تفصیل / ذائقہ
کالارڈ سبز کِل کی طرح ہی سر بنا ہوا گوبھی ہیں۔ ان کے پتے چوڑی ، پیڈل کے سائز کے اور بھوری رنگ کے سبز رنگ سے گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں جس کے برعکس رسیلی سفید پسلیاں اور رگوں کے متضاد ہوتے ہیں۔ ان کا ذائقہ زور دار ، قریب تر خراش اور اپنے کنبے کے ساتھ سچ ہے ، فطرت میں انتہائی سخت ہے۔ کولارڈ گرینس ساخت میں چبائے ہوئے ہونگے ، اچھے پانی کے مواد اور تازگی کی علامت ہیں۔ موسم سرما کے اواخر اور موسم بہار کے اوائل میں میٹھا اور انتہائی ٹینڈر کولیڈ گرینس مہیا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے آخر میں چوٹی کے موسم کے ساتھ کالارڈ گرینز سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کولیارڈ گرینس معاشی طور پر اہم براسیسیسی خاندان کے رکن ہیں ، جو اپنے گوبھی دار سبزیوں جیسے گوبھی ، بروکولی اور کلی کے لئے جانا جاتا ہے۔ کولیارڈ گرینس میں ایک کیمیائی مرکب ہوتا ہے جسے فینیلتھیوکاربائڈ کہتے ہیں ، جسے پی ٹی سی کے نام سے زیادہ جانا جاتا ہے۔ یہ کمپاؤنڈ کڑواہٹ کے لئے ذمہ دار ہے جو لوگوں کو جب وہ کارڈارڈ گرینس کھاتے ہیں تو چکھنے لگتا ہے۔ مخصوص انسانی جین طے کرتے ہیں کہ آیا کوئی شخص اس تلخی کا ذائقہ لے سکتا ہے۔ تمام انسان کمپاؤنڈ کے تلخ رجحانات کا مزہ نہیں لے سکتے ، حالانکہ یہ تقریبا 70 70٪ آبادی میں ایک خاص خصوصیت ہے۔ کڑواہٹ چکھنے والے یا تو تلخ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں یا پھر اسے بالکل ناپسند کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
کولیارڈ گرینس صحت سے فائدہ مند وٹامنز اور مرکبات سے بھری ہوئی ہے۔ ان میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور وٹامن کے کی شکل میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ ان میں اینٹی آکسیڈینٹس بیٹا کیروٹین ، وٹامن سی اور ای اور ڈیٹوکسفائنگ گلوکوزینولائٹس ، مرکبات بھی شامل ہیں جو کینسر کو روکنے کے لئے ان کی صلاحیتوں کے ساتھ ساتھ امراض قلب کے لئے بھی مطالعہ کیا جارہا ہے۔ بیماری.
درخواستیں
کولارڈ گرینس آہستہ سے کھانا پکانے اور ہام ہاکس والے برتن میں ابالنے کے مترادف ہیں۔ تقریبا 90 منٹ ابلنے کے بعد تیار کردہ شوربے کو برتن شراب کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ برابر کے حصے میں وٹامن سے بھرپور ، دھواں دار اور مزیدار ہوتا ہے۔ اس عمر کا قدیم اطلاق کولارڈ گرینس پکانے کے لئے ایک معیار ہے لیکن اس سبزے سے لطف اندوز ہونے کے اور بھی بہت سے طریقے ہیں۔ ایک تیز بریز یا بلانچ پوری غذائیت برقرار رکھنے اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ کی اجازت دیتا ہے۔ انہیں بیکڈ ڈشوں میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ اگرچہ بہت سے لوگ یہ کہہ سکتے ہیں کہ جب کچی کھائی جاتی ہے تو تلخی دور ہوجاتی ہے ، لیکن کولیڈ گرینس سلاد مکس میں ذائقہ اور بناوٹ شامل کرسکتا ہے۔ اعزازی اجزاء میں لہسن ، سور کا گوشت ، مرغی ، انکوائری ہوئی اسٹیک ، مشروم ، آلو ، سیب سائڈر سرکہ ، لیموں ، خلیج کے پتے ، بیکن کی چربی ، سویا ساس ، ادرک ، تل کا تیل ، ٹماٹر اور مرغ شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اگرچہ زیادہ تر امریکی کولارڈ گرینس کو سدرن سول فوڈ باورچی خانے اور اس کے تاریخی اور ثقافتی غلام تجارتی جڑوں سے جوڑتے ہیں ، لیکن وہ تاریخی طور پر ایشیائی کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ یونانی اور رومن باورچی سے بھی وابستہ ہیں۔ کولارڈ سبز بھارت کی ریاست کشمیر میں سب سے زیادہ مشہور ہیں ، جہاں وہ لفظی طور پر پوری آبادی کا گھریلو اہم حصہ ہیں اور اپنے پتے اور جڑوں کے لئے کھائے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کولارڈ گرینس ایشیا مائنر کا قدیم سبز رنگ کا علاقہ ہے جس کی کاشت 5000 قبل مسیح میں ہوتی ہے۔ ایشیا مائنر سے تجارتی راستوں کے ذریعہ ، کولارڈ گرینس افریقہ اور یورپ اور بالآخر امریکہ تک پھیل گئی۔ 1600 تک کولیارڈ گرینس عالمی سطح پر کاشت ہوچکا تھا۔ آج ان کی تقسیم بہت وسیع ہے ، جس کی وجہ سے وہ ایک انتہائی قیمتی لیکن کم قیمت والی عالمی پاک چیز ہیں۔ کولارڈ گرینس تقریبا تمام نصف کرسیوں میں تقریبا کسی بھی مارکیٹ میں پایا جاسکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| لوزیانا خریداری | سان ڈیاگو CA | 716-946-7953 |
