تفصیل / ذائقہ
ٹیکساس ٹارگن ایک پتلی بارہماسی جڑی بوٹی ہے ، جس میں پتلی ، بلیڈ کے سائز کے پتے ہیں۔ پودا سیدھے اگتے ہیں اور اس کی ہری پتی جوڑیوں میں تھوڑی سی لکڑی کے تنے تک بڑھتی ہے اور کھجور کے تنے کی طرح چھلکتی ہے۔ ٹیکساس کے ترگن میں پائن اور لیموں کے اشارے کے ساتھ میٹھی لیکوریس کی خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ پاک پسندیدہ ، فرانسیسی تارگن سے ملتا جلتا ہے۔ موسم گرما کے اختتام پر گولڈن پیلا ، چار پنکھڑیوں والے پھول کثرت سے کھلتے ہیں ، اور اس کے قریب تنوں کی لمبائی تین فٹ لمبی ہوتی ہے۔ خوردنی پھول کھلنے کے بعد پتیوں کی کٹائی اچھی طرح ہوتی ہے۔ پھولوں میں پتیوں کی طرح ہی خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
ٹیکساس کا ٹیرگون سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ٹیکساس ٹارگن ایک جڑی بوٹی ہے جو سچے تارگان سے زیادہ گھاسوں سے جڑی ہوئی ہے ، حالانکہ فرانسیسی اور روسی تارگن کی طرح ، اس جڑی بوٹی بھی سورج مکھی کے خاندان میں ہے۔ ٹیکساس ٹیکارگن کے نام سے جانے والا پودا نباتاتی لحاظ سے ٹیجٹس لوسیڈا کے درجہ بند ہے۔ یہ میکسیکن ٹیرگون یا میکسیکن ٹکسال میریگولڈ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ بارہماسی جڑی بوٹی کو عام طور پر اس کی آبائی حدود میں فالس ٹیرگون ، سرمائی تارگن ، اور یربا اینیس بھی کہا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ضروری تیل ٹیکساس ٹیرگون کے پتے اور پھولوں سے نکالا جاتا ہے ، اور اس میں سینٹو جیسے ٹیرپینس نامی فائٹوکیمیکل ہوتے ہیں جو بوٹی کی نیلامی جیسے خوشبو کے لئے ذمہ دار مرکب ہے۔ اس میں ایسٹراگول (اینیس) ، اوکیمین (لیموں ، چونا) ، اور فیلینڈرین (سائٹرس اور کالی مرچ) بھی ہوتا ہے۔ ٹیکساس ٹیرگون میں اتار چڑھاؤ والے تیل اور مرکبات اینٹی سوزش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے علاوہ جڑی بوٹیوں کو اینٹی آکسیڈینٹ اور نشہ آور خصوصیات دیتے ہیں۔ 2006 کے ایک تحقیقی مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ ٹیگٹیس لوسیڈا میں antimicrobial خصوصیات ہیں جو کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری سے وابستہ نقصان دہ بیکٹیریا سے لڑتے ہیں۔
درخواستیں
ٹیکسس کا تعی anyن کسی بھی نسخے میں فرانسیسی یا روسی ٹارگن کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سلاد میں چکن اور آرٹچیکس کے ساتھ تازہ بوٹی جوڑیں۔ جڑی بوٹی کو باریک کاٹ کر سلاد ڈریسنگ یا مرینڈس میں شامل کریں۔ لاطینی امریکہ میں ، سونے کی خوشبو والی چائے کے لئے پتیوں اور پھولوں کو گرم پانی میں بھرا ہوا ہے۔ انڈے کے پکوان ، مکھن اور پنیروں میں کٹی ٹیکساس کا ترگن شامل کریں۔ جب گرم ہوجائے تو ، ذائقہ تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے ، لہذا کھانا پکانے کے اختتام پر ٹیکساس کا ترگن شامل کریں۔ ٹیکساس ٹارگن کو سرکہ میں پتے کھڑا کرکے محفوظ کیا جاسکتا ہے ، اس طرح سرکہ کو اس کی خوشبو اور ذائقہ مل جاتا ہے۔ تاہم ، پتے بھی خشک کیے جاسکتے ہیں ، اس کا ذائقہ تازہ سے زیادہ کم ہوسکتا ہے۔ خشک ٹیکساس کا ترابون اکثر نیچے ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ سوپ اور اسٹیو کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ پلاسٹک میں لپٹے ہوئے ایک ہفتے تک ٹیکساس کے تازہ ترنگن پتوں کو فرج میں محفوظ کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
آبائی شمالی اور جنوبی امریکیوں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے ، ٹیکساس کا تارگان متلی ، ہاضمہ کی پریشانیوں ، ہچکیوں اور ملیریا کا ایک دواؤں کا علاج تھا۔ ایزٹیکس نے ٹیکس ٹیرگون کو جزو کے طور پر ان کے جھاگ کوکو پر مبنی مشروبات میں شامل کیا جس کو 'چاکلیٹل' کہا جاتا ہے۔ میکسیکن کے قدیم قبیلے نے تمباکو نوشی کے مرکب میں ایک اور ٹائگٹیز قسم کے ساتھ گینگول قسم کو بھی استعمال کیا جس کو زیمپاکسوچل کہا جاتا ہے۔ یہ مرکب پُرسکون ، علاج متلی اور ہینگ اوور کے احساس کو فروغ دینے کے لئے تیار کیا گیا تھا ، اور کچھ معاملات میں ، جوش و خروش کی کیفیت کو بھڑکاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ٹیکساس کا علاقہ جنوبی امریکہ اور میکسیکو کا ہے ، خاص طور پر ساحل سے بہت ہی گرم ، خشک علاقے۔ یہ جڑی بوٹی ہزاروں سالوں سے استعمال کی جارہی ہے ، اور قدیم ازٹیک تہذیب سے ملنے والے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ یہ اکثر دواؤں اور مذہبی رسومات کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ Tegetes lucida کی شناخت اور درجہ بندی انتونیو جوس Cavanilles نے کی ، جو ایک مشہور نباتات ماہر اور کارل لننیس کے کاموں کے طالب علم تھے۔ Cavanilles میڈرڈ میں ریئل Jardín Botánico کے ڈائریکٹر تھے اور جنوبی اور وسطی امریکہ کی ہسپانوی تلاشیوں سے متعدد پرجاتیوں کی درجہ بندی اور وضاحت کرنے میں مددگار تھے۔ ٹیکساس کا تعی .ن عام طور پر جنوبی امریکہ میں میکسیکو کی سرحد کے ساتھ اور پورے میکسیکو کے جنوب میں تقریبا Central وسطی امریکہ تک پایا جاتا ہے۔ اس کے آبائی علاقے سے باہر ، جڑی بوٹی سیڈ کمپنیوں سے دستیاب ہے اور یہ گھریلو باغات اور مقامی کاشت کاروں کی منڈیوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ٹیکساس ٹارگون شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| صحت مند پکوان | ٹیکساس ٹارگون ٹونا سلاد | |
| لم زراعت | ٹیکساس ٹراگن کے ساتھ تھائی اسٹیک ترکاریاں |
