تفصیل / ذائقہ
ینگ ادرک ایک نوبی ہے ، جس میں متعدد شاخوں والی ریزوم بہت سے مختلف اشکال اور سائز میں پائی جاتی ہے جس کی لمبائی دس سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے۔ جلد کسی حد تک نرمی سے خالی ہے جو مقدار غالب ادرک میں پائی جاتی ہے اور اس قدر پتلی ہے کہ اسے آسانی سے ہاتھ سے ختم کیا جاسکتا ہے۔ جلد بھی ہموار ہے اور ٹن بیس سے ہلکا کریم رنگ کا ہے جس کے کچھ بھورے رنگ کے دھبے اور اشارے کے گرد گلابی شرما ہے۔ جلد کے نیچے ، ہاتھی دانت سے کریم رنگ کا گوشت تقریبا فائبر سے پاک ہوتا ہے اور یہ رسیلی ، سوجن اور کرکرا ہوتا ہے۔ ینگ ادرک ہلکی مرچ ، پھولوں اور میٹھے ذائقہ کے ساتھ خوشبودار اور ٹینڈر ہے۔
موسم / دستیابی
نوجوان ادرک موسم بہار اور موسم خزاں کے اوائل میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ینگ ادرک ، جو نباتاتی طور پر زنگیبر آفیسینال کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک اشنکٹبندیی جڑی بوٹی کا ناپختہ ، زیرزمین ریزوم یا جڑ کا تنا ہے جو ایک میٹر اونچائی تک بڑھ سکتا ہے اور اس کا تعلق الائچی اور ہلدی کے ساتھ زنگبیراسی خاندان سے ہے۔ اس کو بہار جنجر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، نوجوان ریزوم کی کاشت کاشت کے تقریبا six چھ ماہ بعد کی جاتی ہے اور ان کی لطافت ذائقہ اور نازک ساخت کے لئے موزوں ہوتی ہے۔ ینگ ادرک انتہائی تباہ کن ہے اور طویل فاصلے تک نہیں پہنچایا جاسکتا ہے ، لہذا یہ بنیادی طور پر ان علاقوں میں مقامی ہے جہاں اس کی کاشت کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
ادرک دنیا کی قدیم مشہور دواؤں کی کھانوں میں سے ایک ہے اور اسے متلی اور بد ہضمی کو کم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کو اینٹی سوزش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور اس میں وٹامن سی ، فائبر ، آئرن اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔ ینگ ادرک کی غذائیت کی مقدار پختہ ریزوم سے کم ہے جو ایک سال تک زمین میں رہ جاتی ہے ، جس کی وجہ سے جڑ کو اپنے دواؤں کے مرکبات بہتر تر بن سکتے ہیں۔ ادرک کی بنیادی مرکبات زنجرون ، شوگول اور جنجرول ہیں ، جس کی مقدار جغرافیہ ، فصل کا وقت اور پروسیسنگ کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔
درخواستیں
ینگ ادرک کچے ایپلی کیشنز کے ل. بہترین موزوں ہے کیونکہ اس کا ذائقہ بالغ ریزوم سے ہلکا اور کم تیکھا ہوتا ہے۔ گوشت کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے اور اس کو ہلکا سا کٹا ہوا یا کیما بنایا ہوا اور ہلچل کے فرائیوں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، سلاد ڈریسنگس میں ہلچل مچایا جاتا ہے ، کیمچی یا اچار والی گاجر میں ہلچل مچائی جاتی ہے ، سلاد میں پھینک دی جاتی ہے ، یا سوپ اور اسٹائوس میں ملایا جاتا ہے۔ ینگ ادرک کو بھی مچھلی دی جاسکتی ہے ، چینی اور پانی سے بھرا ہوا ایک سادہ سا شربت تیار کیا جاتا ہے جسے گرینٹاس اور شربت میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا کاکیل ، شراب اورکومبوچا کا ذائقہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ینگ ادرک کے جوڑے اچھumsی طرح پلاums ، کرینبیری ، مکئی ، کالے ، اروگولا ، اسکیلیونز ، چٹنی جیسے مچھلی کی چٹنی ، سویا ساس ، اور اویسٹر ساس ، چاول کا سرکہ ، نوڈلس اور چاول۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں کاغذ کے تھیلے میں رکھے جانے پر ریزوم ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا۔ اسے توسیع کے استعمال کے ل thin باریک کٹوا اور منجمد بھی کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اچار دار ادرک کی جڑ ، جسے جاپانی زبان میں 'گیاری' کہتے ہیں ، عام طور پر ینگ ادرک سے بنایا جاتا ہے جو چاول کے سرکہ اور چینی کے مرکب میں بھگو ہوتا ہے۔ اس مرکب کی وجہ سے کریم رنگ کے نوجوان ادرک ہلکے گلابی ہوجاتے ہیں اور جاپانی ریستورانوں میں وہ تالو صاف کرنے کے بطور استعمال ہوتا ہے۔ گاری کا مطلب اکثر نگری کے ٹکڑوں میں کھانے کے درمیان استعمال ہوتا ہے تاکہ صارف کو مچھلی کے مابین مختلف ذائقوں کو مکمل طور پر چکھنے کا موقع مل سکے۔
جغرافیہ / تاریخ
ینگ ادرک کا تعلق آبائی علاقوں میں ہے اور قدیم زمانے سے اس کی کاشت کی جارہی ہے۔ ادرک کا پہلا ریکارڈ قریب 2000 قبل مسیح میں ہے ، اور عرب تاجروں نے روم اور یونان سے رجوع کیا۔ یہ درمیانی عمر تک نہیں تھا جب ادرک بحیرہ روم سے باہر مقبولیت حاصل کرچکا تھا اور ہسپانوی ایکسپلورر نے 1500 کی دہائی کے وسط میں نئی دنیا میں جڑ پکڑ لی تھی۔ آج ، ینگ ادرک پوری دنیا میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے اور یہ ایشیا ، جنوب مشرقی ایشیاء ، آسٹریلیا ، افریقہ ، کیریبین ، اور شمالی ، وسطی ، اور جنوبی امریکہ میں مقامی مارکیٹوں کے ذریعے دستیاب ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کارٹے ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 619-365-1858 |
| پراگر برادرز (انکینٹیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-704-8441 |
| کراسنگز | کارلسباد CA | 760-444-1800 |
| یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
| ساحل | لا جولا سی اے | 858-459-8271 |
| لیڈی ڈاکو مصنوعات | سان ڈیاگو CA | 619-616-5740 |
| بادشاہ | ڈیل مار CA | 619-308-6500 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ینگ ہوائی ادرک شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بیکنگ یو | ادرک لیموں کوکیز | |
| میرے باورچی خانے میں جھانکنا | ینگ ادرک پلائو | |
| میری ووک لائف | ایشین سویا ساس جوان ادرک چکن | |
| مسالیدار جنوبی کچن | ادرک ترکاریاں ڈریسنگ |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ینگ ہوائی جنجر کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 اسٹوڈیو سٹی کا کسان بازار فریسنو سدا بہار قریباسٹوڈیو سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 157 دن پہلے ، 10/04/20  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 214 دن پہلے ، 8/08/20  مٹسووا مارکیٹ پلیس مٹسووا مارکیٹ پلیس - کوسٹا میسا 665 پولارینو ایو. کوسٹا میسا سی اے 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20  برکلے باؤل برکلے باؤل 2020 اوریگون اسٹریٹ برکلے سی اے 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  تاکاشمیا محکمہ اسٹور فوڈ ہال اور مارکیٹ تاکاشیمایا بیسمنٹ فوڈ ہال 035-361-1111 قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 614 دن پہلے ، 7/04/19 شیئرر کے تبصرے: تکاشیما فوڈ ہال اور مارکیٹ کا منبع پھل اور سبزیاں جاپان میں اور بیرون ملک بڑھتی ہیں۔  تاکاشیمایا فوڈ ہال اور مارکیٹ تاکاشیمایا بیسمنٹ فوڈ ہال 035-361-1111 قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 615 دن پہلے ، 7/03/19 شیرر کے تبصرے: پورے جاپان اور ایشیاء کے تازہ پھل اور سبزیاں |
