تفصیل / ذائقہ
رنگ کا پیرو مکئی سائز سے چھوٹا اور درمیانے درجے کا ہوتا ہے اور شکل میں لمبا ہونے کے لئے یہ بیلناکار ہوتا ہے ، جس سے ایک سرے پر تھوڑا سا ٹیپرینگ ہوتا ہے۔ سطح پر ، بہت سے چھوٹے بیج موجود ہیں ، جنھیں دانا بھی کہا جاتا ہے ، جو خاص قسم پر منحصر ہوتا ہے کہ بہت سے مختلف نمونوں میں مکئی کے کان کے گرد مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے۔ یہ گٹھلی شکل سے کچھ ہلکی سی نوکیلی نوک کے ساتھ اشارہ کرتے ہیں اور ہلکے پیلے ، سونے ، سرخ ، مختلف رنگوں اور اسٹرائزیشن تک مختلف ہوتی ہیں۔ دانی کے نیچے ، مکئی کا کان عام طور پر سفید ہوتا ہے اور اس کی فرم ، سخت اور تیز رنگت ہوتی ہے۔ رنگین پیرو مکئی ہلکی ، غیر جانبدار اور ٹھیک میٹھے ذائقہ کے ساتھ کچا اور نشاستہ دار ہے۔
موسم / دستیابی
رنگین پیرو مکئی موسم گرما کے موسم بہار میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
رنگین پیرو مکئی ، جو بوٹیکل طور پر Zea mays کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے ، ایک عام وضاحت کار ہے جو مکئی کی بہت سی مختلف اقسام کا احاطہ کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے جو پوسیائی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ سرخ ، سونے ، پیلے ، سفید ، جامنی رنگ سے ، مخلوط رنگت تک رنگ میں رنگنے ، مکئی ہزاروں سالوں سے پیرو میں کاشت کی جارہی ہے اور یہ آلو کے ساتھ ساتھ سب سے اہم پائیدار فصلوں میں سے ایک ہے ، خاص طور پر وادی کزکو میں جو ایک زمانے میں تھا انکا سلطنت کا دارالحکومت۔ پیرو میں مکئی کی پچپن سے زیادہ اقسام ہیں ، کھیتی اور مقامی بازاروں میں فروخت کی جاتی ہیں ، اور رنگین پیرو کارن اپنی غیر معمولی رنگت ، شکل اور بناوٹ کے لئے پسند کیا جاتا ہے ، اور اسے پاک کی درخواستوں میں شامل کیا جاسکتا ہے یا زیور کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
رنگین پیرو مکئی میں کچھ وٹامن سی ، وٹامن بی ، آئرن ، میگنیشیم ، فائبر اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
پیلی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے اور بھوننے کیلئے رنگین پیرو مکئی بہترین موزوں ہے۔ دانا دانے کو گیس اور چاول ، اور سوپ میں شامل کیا جاسکتا ہے ، گراؤنڈ اور زیرہ ، اسٹاک ، اور تیل کے ساتھ ملا کر تمل بنانے کے لئے ، مکئی کی پائی میں ملا ہوا ، یا آٹا بنانے کے لئے زمین۔ رنگین اقسام پر منحصر ہے ، کچھ پیرو مکئی کینچہ بنانے کے لئے بھی چکائے جا سکتے ہیں ، جو ایک مقبول کرنچی ناشتا ہے جو گلیوں کے دکانداروں کے ذریعہ پیش کیا جاتا ہے اور مقامی شراب خانوں میں نمکین مشروبات کے ساتھ مل جاتا ہے۔ چونے ، زیرہ ، لہسن ، پیاز ، چلی مرچ ، پھلیاں ، پنیر ، کوئنو ، آلو ، مونگ پھلی ، اور گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور سمندری غذا کے ساتھ رنگ بھرے پیرو مکئی کے جوڑے اچھ .ے ہیں۔ دانا دالوں میں جب تازہ رہتا ہے تو اسے 1-3 دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو میں ، چاکلو کا تہوار ایک سالانہ تہوار ہے جو انکاس کے زمانے سے مکئی اور فصل پر ملک پر پڑنے والے معاشی اثرات کو مناتا ہے۔ مارچ میں وائلڈ کلمو کے اندر واقع صوبہ ارووببہ کے ضلع ہوئ للببہ میں مارچ میں منعقد ہونے والے اس میلے میں سیکڑوں مقامی کھیتوں اور کاشتکاروں کو پیش کیا گیا ہے ، جو ہر ایک میں مکئی کی مختلف اقسام کی نمائش کررہے ہیں۔ میلے کے شرکا براہ راست ڈانس اور میوزیکل پرفارمنس دیکھنے کے دوران کھانے کے دکانداروں سے فروخت کی جانے والی مقامی پکوان کو بھی آزما سکتے ہیں۔ روایتی پکوان جو عام طور پر اس میلے میں فروخت ہوتے ہیں ان میں میکائلوز ، یا مکئی کی کوکیز ، کینچہ شامل ہے جو ٹوسٹ کی دال ہیں ، اور مکئی کا کیک جو پیسٹل ڈی چاکلو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ مکئی کا چاوڈر ، لوا ڈی مائز ، عوامی تقریب میں تمیلوں کے مختلف ورژن کے ساتھ بھی مشہور فروخت ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مکئی میسوامریکا کا ہے اور قدیم زمانے سے اس کی کاشت کی جارہی ہے ، لیکن اس کی اصل بڑی حد تک معلوم نہیں ہے۔ ہجرت کرنے والے لوگوں کے ذریعہ پھیلائے جانے کا خیال ، مکئی شمالی اور جنوبی امریکہ میں متعارف کرایا گیا جہاں یہ مقامی قبائل کی بقا کے لئے سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی اور اہم فصلوں میں سے ایک بن گیا۔ آج رنگین پیرو مکئی بہت سی مختلف اقسام سے بنا ہوا ہے جو تازہ بازاروں میں پایا جاسکتا ہے ، بنیادی طور پر پیرو اور جنوبی امریکہ کے منتخب خطوں میں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں رنگین پیرو کارن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کتنی حیرت انگیز زندگی ہے | لہسن کا چاول مکئی کے ساتھ | |
| کیا کھاتا ہے 4 | عدالت | |
| کپ کیک اور کالے چپس | پیرو سٹائل انکوائری والی اسٹریٹ کارن |
