| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
یانگی ماتوسوکے مشروم سائز میں چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں جس میں محدب سے چپٹا ٹوپیاں پتلی تنوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ نرم ٹوپیاں اوسطا-10 3-10 سینٹی میٹر قطر میں ہیں اور رنگت میں گہری بھوری سے ہلکے بھوری رنگ بھوری رنگ تک بڑھتی ہیں جو مرکز کی طرف گہری ہوتی ہیں۔ ٹوپی کے نیچے ، سیاہ بھوری رنگوں والی چھوٹی بھوری رنگ بھوری گلیں ہیں اور گلیں فرم اور ریشوں سے بھرے کریم رنگ کے تنے سے جڑ جاتی ہیں۔ یانگی مٹسوتیک مشروم میں پھولوں کی خوشبو آتی ہے اور وہ میٹھے اور پودے دار ، گری دار میوے دار اور خوشبودار ذائقے دار ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں وائلڈ یاناگی ماتوٹیک مشروم دستیاب ہیں ، جبکہ کاشت مشروم سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
یاناگی میتسوتکے مشروم ، جو بوٹیکل طور پر ایگروسی ایجریٹا کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، جنگلی ، خوردنی مشروم ہیں جو اسٹروفاریسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ بلیک پوپلر مشروم ، ویلویٹ پیوپینی ، چائے کے درخت مشروم ، سوورڈبلٹ ایگروسیبی ، ژوزہونگ-ٹینٹائوگو ، اور فولیوٹ ڈو پیپلر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یناگی ماتوسوکے مشروم ولو کے درختوں کے کٹے ہوئے لکڑی کے ملبے پر بڑے جھرمٹ تشکیل دیتے ہیں اور ان کی خوشبو مشہور مکسوق کی طرح تھوڑی سا ملتی جلتی ہے مشروم ، جس کی وجہ سے وہ اپنے جاپانی ناموں کے معنی لے گئے جس کا مطلب ہے ولو کے درخت سے ماٹسوٹاک مشروم۔ وہ پلر کے درخت ، شاہ بلوط کے درخت ، چائے کے تیل کے درخت ، کاٹن ووڈس ، باکس عمائدین ، ترشول میپل کے درخت اور یلم کے درختوں کے آس پاس کے سوراخوں میں بھی پائے جاتے ہیں۔ یانگی مٹسوتیک مشروم اپنے گری دار میوے کے ل Asia ایشیاء میں بے حد پسند کیے جاتے ہیں اور عام طور پر ہلچل کی تلیوں ، گرم برتنوں اور سوپ میں شامل کیے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
یانگی ماتوسوکے مشروم تانبے اور وٹامن بی 5 سے مالا مال ہیں ، اور اس میں پوٹاشیم ، بائیوٹن ، فولیٹ ، سیلینیم ، اور وٹامنز بی 2 اور بی 3 بھی ہیں۔ اضافی طور پر ، ان میں اینٹی فنگل اور اینٹی بائیوٹک خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
یانگی مٹسوتیک مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے ، بھاپنے یا سوٹینگ کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ مشروم کی ٹوپیاں نرم ہیں ، لیکن تنوں سخت ہیں اور ساخت کو نرم کرنے کے ل stir ہلچل بھوننے یا کڑاہی سے پہلے ابالنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ جب پکایا جائے تو ، ان کو سلاد ، مسو سوپ ، نمونو ، اوہتاشی ، مسال شدہ گوشت کے پکوان ، ہلچل - فرائز ، ٹیمپورہ ، ریسوٹو ، گرم برتن ، گریوی اور سفید چٹنی شامل کی جاسکتی ہے۔ انہیں کوئچز ، آملیٹ ، کیسرول ، اسٹو اور سوپ میں بھی پکایا جاسکتا ہے۔ یانگی میتسوتکے مشروم پینسیٹا ، مرغی ، سور کا گوشت ، اسٹیک ، مچھلی ، فیٹا پنیر ، لال مرچ ، لہسن ، پیاز ، اسکیلیاں ، ادرک ، لال مرچ ، اجوائن ، گاجر ، سرخ گھنٹی مرچ ، براؤن شوگر ، سویا ساس ، سیپ ساس ، وینیگریٹس کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیں۔ ، اور سفید تل۔ جب وہ ریفریجریٹر میں کاغذ کے بیگ میں رکھے جاتے ہیں تو وہ چار دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چین میں ، متلی ، بخار اور سر درد کی علامات کو کم کرنے میں روایتی دوا میں یانگی میتسوتیک مشروم کا استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ گردوں کو تندرست رکھنے اور ہاضمہ نظام کی مجموعی صحت کی حفاظت کے لئے ان کی سوزش اور انسداد کوکیی کی خصوصیات کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
یانگی ماتوسوکے مشروم قدیم زمانے سے ہی جنگل میں اگنے والے جاپان کے مقامی ہیں ، اور ان کی کاشت آوکی میں ہوتی ہے جو ناگانو کے صوبے میں ہے۔ یہ جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ ، خاص طور پر ، مسیسیپی ، لوزیانا ، اور جارجیا کے ساتھ ساتھ جنوبی یورپ ، ایشیاء اور آسٹریلیا میں بھی بڑھتے ہوئے پائے گئے ہیں۔ یانگی ماتوسوکے مشروم کسانوں کی منڈیوں اور خاص کرایہ داروں میں فروخت ہوتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں یانگی ماتوسوکے مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سادہ تھائی کھانا | ہلچل بھون یانگی مشروم | |
| پوپیگل کی کچن | جھینگے اور یانگی ماتوسوکے مشروم کے ساتھ فرائی شوگر مٹر ہلائیں |
