| کوے پاس فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
کیلکٹ پیاز چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہیں ، جس کی لمبائی اوسطا 15-25 سنٹی میٹر اور قطر میں 2 سے 3 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ لمبا ، پتلا اور بیلناکار ہیں۔ سبز پیاز یا جوان جوان کو جمع کرتے ہوئے ، کلوکٹ پیاز کا ایک ہموار ، رسیلی ، اور کرکرا ، سفید اڈہ ہے جس کے چھوٹے چھوٹے جڑوں جیسے بال اڈے سے پھوٹتے ہیں۔ اس کے بعد سفید اڈے ایک گہرے سبز رنگ کے ڈنٹھ میں تبدیل ہوتا ہے جو نرم ، ہلکا تار اور لمبا ہوتا ہے۔ کیلکوٹ پیاز ہلکے ہوتے ہیں جب خام ہوتے ہیں اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، وہ انتہائی نرم ہوجاتے ہیں اور ایک دھواں دار ، قدرے میٹھا ، ذائقہ تیار کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما میں موسم بہار میں موسم بہار میں پیاز دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کیلکوٹ پیاز ، جو نباتاتی طور پر امیلییلیڈیسی خاندان کا ایک حصہ ہے ، پیاز کا ایک عام نام ہے جو ایک مخصوص بڑھتی ہوئی تکنیک سے تیار کیا جاتا ہے۔ کلوکٹ پیاز بہت سی مختلف قسموں سے اگائے جاسکتے ہیں جن میں سب سے زیادہ مقبول قسم عام پیاز یا ایلیئم سیپا ہے۔ ان کے ہلکے ، میٹھے ذائقہ اور ٹینڈر ٹیکچر کے لئے پسند کیے جانے والے ، کلوکٹ پیاز ایک EU پروٹیکٹڈ جغرافیائی اشارے کے ساتھ رجسٹرڈ ہیں ، جو ایک سرٹیفیکیشن ہے جس کے مطابق یہ نامزد کیا گیا ہے کہ اس کی جغرافیائی اصل اسپین سے پیاز روایتی طریقوں کے مطابق اگائی جاتی ہے۔ یہ پیاز ان بلبوں سے اگائے جاتے ہیں جن کو گذشتہ سیزن سے غیر فعال رہنے کی اجازت دی جاتی تھی اور اگلے موسم گرما کے آخر میں ان کی جگہ دوبارہ لگائی جاتی ہے۔ جیسے جیسے ڈنڈیاں بڑھتی ہیں ، وہ اڈے کو سفید رکھنے اور ٹہنیوں کو لمبا کرنے کے لئے گندگی سے ڈھانپ جاتے ہیں۔ جب ڈنڈوں کی کٹائی ہوجاتی ہے تو ، وہ اکثر گندگی کی ایک پتلی پرت میں ڈھانپ جاتے ہیں ، جسے ہسپانوی زبان میں کیلکات یا جوتا کہتے ہیں ، اور یہ گندگی کھانا پکانے کے عمل کے دوران کھلی ہوئی شعلہ اور پیاز کے درمیان رکاوٹ پیدا کرنے کے لئے رکھی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
کیلکوٹ پیاز میں کچھ وٹامن سی ، وٹامن بی 6 ، کیلشیم ، مینگنیج ، فلاونائڈز اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
کیلکوٹ پیاز دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے گرلنگ کے لئے بہترین موزوں ہیں اور اسے ہری پیاز یا بہار پیاز کی طلب کرنے والی ترکیبیں میں متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پیاز سب سے زیادہ عام طور پر چمکتا ہے اور اس کی بھلائی تک گرل جاتا ہے ، جس سے ایک میٹھے ذائقہ میں ملایا جاتا ہے۔ کلوکاٹ پیاز میں انکوائری والے گوشت اور سمندری غذا ، بادام ، ہیزلنٹ ، پائن گری دار میوے ، شاہبلوت ، ٹماٹر ، سرخ مرچ ، دار چینی ، لونگ ، الائچی ، اجمودا ، تلسی ، ترابن ، تازہ پنیر ، دودھ ، اور مکھن کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ جب وہ ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں محفوظ ہوجاتے ہیں تو وہ ایک ہفتہ تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اسپین میں ، کیلکوٹ پیاز کھانے کا روایتی اور مقبول طریقہ ایک کیلکوٹاڈا میں ہے ، جو موسم بہار کے موسم سرما کے اختتام پر منعقد ہوتا ہے۔ کلوکٹ پیاز کو انگور کی خشک انگور کی کھلی آگ پر اخبار میں بھری ہوئی اور ابلی جاتی ہے اور پھر اسے ٹیرا کوٹا پلیٹوں پر پیش کیا جاتا ہے۔ جلی ہوئی پیاز کی بیرونی پرت کو ایک ٹینڈر ، خوشبودار اور میٹھا گوشت ظاہر کرتے ہوئے ہٹا دیا جاتا ہے ، اور پھر ان پیاز کو سالویٹکسادا یا رومیسکو چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ رومسکو چٹنی میں شامل اجزاء ، جسے سالسا ڈی لاس کیلکوٹس بھی کہا جاتا ہے ، گھریلووں کے درمیان مختلف ہوتا ہے ، لیکن سب سے زیادہ مشہور اجزاء میں زمینی بادام ، لہسن ، کالی مرچ ، ٹماٹر ، ہیزلن ، پارسلی اور سرکہ شامل ہیں۔ اس موسم کے دوران کلوکٹ پیاز بڑی مقدار میں کھائے جاتے ہیں اور کاتالونیا کے خطے میں ایک انتہائی قابل قدر روایت ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کیلوکاٹ پیاز کا تعلق سپین سے ہے اور 20 ویں صدی کے اختتام پر ایک کسان کسان زٹ ڈی بینیگس نے دریافت کیا تھا۔ بنیجس نے باغ پیاز لگائے اور انہیں زمین سے ڈھانپ دیا ، لہذا تنوں کا ایک لمبا حصہ سفید اور خوردنی رہتا ہے۔ یہ طریقہ کاتالان میں کیلار کے نام سے جانا جاتا ہے ، کاتالان زرعی اصطلاح جس کا مطلب ہے کہ پودوں یا سبزیوں کے تنے کو مٹی سے ڈھکانا ہے۔ آج کلکوٹ پیاز بنیادی طور پر اسپین میں تیار کیے جاتے ہیں ، لیکن ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں کچھ گھریلو مالی بھی اپنے صحن میں پیاز اگانے کے لئے اس طریقے کو استعمال کرتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کمان | سان مارکوس CA | 619-395-6325 |
| ہاروماما تیاریکی اور باؤ | کارلسباد CA | 760-637-5737 |
| کیٹنر ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | |
| لاؤبرج ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-259-1515 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کیلکوٹ پیاز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کھانا 52 | اشتعال انگیز کالوٹ اور پروموش رومسکو | |
| اسپرٹون ایکسٹرا | کیلکوٹ ساس |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کیلکوٹ پیاز کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 40 دن پہلے ، 1/29/21 شیئرر کے تبصرے: کوؤ پاس سے کیلکٹ پیاز!  میڈیلن کولمبیا مرکانڈو سپر مارکیٹ سانتا ایلینا کالے 10A N36A ایسٹ۔ 163 کلومیٹر 12 میڈیلن اینٹیوکویا کے توسط سے 574-538-2142 قریبمیڈیلن، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 270 دن پہلے ، 6/12/20 شیرر کے تبصرے: برانچ پیاز ، اس کا اگنا آسان ہے اور کھانے میں بہت مسالہ دار ذائقہ چھوڑ دیتا ہے |
