| فوڈ بز: آم کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: آم | سنو |
پیدا کرنے والا
| گارسیا نامیاتی فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ولاسنور آم تھوڑا سا انڈاکار پھل ہوتا ہے جو گولف کی گیند سے بمشکل بڑا ہوتا ہے۔ اس کی پتلی ، ہموار اور چمڑی دار جلد کبھی کبھی بھوری رنگ کے دھبے کے ساتھ ایک گلدستے پیلے رنگ سبز یا سونے کا رنگ ہے ، جو خراب ہونے کا اشارہ نہیں ہے ، بلکہ پکی اور مٹھاس کا ہے۔ اندرونی گوشت نارنگی آڑو کا رنگ ہے اور اس کے بڑے پیمانے پر کزنوں کے مقابلہ میں ہموار ، کم تنتمی ساخت ہے۔ اندرونی گڑھے میں ایک ترقی یافتہ بیج کی بھوسی زیادہ ہے جس کو آدھے حصے میں کاٹا جاسکتا ہے اور آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ ولاسنور آم کی ہموار ساخت اور ہلکے پھولوں ، اشنکٹبندیی ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما اور موسم خزاں میں ولاسنور آم دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ولاسنور آم منگیرا انڈیکا کی ایک بونے قسم ہے ، اور انکارڈیسیسی فیملی کا ایک ممبر ، جو کاجو اور پستے کی طرح ہے۔ چھوٹے کیڑے کا درخت جنوبی کیلیفورنیا آب و ہوا میں گھر کے پچھواڑے باغبانی کے لئے بہترین ہے۔ چھوٹے پھل زیادہ تر آم کے موسم میں دیر سے آتے ہیں۔ مائکرو آب و ہوا کے لحاظ سے ، ولاسن سال میں دو بار پیدا کرسکتا ہے۔ ولاسنر کا سب سے انوکھا معیار اس کا تقریبا غیر موجود گڑھا ہے ، جس کی وجہ سے یہ آسانی سے تیاری اور جلدی سے اسنیکنگ کے لئے مثالی ہے۔
غذائی اہمیت
آم میں وٹامن سی ، اے اور بی 6 کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اور یہ فائبر اور فولیٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ آم میں ہاضمے کے ل beneficial فائدہ مند انزائم بھی ہوتے ہیں۔ آم کی جلد میں تیل زہر آئیوی یا زہر بلوط کی حساسیت والے لوگوں میں جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ تاہم ، ایک پکے ہوئے آم کا گوشت پریشان کن نہیں ہونا چاہئے۔
درخواستیں
دیہاتی آم تقریبا mang غیر موجود بیج کی وجہ سے نمکین کے لئے بہترین ہیں۔ ایک بار جب ناقابل تعلیم جلد ختم ہوجائے تو پھل آدھا رہ جاسکتا ہے اور گڑھا آسانی سے ختم ہوجاتا ہے۔ کھیتری آموں کے آم کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے اور ہری سلاد یا نرد پر خدمت کریں اور اشنکٹبندیی سالسا کے لئے پسی ہوئی سرخ مرچ ، سرخ پیاز اور جلپینو کے ساتھ مکس کریں۔ ولاسن آم کی ہموار ساخت صاف اور چٹنی کے لئے بہترین ہے۔ ہمواروں میں ولاسنور آموں کا استعمال کریں یا آئس کریم کے ساتھ ملائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر رائپن ویلسنر آم کو اس وقت تک کھالیں جب تک کہ سنہری رنگت نہ ہو اور جلد تھوڑی نہ آجائے۔ پکے ہوئے آم کو کچھ دن فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔ تیار آموں کو ایک دن کے اندر ریفریجریٹ کر کے استعمال کرنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بنگلہ دیش اور بھوٹان کے مابین ہمالیہ کے دامن میں ہندوستان کے شمال مشرقی حص nے میں واقع میگھالیہ کی پہاڑیوں میں آم کی آم کے پت leavesے پائے گئے۔ جیواشم 65 ملین سال پرانے ہیں۔ یہیں سے ہی آم کی ابتدا ہوئی ، ممکن ہے کہ اس کی کاشت آم کی ایک جنگلی شکل ، میگنیفرا سلواٹیکا سے کی گئی ہو۔ فارسیوں اور پرتگالیوں جیسے متلاشی افراد نے بیج اور پھل مشرق اور مغرب دونوں طرف پھیلائے تھے۔
جغرافیہ / تاریخ
گاؤں میں آم 1950 کے عشرے میں لاس اینجلس میں تیار کیے گئے تھے۔ یہ ساحل کے ساتھ ساتھ اور گرم ، سب اشنکٹبندیی علاقوں کے دامن کے علاقوں میں بہترین بڑھتے ہیں۔ آم کی ابتدا ہمالیہ کے قریب شمالی ہندوستان کے ایک چھوٹے سے علاقے میں ہوئی ہے۔ جب تک کہ پرتگالی آم اپنی چھان بین پر آم کے پار آئے ، یہ ایسٹ انڈیز میں پھیل چکا تھا۔ آم کے بیج بڑے ہوتے ہیں ، لہذا مورخین کا خیال ہے کہ اشنکٹبندیی پھل دریافت کنندگان اور ملاحوں کے ذریعہ سمندر کے ذریعے پوری دنیا میں پھیلتے ہیں۔ آم کی پھیلانے میں پرتگالی اہم کردار ادا کرتے تھے انہوں نے مغربی ہندوستان میں 15 ویں صدی کے آخر میں ایک کالونی قائم کرنے کے بعد آم کی پہلی تجارت قائم کی۔ ہسپانوی ایکسپلورر 17 ویں صدی میں میکسیکو میں بیج لایا۔ اس وقت دنیا بھر میں اشنکٹبندیی علاقوں میں تقریبا 35 35 اقسام کی کاشت کی جارہی ہیں ، آم کی 500 سے زیادہ اقسام موجود ہیں۔ ہندوستان سے باہر سب سے زیادہ بڑھتے ہوئے علاقوں میں ہیٹی ، میکسیکو ، برازیل ، فلپائن اور چین شامل ہیں۔ دیہاتی آم چھوٹے کھیتوں اور گھریلو باغبانوں کے ذریعہ اُگایا جاتا ہے۔ درخت مضبوط روٹ اسٹاک رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے اور آم کی دوسری اقسام کی پیش کش کرتے وقت اس کی سفارش کی جاتی ہے۔
