| کالی بھیڑوں کی تیاری |
تفصیل / ذائقہ
لال مرچ کے کالی مرچ کے تاروں لال مرچ پھلیوں سے بنا ہوا ہے۔ پھلی ایک جھریوں والی ، چمقدار بیرونی جلد کے ساتھ پتلی جلی ہوئی ہوتی ہے جو مکمل طور پر پکنے پر جب ہضم سے تبدیل ہوجاتی ہے تو اس کی روشنی سرخ رنگ کی ہوتی ہے۔ ہر چلی کا پھلی تقریبا ایک انچ چوڑا اور دس انچ لمبا ہے۔ ان کی شکل بے قاعدہ ہوسکتی ہے لیکن اکثر اس کے نوکیلے حصے پر تھوڑا سا مڑے ہوئے ، لمبے اور ٹاپراد ہوتے ہیں۔ شدید گرمی کی پیش کش کرتے ہوئے ، اس کا ذائقہ ہلکا سا تیز ، تیزابیت والا اور دھواں دار ہوتا ہے جب کہ شدید گرمی ہوتی ہے۔ اتنی شدید ، در حقیقت ، کالی مرچ کے تازہ استعمال کے ل recommended یہ سفارش کی جاتی ہے کہ بیج اور رگیں نکال دی جائیں۔ اسکاویل یونٹ 30،000 سے 50،000 تک ہے۔
موجودہ حقائق
لال لال مرچ مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے کاشتکار کے طور پر جانا جاتا ہے ، وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے کا رکن ہے۔ معروف ریڈ لال لال مرچ مرچ کو گائے ہارن کالی مرچ ، الیوا ، برڈ مرچ ، گنی کالی مرچ ، ہندوستانی کالی مرچ اور محض سرخ مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ زیادہ تر عام طور پر سرخ لال لال سوکھا ہوا ، گراؤنڈ اور مقبول پاوڈر مصالحہ لال مرچ بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
