| ساحلی فارم |
تفصیل / ذائقہ
وائلڈ آرگوولا چھوٹے ، کٹے ہوئے پتوں پر مشتمل ہوتا ہے ، جس کی لمبائی اوسطا 7 سے 20 سینٹی میٹر ہے ، جو چمکدار پیلے رنگ کے پھولوں والی پتلی ، سیدھی ڈنڈوں کے گرد گدھے میں بڑھتے ہیں۔ پتے لمبے لمبے ، گہرے سبز ، تنگ اور گہری ہلکی سیریٹڈ کناروں کے ساتھ گلے لگے ہوئے ہیں۔ سطح میں نمایاں نقاب بھی ہیں جو وسطی ، پیلا سبز تنے میں جڑتے ہیں۔ وائلڈ آرگوولا میں ایک کرکرا مستقل مزاجی ہے ، اس میں تیز ، تیز تر ذائقہ ہے جس میں کالی مرچ ، گری دار میوے ، ہارسریڈش اور پائن کے میٹھے اور تلخ نوٹ ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ وائلڈ آرگوولا کا تیز ، چک .ا ذائقہ عام آرگوولا سے زیادہ مضبوط ہے اور پاک ڈشوں میں تھوڑا سا استعمال کیا جانا چاہئے۔
موسم / دستیابی
جنگلی arugula موسم بہار میں موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہے.
موجودہ حقائق
وائلڈ آرگوولا ، جو نباتاتی لحاظ سے ڈپلوٹیکس ٹینیفولیا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک قدیم جڑی بوٹی ہے جس کا تعلق براسیسیسی خاندان سے ہے۔ مرچ کا سبز رنگ انسان کی کھپت کے لated کاشت کی جانے والی اروگلولا کی تین اہم اقسام میں سے ایک ہے اور یہ بنیادی طور پر بحیرہ روم میں کھلے میدانوں میں ، سڑکوں کے کنارے اور گھریلو باغات میں گھاس کی حیثیت سے پایا جاتا ہے۔ وائلڈ آرگوولا کو روکیٹ ، وائلڈ راکٹ ، راؤک اور سلویٹا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور مختلف پاک استعمال میں سبزی اور بوٹی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ قسم یورپ اور مغربی ایشیاء میں عام ہے ، لیکن اس کی آبائی حد سے باہر سبز ایک خاص کاشتکار کے طور پر سمجھے جاتے ہیں جو کاشتکاروں کی منڈیوں میں منتخب فصلوں کے ذریعہ پائے جاتے ہیں۔ وائلڈ آرگوولا بھی اپنی پسند کے مطابق ، تیزی سے بڑھتی ہوئی فطرت اور بارہماسی صفات کے لئے کاشت کی جانے والی گھریلو باغیچے کی متنوع شکل اختیار کرچکا ہے۔ پتلی پتیاں ایک عمدہ میٹھا ، کالی مرچ ، اور گری دار میوے کا ذائقہ مہیا کرتی ہیں ، اور اس کا ذائقہ عام آرگوولا یا یوروکا سایوٹا سے زیادہ طاقتور ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
زخموں کی افادیت اور وٹامن اے میں مدافعتی نظام کو مستحکم کرنے ، وژن کے خاتمے سے بچانے اور جلد کی رنگت کو بہتر بنانے میں مدد کے ل Wild وائلڈ ارگوولا وٹامن کے کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ سبز میں سوجن کو کم کرنے کے لئے وٹامن سی ، جسم کے اندر سیال کی سطح کو منظم کرنے کے لئے پوٹاشیم ، اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیم بھی ہوتا ہے۔ وٹامنز اور معدنیات سے پرے ، وائلڈ آرگوولا میں گلوکوسینولائٹس پر مشتمل خیال کیا جاتا ہے ، جو ایسے مرکبات ہیں جو سبزوں کو اپنا تلخ ذائقہ دیتے ہیں اور کہا جاتا ہے کہ وہ بیماریوں سے بچنے میں مدد دیتے ہیں۔
درخواستیں
پاک جنگوں میں جنگلی ارغولہ کو جڑی بوٹیوں یا سبزیوں کی طرح سمجھا جاسکتا ہے اور یہ کچی اور ہلکی سی پکی دونوں تیاریوں کے لئے بہترین موزوں ہے۔ پتھر کی کٹائی اس وقت کی جاسکتی ہے ، جب اس میں تھوڑا سا میٹھا ذائقہ ہوتا ہو ، یا جب وہ پوری طرح پختہ ہوجاتا ہے تو اس وقت اسے اکٹھا کیا جاسکتا ہے ، جس میں تلخ ، زیادہ سخت کاٹنے والا عمل ہوتا ہے۔ جب تازہ خدمت کی جائے تو ، جنگلی ارگوولا کو سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، کٹے ہوئے اور بھونے ہوئے گوشت پر چھڑک دیا جاسکتا ہے ، پیزا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، اسے خوردنی گارنش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، یا کیما بنایا ہوا اور ڈپس ، اسپریڈس ، سالسا ، پیسٹو اور ڈریسنگس میں ملایا جاتا ہے۔ وائلڈ آرگوولا کو سینڈویچ اور کوئوازیڈیلوں میں بھی پرتوں میں رکھا جاسکتا ہے یا تازہ ٹماٹر اور عمر رسیدہ سرکہ کے ساتھ بطور سائیڈ ڈش پیش کیا جاسکتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، وائلڈ آرگوولا کو ہلکا سا سبز ہلانے کے ل past پاسٹا ، سوپ ، اسٹائوز اور کیسرول میں ہلچل مچائی جاسکتی ہے ، یا پتے کو ابلی ہوئی اور سرکی میں ملبوس مل کر ایک تنگی صحبت کے طور پر پہنچایا جاسکتا ہے۔ جب مختلف قسم کو گرم کیا جاتا ہے ، تو ساخت نرم ہوجاتی ہے ، اور ذائقہ نرم ہوجاتا ہے۔ مرغی ، بتھ ، گائے کا گوشت ، اور ویل ، سمندری غذا ، اخروٹ ، پائن گری دار میوے ، اور بادام ، سمر اسکواش ، آلو ، مشروم ، ریڈیچیو ، مکھن لیٹش ، ٹماٹر ، چیز جیسے موزےریلا ، پارجیگانو جیسے گوشت کے ساتھ وائلڈ ارگوولا جوڑے اچھ pairsے ہیں۔ -گجگینیو ، گروئیر اور چیڈر ، اور ناشپاتی ، خربوزے ، انگور ، اور بیر جیسے پھل۔ پورے ، دھوئے ہوئے پتے کو کاغذ کے تولیوں کے بیچ میں رکھنا چاہئے اور جب اسے فرج میں مہر بند کنٹینر میں محفوظ کیا جاتا ہے تو اسے 2 سے 5 دن تک رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنگلی ارگوولا اطالوی دیہی علاقوں میں آزادانہ طور پر بڑھتا ہے ، اور بہت سے اطالویوں کو گرم جوشی کے دوران کھیتوں میں اگنے والے جنگلی پودوں کے تیز پتوں کو اکٹھا کرنا یاد ہے۔ سبز بنیادی طور پر تازہ ترکاریاں میں لہجہ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، لیکن ان کو پٹا ، چاول اور آلو کے پکوانوں میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ مزید ذائقہ ملے۔ اٹلی میں وائلڈ ارگوولا کاشت بھی چھوٹے پیمانے پر کی جاتی ہے اور یہ پڑوسی منڈیوں میں روگٹیٹا یا روچٹیٹا کے نام سے فروخت ہوتا ہے۔ مخلوط گرینس کے ہاتھ سے بندھے ہوئے بنچوں کو صاف طور پر ذائقہ دار پتوں کے بارے میں صارفین کو مطلع کرنے کے لئے روچٹیٹا کے ساتھ یا اس کے بغیر واضح طور پر لیبل لگایا گیا ہے ، اور ان میں سے بہت سے بنچوں کو پانزنیلا ، کٹے ہوئے ٹماٹر ، روٹی ، پیاز ، پینٹٹا ، زیتون اور ککڑی کا ایک ترکاریاں میں شامل کیا گیا ہے۔ جزیرے ایشیا پر نیپلس کے قریب اٹلی کے ساحل سے دور ، روکولینو کے نام سے پہچانا جانے والا ایک وائلڈ آرگوولا بھی بنا ہوا ہے ، جس میں مسالہ دار ، میٹھا اور تلخ ذائقہ ہے۔ لیکور ھٹی ، مصالحے ، وائلڈ آرگوولا ، اور جڑوں سے تیار کیا گیا ہے اور ساواستانو خاندان نے 135 سال سے زیادہ پرانے ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
جنگلی ارگوولا بحیرہ روم ، مغربی ایشیاء ، اور شمالی افریقہ کے علاقوں سے تعلق رکھتا ہے اور قدیم زمانے سے کاشت کیا جاتا ہے۔ بعد میں یہ قسم انگلینڈ اور فن لینڈ سمیت یورپ کے دوسرے خطوں میں لگائی گئی تھی اور 17 ویں صدی کے دوران یہ اطالوی آباد کاروں کے ذریعہ ریاستہائے متحدہ کے مشرقی ساحل کے ساتھ ہی متعارف کرایا گیا تھا۔ آج وائلڈ آرگلولا پورے یورپ ، مشرق وسطی ، ایشیاء ، آسٹریلیا ، جنوبی امریکہ ، اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے خطوں میں قدرتی شکل اختیار کر گیا ہے۔ سبز بنیادی طور پر مقامی کسانوں کی منڈیوں یا خاص کرایہ داروں میں فروخت ہوتا ہے اور یہ بھی بڑھتی ہوئی جنگلی یا گھریلو باغات میں کاشت کی جا سکتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں وائلڈ اروولا شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے وائلڈ ارگولا کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 اسٹیو لیونارڈز اسٹو لیونارڈز 1 اسٹو لیونارڈ کے ڈاکٹر یونکرز ، نیو یارک 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com قریبہیسٹنگز آن ہڈسن، نیو یارک ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 شیرر کے تبصرے: وائلڈ اورگالا کا اسٹو کی .. |
