| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
بلیک ابالون مشروم درمیانے درجے سے بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور شکل میں فاسد ہوتے ہیں ، جس میں مڑے ہوئے اور پھٹے ہوئے کناروں والے فلیٹ ، پنکھے کی طرح کیپ ہوتی ہے۔ ٹوپی کی سطح ہلکی بھوری رنگت اور گہری بھوری ٹرم کے ساتھ ہموار ، ریشمی ، بولڈ اور مضبوط ہے۔ نیچے کی طرف ، بہت سارے کریم رنگ کی گلیں ہیں جو نرم اور تیز ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، سیاہ ابالون مشروم مخملی ، میٹھی اور بھڑکتے ، بٹری ذائقہ کے ساتھ کچا ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
سیاہ ابالون مشروم موسم سرما میں موسم بہار کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
بلیک ابالون مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے پلووروس آسٹریٹس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ ایک شکتی کی قسم ہے اور یہ پلیروٹسیسی خاندان کے ممبر ہیں۔ کورو عابی- ٹیک ، فنگو دی ابالون نیرو ، اور چیمپگنن اوریمو نائور کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، بلیک ابالون مشروم جاپان میں اگائی جانے والی ایک نایاب اور مہنگی قسم ہے اور ایشین کھانوں میں ہلچل اور فرور میں ایک اہم جزو کے طور پر انتہائی مقبول ہے۔
غذائی اہمیت
بلیک ابالون مشروم نیائن سے مالا مال ہیں جو جلد ، بالوں ، آنکھوں اور جگر کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے ، اور پینٹوٹینک ایسڈ جو انسانی جسم میں توانائی کی پیداوار اور چربی تحول میں استعمال ہوتا ہے۔
درخواستیں
کالی ابالون مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے sautéing، frying اور ابلتے ہیں۔ ان کی میٹھی ، کرنچی ، اور خنزیر کی خصوصیات متعدد پکوان کی تکمیل کریں گی جن میں ہلچل کے فرائز ، پاستا ، سوپ ، چاول کے پکوان ، ٹیمپورہ اور سلاد شامل ہیں۔ منتخب کرتے وقت ، ایسے مشروموں کا انتخاب کریں جس کی ٹوپی کے ساتھ موٹا جسم ہو جو پوری طرح سے کھلا نہیں ہے اور ٹوٹے ہوئے کناروں والے لوگوں سے بچیں۔ لپیٹ کر کھولی ہوئی ٹوپیاں اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ وہ بوڑھے ہیں۔ ابالون مشروم بانس کی ٹہنیاں ، جامنی رنگ کے تلسی ، بھیڑمبیری ، سنیپ مٹر ، بینگن ، واٹرکریس ، ارگولا ، سونف ، زیتون ، کیپر ، لہسن ، پیاز ، بیلج ، ادرک ، توفو ، گوشت جیسے گائے کا گوشت ، مرغی ، اور سور کا گوشت ، کیکڑے ، کلیموں ، truffle کا تیل ، اور دال. جب وہ کسی خشک جگہ پر رکھے جائیں گے جیسے فرج میں کاغذ کا بیگ۔
نسلی / ثقافتی معلومات
یہ نام بلیک ابالون آشوبی شیل مچھلی ، ابالون کی شکل اور ذائقہ کی شکل میں مشروم کی مماثلت سے آتا ہے۔ سیاہ ابالون مشروم اکثر سبزیوں کے پکوان میں گوشت کے متبادل کے طور پر ان کے چیبی ، گھنے ساخت ، اور بھرپور ، بٹری ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
بلیک ابالون مشروم چین کے آبشار علاقوں میں رہنے والے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ اس کے بعد مشروم کی مختلف قسم نے جاپان اور تائیوان کا رخ کیا اور پورے ایشیا میں پھیل گیا۔ آج کالی ابالون مشروم جاپان میں بنیادی طور پر اوکیناوا ، واکیاما پریفیکچر ، اور شیگا صوبے میں کاشت کی جاتی ہیں اور ایشیاء کے مقامی بازاروں میں پائی جاتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بلیک ابالون مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
