| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ارغوانی رنگوں کے تلسی کا نام اس کے گہرے رنگوں اور کرلنگ جامنی پتوں کے نام پر رکھا گیا ہے۔ یہ خاص قسم کی تلسی کی بڑی آسانی سے اس کے بڑے ، دانتدار ، یہاں تک کہ بغیر پتوں کی خصوصیت سے بھی ملتی ہے۔ پتے لمبائی میں 3 انچ لمبا ہوسکتے ہیں اور اس کی شکل و صورت چھلنی ہوتی ہے۔ ارغوانی روفس تلسی ہلکے تلسی کا ذائقہ پیش کرتا ہے ، جو میٹھا ہے اور مسالہ جیسے نوٹس پیش کرتا ہے جو دار چینی اور لیکورائس کی یاد دلاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
عام طور پر گرمی کے ابتدائی مہینوں میں ارغوانی رنگل تلسی دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ارغوانی روفس تلسی ایک میٹھی تلسی کی مختلف قسم ہے جو نباتاتی طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے جس کو Ocimum Basilicum Pururascens کہتے ہیں۔ ارغوانی رنگ کی تلسی کی قسم گھر کے باغبان اور ریستوراں کے باورچیوں کے ساتھ مقبول ہے۔
غذائی اہمیت
پرپلی رفلز تلسیل میں اونچی سطح پر اینٹھوسائننز پائے جاتے ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو جسم کو آزاد ریڈیکلز سے نجات دلانے میں مدد دیتے ہیں اور اینٹی آکسیڈینٹس سے بھرپور ہوتے ہیں جو ڈی این اے اور جسم کے دوسرے خلیوں میں ہونے والی تبدیلیوں سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں۔
درخواستیں
ارغوانی رنگوں کا تلسی اکثر اس کے رنگ اور اس کے ذائقہ دونوں کے لئے گارنش کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ سبز ترکاریاں میں جامنی رنگل رسیاں شامل کریں یا کیپریس سلاد میں گرین تلسی کے بجائے استعمال کریں۔ رنگین پیسٹو بنانے کے لئے ارغوانی روفلز تلسی کا استعمال کریں۔ تلسی کے ذائقہ کے اشارے کے ساتھ ارغوانی رنگوں کے لئے تلسی کے پتوں کو پانی یا لیمونیڈ میں شامل کریں۔ سرکہ کے ذائقے کو بڑھانے کے لئے ، ارغوانی رنگوں میں تلسی کو سرکہ میں شامل کیا جاسکتا ہے ، اور اس سے ذائقہ ترکیبوں میں بھی جاتا ہے جہاں یہ شامل ہے۔ پلاسٹک کے تھیلے میں دھوئے ہوئے پرپل رفلز تلسی کو پانچ دن تک رکھیں۔ زیتون یا ناریل کے تیل میں پتے ڈال کر چھوٹے برتنوں میں یا آئس کیوب ٹرے اور جمے ہوئے جامنی رفلز تلسی کو تیل میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ارغوانی تلسیوں میں اونچی مقدار میں کئی طرح کے اینٹھوکائننز پائے جاتے ہیں ، جو کھانے کی صنعت کے رنگنے کیلئے ایک مستحکم روغن فراہم کرتے ہیں۔ ارغوانی رنگوں میں تلسی کی مختلف اقسام بڑی پتی والی اقسام چھوٹی پتی کی اقسام کے مقابلے میں روغن کی زیادہ مقدار پیش کرتی ہیں۔ جامنی رنگت والی جڑی بوٹیاں ، پھل اور سبزیاں کھانے اور دیگر مصنوعات کے قدرتی رنگ کے طور پر برسوں سے استعمال ہوتی رہی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
تلسی گرم ، آب و ہوا اور آب و ہوا کے ایشیاء کے گرم آب و ہوا کا آبائی علاقہ ہے ، جہاں ہندوستان اور قدیم فارس کا امکانی مقام ہے۔ ارغوانی روفس تلسی ٹیڈ ٹورری نے تیار کیا تھا ، جو ایک بار ڈبلیو اٹلی برپی اینڈ کمپنی میں ڈائریکٹر ریسرچ تھا۔ ارغوانی روفلز تلسی ایک گہرا دودھ دار دودھ کی مختلف اقسام اور سبز رنگوں کی مختلف اقسام کے درمیان ایک کراس ہے۔ اس کو سب سے پہلے 1984 میں جاری کیا گیا تھا۔ جامنی رنگی روفلز تلسی کھیتیار نے 1987 میں بیج سے اگائے ہوئے پودے کے لئے آل امریکہ سلیکشن فلاور ایوارڈ جیتا تھا۔
