تفصیل / ذائقہ
چینی پانچ رنگ چلی مرچ چھوٹی اور چھوٹی پھلی ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 2 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور ایک مخروط شکل ہے جو ایک گول نقطہ پر ٹیپر کرتی ہے۔ ہموار جلد چمکیلی اور موم ہوتی ہے ، جوانی کے وقت رنگین رنگین رنگوں میں ہوتی ہے ، سفید ، پیلے ، نارنجی اور بالآخر سرخ ہونے کی وجہ سے سرخ ہوجاتی ہے۔ پانچ رنگ عام طور پر سارے موسم میں ایک وقت میں پودے پر موجود ہوتے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت معمولی طور پر گاڑھا ، کرکرا اور پانی والا ہوتا ہے ، جس میں ایک مرکزی گہا مل جاتا ہے جس میں بہت سے گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ چینی پانچ رنگ چلی مرچ میں میٹھا ، تلخ اور مٹی کا ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد شدید گرمی جو جلدی ختم ہوجاتی ہے اور دیرپا نہیں رہتی ہے۔
موسم / دستیابی
چینی پانچ رنگ چلی مرچ موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے دوران دستیاب ہیں۔ گرم موسم میں پودے سردیوں میں گھر کے اندر بھی اگائے جاسکتے ہیں۔
موجودہ حقائق
چینی پانچ رنگین مرغ مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں ، ایک ایسی ورثہ کی قسم ہے جس کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ چین میں مقامی ، چھوٹے مرچ کو پانچ مختلف ، نمایاں رنگوں کے لئے نامزد کیا گیا ہے جو پختگی کے مختلف مراحل پر آویزاں ہیں۔ چینی کثیر رنگ مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، چینی پانچ رنگ چلی مرچ بنیادی طور پر ایک زیور کی قسم ہے جو اس کے گہرے جامنی رنگ کے سبز پودوں اور چمکیلی رنگ کے پھندوں کے لئے پسند کی جاتی ہے۔ اگرچہ اسے سجاوٹی سمجھا جاتا ہے ، چینی پانچ رنگین چلی مرچ بھی کھانے کے قابل ہیں اور اس میں ایک اعتدال سے لے کر گرم سطح تک مسالہ ہوتا ہے ، اسکاویل پیمانے پر 5000 سے 30،000 ایس یو یو ہوتا ہے۔ چینی پانچ رنگ چلی مرچ گھر کی گرم چٹنیوں میں مقبول طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
چائنا فائیو کلر چلی مرچ وٹامن سی اور اے کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو کولیجن کی تشکیل اور استثنی کو بڑھانے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ ہیں اور اس میں کچھ پوٹاشیم ، میگنیشیم اور آئرن ہوتے ہیں۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتا ہے ، جو کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالہ محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے اور اس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہے۔
درخواستیں
چینی پانچ رنگ چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں جیسا کہ ابلنا ، ہلچل مچانا اور بھوننا۔ چھوٹے کالی مرچ سلاس ، سلاد اور ڈپس میں پیسے جاسکتے ہیں ، پنیر اور گوشت کے ساتھ بھرے ہوئے یا مسالہ کے طور پر استعمال کے ل hot گرم چٹنی میں ملا دیئے جاتے ہیں۔ انہیں سوپ ، اسٹائو اور سالن میں بھی کاٹا جاسکتا ہے ، ہلکی ہلکی ہلچل سے ہلکی ہلکی ہلچل ڈال کر گرمی کے ل with سبزیوں کے ساتھ بھون لیں ، یا تھوڑی مقدار میں زیتون کے تیل میں بھون لیں اور برییزڈ گوشت کے لئے مسالہ دار ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، چینی فائیو کلر چلی مرچ کو پیاز اور لہسن کے ساتھ اچھالا جاسکتا ہے ، گرمی کے ساتھ ساتھ کالی مرچ کے رنگ کو بھی محفوظ رکھتا ہے۔ انہیں سوکھے اور ایک پاؤڈر میں بھی گرایا جاسکتا ہے ، جو پیزا ، کیسرول ، مشروبات ، اور مرچوں پر مسالہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ چینی پانچ رنگ مرچ مرچ ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، ادرک ، لیمون گراس ، گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، بتھ ، اور مرغی ، سمندری غذا ، دال ، چاول ، سویا ساس ، ایوکاڈو اور ناریل کے دودھ کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب پوری طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور فریج میں پلاسٹک یا کاغذ کے تھیلے میں دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریاستہائے متحدہ میں ، چینی فائیو کلر چلی مرچ ایک مشہور سجاوٹی پودا ہے جو گرم موسم میں چھٹی کے موسم میں اکثر گھر کے اندر یا چھوٹے باغات میں اگایا جاتا ہے۔ پودوں کی اونچائی صرف ایک میٹر سے زیادہ بڑھتی ہے ، جس سے وہ کنٹینروں اور برتنوں کے لئے موزوں ہوتا ہے اور سو سے زیادہ پھلی تیار کرسکتا ہے ، جو مختلف اوقات میں پختہ ہوجاتے ہیں ، جس سے پودوں کو کثیر رنگ کا ظہور ملتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ رنگین مرچ کرسمس لائٹس کی طرح ہی ہوتے ہیں ، ان کے رنگت کو بھی آئینہ دار کرتے ہیں ، اور انہیں تہوار کی سجاوٹ کے طور پر پسند کیا جاتا ہے۔ چینی پانچ رنگ چلی مرچ عموما خوشی اور دوستی کی علامت کے طور پر چھٹیوں والی پارٹیوں کے دوران میزبان کے تحائف کے طور پر بھی دیئے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ چینی پانچ رنگ چلی مرچ چین کے مقامی ہیں اور وہ چلی مرچ کی نسل ہیں جو اصل میں چین میں وسطی اور جنوبی امریکہ سے تعلق رکھنے والے ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں کے ذریعہ متعارف کروائی گئیں۔ آج چینی پانچ رنگ مرچ مرچ تجارتی طور پر نہیں اگائے جاتے ہیں لیکن وہ چھوٹے کسانوں کے ذریعہ یورپ ، ریاستہائے متحدہ اور ایشیاء کے مقامی کسانوں کے بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔ گھر کے باغ کے استعمال کے ل The رنگار مرچ آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چینی پانچ رنگ چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ایک سبز ٹماٹر | اچار کالی مرچ |
