقسام کی وضاحت کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جس میں یوسٹس ، لیکلینڈ ، اور ٹاورس شامل ہیں۔ اسپین میں ، ہسپانوی لائم کوٹس ایک چھوٹی جگہوں اور کنٹینروں میں اُگانے کی صلاحیت کے ل home ایک گھریلو باغیچے کی ایک مقبول قسم ہے اور انھیں انتہائی سجاوٹی سمجھا جاتا ہے ، جو سرد موسم کے حامل علاقوں میں زندہ رہتے ہیں۔ پھل بھی ان کی صفر فضلہ نوعیت کے حق میں ہیں ، کیونکہ چونا پورا پورا چونا خوردنی ہوتا ہے ، اور تازہ اور پکی دونوں طرح سے استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ہسپانوی لائم کوٹس وٹامن اے اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں کے خلاف جسم کی حفاظت کرکے مدافعتی نظام کو بڑھا سکتے ہیں۔ پھلوں میں کچھ کیلشیم ، پوٹاشیم زنک ، میگنیشیم ، آئرن ، اور فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
بیکنی اور ابلتے جیسی خام اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے ہسپانوی لائم کوٹس بہترین موزوں ہیں۔ چھوٹے چھوٹے پھل سیدھے اور بغیر ہاتھ کے استعمال کیے جاسکتے ہیں ، کیونکہ چھلکے ، گوشت اور بیج سمیت تمام حصے خوردنی ہوتے ہیں اور اس میں پھولوں کی ، میٹھا ترش ذائقہ ہوتا ہے۔ ہسپانوی لائم کوٹس کو ایک خوردنی گارنش کے طور پر استعمال اور استعمال کیا جاسکتا ہے ، کاک ٹیلوں میں دبایا اور جوس لگایا جاسکتا ہے ، ہمواروں میں ملا دیا جاتا ہے ، کٹے ہوئے اور سلادوں اور پھلوں کے پیالوں میں پھینک دیا جاتا ہے یا اچھ extendedا استعمال کے ل. اچھ .ا ہوتا ہے۔ پھلوں کو پرزور ، جام ، اور ماربلڈ میں بھی پکایا جاسکتا ہے ، پوری کینڈلی ، کیریمل میں ایک میٹھی میٹھی کے طور پر ڈبویا جاتا ہے ، چٹنی اور چٹنی میں پکایا جاتا ہے ، یا سمندری غذا اور بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پکی ہوئی درخواستوں میں ، گرمی سے قبل بیجوں کو ختم کرنے کی تجویز کی جاتی ہے کیونکہ اس عمل سے بیجوں کو تلخ ذائقہ جاری ہوتا ہے۔ ٹماٹر ، زچینی ، دیرپا ، پرسیمونز ، لیچی ، ایوکاڈو ، لیمونگرس ، چاول ، ونیلا ، سمندری غذا ، اور گوشت جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، اور گائے کے گوشت کے ساتھ ہسپانوی لیمی کوٹس کی جوڑی اچھی ہے۔ فرج میں ایک مہر بند کنٹینر میں سارا اور دھوئے جانے پر پھل ایک ماہ تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اسپین میں ، لیموں کی بنیادی طور پر چار اہم علاقوں میں کاشت کی جاتی ہے ، جس میں ویلینشیا ، اندلس ، کاتالونیا ، اور مرسیا شامل ہیں ، والیںسیا اور اندلس کی کاشت کا مرکز ہیں۔ یہ دونوں خطے ہسپانوی منڈیوں میں پائے جانے والے تقریباin نوے فیصد لیموں کی پیداوار کرتے ہیں ، اور ہسپانوی لائم کوٹس جیسی غیر ملکی اقسام ان کے علاقوں میں اپنی میٹھا تیز ذائقہ اور سجاوٹی قدر کی وجہ سے مقبولیت میں اضافہ کررہی ہیں۔ والنسیا کا علاقہ جو ساحل کے ساتھ واقع ہے ، اپنے تازہ سمندری غذا کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ سائٹرس اور سمندری غذا نے ویلینشین باورچی خانے میں میٹھی ، نمکین ، ٹارٹ اور سیوری ڈشز تیار کرنے کے لئے ایک لازمی شراکت تیار کی ہے ، اور ایک روایتی نسخہ ، جسے سویٹ کے نام سے جانا جاتا ہے ، اکثر چونے کے استعمال کو ایک انوکھا ختم کرنے والے ذائقہ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ سویٹ ایک سمندری غذا کا سٹو ہے جو ابتدائی طور پر سمندری غذا کے استعمال کے طریقہ کے طور پر تشکیل دیا گیا تھا جس کی کمی کی وجہ سے مقامی مارکیٹوں میں فروخت نہیں ہوسکا۔ اس سٹو میں مختلف اجزاء جیسے ٹماٹر ، آلو ، پیاز ، لہسن ، اور بادام شامل ہیں ، اور چونے کا جوس دل کی ڈش کے اندر ذائقوں کو روشن کرنے کے لئے تیزابیت میں اضافہ کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ ویلینشیا میں ، ہسپانوی لائم کوٹس بھی عام طور پر ایک ساتھ تیار کرکے ایک شربت میں پکایا جاتا ہے جو میٹھا اور سیوری ایپلی کیشنز دونوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چونا کوئٹس کا تعلق فلوریڈا سے ہے اور ابتدائی طور پر سن 1909 میں امریکی محکمہ زراعت کے والٹر ٹی سوئنگل نے ہائبرڈائز کیا تھا۔ یہ پھل 1913 میں تجارتی منڈیوں کو جاری کردیئے گئے تھے ، اور ان کے تعارف کے ساتھ ہی میٹھے شدید تر پھل کاشت کے لئے اسپین سمیت دنیا کے دیگر ممالک میں تیزی سے پھیل گئے۔ آج ہسپانوی لائم کوٹس کسانوں کی منڈیوں اور پورے اسپین کے گھریلو باغات میں پائے جاتے ہیں اور اکثر مقامی یورپی منڈیوں میں فروخت کے لئے دوسرے یورپی ممالک کو برآمد کیے جاتے ہیں۔