| ATON سینٹر انکارپوریٹڈ | انکنیٹس ، CA | 858-759-5017 |
| حوا تخلیقات فلاح و بہبود | انکنیٹس ، CA | 775-450-7235 |
| سان ڈیاگو ہیومین سوسائٹی | سان ڈیاگو CA | 619-299-7012 |
| سان ڈیاگو فریڈم کھیت | سی اے فیلڈ | 619-478-5696 |
| یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
| کرافٹ اینڈ کامرس (سیکسکوبرا انکارپوریشن) | سان ڈیاگو CA | 619-962-5935 |
| کوالٹی کوسٹ انکارپوریٹڈ | سان ڈیاگو CA | 619-734-1114 |
| چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
| واٹر بار | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
| تجربہ کار کیٹرنگ اور واقعات | سان ڈیاگو CA | 619-246-4909 |
| گلین نارتھ کوسٹ | کارلسباد CA | 760-704-1436 |
| ٹوسٹ کیفے | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| چیٹو لیک سان مارکوس | سان مارکوس CA | 760-670-5807 |
| آسکر بریونگ کمپنی | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| فلائنگ پگ پب اور کچن | سمندر پار سی اے | 619-990-0158 |
| فصل کا باورچی خانہ (کارپوریشن لنچ) | CA منظر | 619-709-0938 |
| بشپ اسکول | سان ڈیاگو CA | 858-459-4021 x212 |
| پیٹ کا پریمیڈ پیالو | سان ڈیاگو CA | 770-359-8274 |
| سینٹ پالس پلازہ | چولا وسٹا CA | 619-788-8570 |
| لا کوسٹا گلین ساؤتھ | کارلسباد CA | 760-704-1000 |
| آئرن پگ ایلی ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-885-3718 |
| نارتھ پارک ڈیٹنگ | سان ڈیاگو CA | 310-955-6333 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کولیارڈ گرین شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کولیارڈ گرینس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ کیبریرا فارم 16470 SR 20 ماؤنٹ ورنن WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 32 دن پہلے ، 2/06/21 شیرر کے تبصرے: بہت سارے خوبصورت خوبصورت گرینس - میں جنت میں ہوں!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ تمی فیملی کھیت قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 32 دن پہلے ، 2/06/21  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ کیبریرا فارم 16470 SR 20 ماؤنٹ ورنن WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 دن پہلے ، 1/09/21 شیرر کے تبصرے: اس سردیوں کو اس موسم سرما میں میرے اطالوی سوپ میں پتلی کٹی ہوئی گرینوں کو کھودنا!  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 116 دن پہلے ، 11/14/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 292 دن پہلے ، 5/22/20 شیئرر کے تبصرے: خصوصی پیداوار میں خوبصورت کولیڈ گرینس!  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 34 348 دن پہلے ، 3/27/20 شیرر کے تبصرے: کولارڈ سبز تازہ!  برینٹ ووڈ فارمرز کا بازار انڈر ووڈ فیملی فارمز قریب ہےساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 493 دن پہلے ، 11/03/19  نام دی من سپر مارکیٹ نام دے من 5158 میموریل ڈاکٹر اسٹون ماؤنٹین جی اے 678-705-0220 قریبکلارکٹن، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: اٹارٹا کے قریب نام ڈیو من سپر مارکیٹ میں کولیارڈ گرینس  میٹھی آبرن کرب مارکیٹ میونسپل مارکیٹ اٹلانٹا جی اے قریباٹلانٹا، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: میونسپل مارکیٹ واقع شہر اٹلانٹا۔ بہت سے سبزی فروش اور کھانے کا ہال۔  آپ کا ڈیکلب فارمرز مارکیٹ ڈیکلب فارمرز مارکیٹ 3000 پونس ڈی لیون ایو ڈیکاتور جارجیا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قریبسکاٹڈیل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیرر کے تبصرے: کولارڈ گرینس۔ یہاں اٹلانٹا کے قریب آپ کی ڈیکلب فارمرز مارکیٹ میں ..  سپیریئر گروسر سپیریئر گروسرس - لا برییا ایوینیو 3480 ساؤتھ لا برییا ایوی لاس اینجلس سی اے 90016 323-294-4309 قریبکلور سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 621 دن پہلے ، 6/28/19  البرٹسسن البرٹسن کی - ہاربر Blvd 2300-c ہاربر بلوڈڈ کوسٹا میسا CA 92626 949-515-7227 قریبکوسٹا میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 |
