تفصیل / ذائقہ
تاہیتی نارنگی چھوٹے پھل ہیں ، جن کا اوسط قطر 5 سے 10 سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی چمکدار ، انڈاکار ہے جس کی شکل قدرے چپٹی ہوتی ہے۔ رند نیم ہموار اور پتلی ہوتی ہے ، بہت سارے چھیدوں میں ڈھکی ہوتی ہے جس کی وجہ سے اتلی انڈیٹیشن ہوتی ہے ، اور جب پختہ ہوتا ہے تو سبز سے پیلے نارنجی تک پک جاتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت نرم ، سنتری سے ہلکا پیلے رنگ ، پانی کی شکل میں ، پتلی سفید جھلیوں کے ذریعہ 8 سے 11 حصوں میں تقسیم ہوتا ہے ، اور اس میں کچھ سے کئی چھوٹے بیج ہوتے ہیں۔ تاہیتی نارنگی خوشبو دار ہوتے ہیں اور اس میں بہت ہی میٹھا ، مستری اور کم تیزابیت والا ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم بہار میں موسم بہار کے موسم میں تاہیتی نارنگی دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
تاہیتی نارنگی ، نباتاتی لحاظ سے سائٹرس x لیمونیا ور کے بطور درجہ بندی اوٹاہیٹ ، ایک میٹھی قسم ہے جو روٹاسی فیملی سے تعلق رکھتی ہے۔ سنتری تاہیتی میں ایک انتہائی قیمتی پھل ہیں اور انھیں بہت کم ہی سمجھا جاتا ہے کیونکہ وہ سال میں ایک بار چند جنگلی درختوں سے ہی ہاتھوں کی کٹائی کرتے ہیں۔ تاہیتی سنتری کو اوٹاہی نارنگی بھی کہا جاتا ہے ، جو جزیرے تاہیتی کا ایک اور پرانا نام ہے۔ اس قسم کو رنگ پور چونے کا ایک فرزند سمجھا جاتا ہے ، جو ایک مینڈارن اور لیموں کے درمیان ایک کراس ہے ، لیکن اس کے تیز تر پیدا ہونے کے باوجود ، تاہیتی سنتری انفرادیت رکھتے ہیں کیونکہ ان میں تیزابیت کم ہوتی ہے ، جس سے پھلوں کو تازہ کھپت میں زیادہ میٹھا ذائقہ مل جاتا ہے۔ .
غذائی اہمیت
تاہیتی سنتری وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو ایک ایسا اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسمانی دفاعی نظام کو بڑھاوا دے کر ماحولیاتی جارحیت پسندوں سے بچاتا ہے۔ پھلوں میں پوٹاشیم بھی ہوتا ہے ، جو سیال کی سطح کو منظم کرنے میں مدد دیتا ہے ، اور فاسفورس اور کیلشیم کی تھوڑی مقدار مہیا کرسکتا ہے۔
درخواستیں
تاہیتی سنتری کچے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھانوں سے ان کا میٹھا ، رسیلی گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ رند کو آسانی سے گوشت سے چھلکا کیا جاتا ہے ، اور گوشت کو ناشتے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، پھلوں کی سلاد اور سبز سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا میٹھیوں پر تازہ ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تاہیتی سنتری بھی عام طور پر جوس اور مقامی شہد کے ساتھ ایک میٹھے مشروب کے طور پر ملایا جاتا ہے ، جو ہموار میں مل جاتا ہے ، یا پھلوں کے کارٹون میں ہلچل مچا جاتا ہے۔ تازہ درخواستوں کے علاوہ ، تاہیتی سنتری کا جوس ہلچل کی ہوئی تلیوں ، سالن اور سوپوں کے ذائقے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا پھلوں کو پوری طرح استعمال کیا جاسکتا ہے اور کھلی آگ پر بھوننے کے لئے سواروں میں بھرا ہوا ہے۔ گوشت بھی کبھی کبھی بیکڈ سامان جیسے کیک اور ٹارٹ میں استعمال ہوتا ہے اور اسے کٹوا کر کریم بنا دیا جاتا ہے جیسے آئس کریم سے زیادہ میٹھی ، سیوری ٹاپنگ۔ تاہیتی نارنگی میں گوشت جیسے مرغی کا گوشت ، مرغی ، اور مچھلی ، کیکڑے ، کیکڑے ، پھل جیسے روٹی فروٹ ، کیلے ، آم ، پپیتا ، اور انناس ، ناریل کا دودھ ، اور ترو کی پتیوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا جاتا ہے۔ فرج میں محفوظ ہونے پر تازہ پھل 2-4 ہفتے رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تاہیتی میں ، جنگلی تاہیتی نارنگی بنیادی طور پر مغربی ساحل کے ساتھ ساتھ پنارو کے وادیوں اور پہاڑی سطح پر پائے جاتے ہیں۔ آبائی ماحولیاتی نظام کے تحفظ کے لئے سنتری کا صرف سال میں ایک بار کاشت کیا جاتا ہے ، اور جب فصل کا وقت آتا ہے تو ، پنارو عوام پھلوں کے اعزاز میں ایک مقامی تہوار کی میزبانی کے لئے اکٹھے ہوجاتے ہیں۔ سب سے مشہور پٹھار تک جانے والی پگڈنڈی ، جسے مقامی طور پر تمنا یا 'سنتری کا مرتفع' کہا جاتا ہے ، کو مسکیوں سے ہاتھ صاف کرنے میں دو دن لگتے ہیں ، اور اس گاؤں کے مرد آٹھ گھنٹے سے زیادہ کا فاصلہ طے کرتے ہوئے اوپر کی اونچائی پر اگتے سنتری کے درختوں تک پہنچ جاتے ہیں 609 میٹر۔ جسمانی طور پر اضافے کا مطالبہ کیا جارہا ہے ، اور تجربہ کار کٹائی کرنے والے پھلوں کو بڑے بوریوں میں بانس کے کھمبے پر رکھتے ہیں اور پھلوں کو اپنے کندھوں پر لے کر نیچے گاؤں جاتے ہیں۔ سنتری کی کٹائی کرنے کے قابل ہونا یہ ایک بہت بڑا اعزاز سمجھا جاتا ہے ، اور سنتری کے بہترین درختوں کا مقام خفیہ رکھا جاتا ہے۔ مقامی تہوار کے دوران ، روایتی رقص اور کھیلوں جیسے آؤٹ رگر کینوئنگ اور پتھر اٹھانا بھی بطور تفریحی فن انجام دیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
تاہیتی سنتری رنگ پور چونے کی اولاد ہیں جو اصل میں ہندوستان کے رہنے والے تھے۔ قدیم زمانے میں چونے مشرقی ایشیائی ایکسپلورر کے ذریعہ تاہیٹی میں متعارف کروائے گئے تھے ، اور قدرتی شکل اختیار کرنے کے بعد ، پھل تیزی سے اس جزیرے میں پھیل گئے جہاں انہیں 1800 کی دہائی میں برآمد کرنے کے لئے اگایا جاتا تھا۔ تاہیتی ، لیموں کی پیداوار کا مرکزی مرکز رہا ، جس نے 1800 کی دہائی کے اوائل میں پھل اور چھوٹے درخت دونوں کو یورپ اور 1800s کے آخر میں ریاستہائے متحدہ میں برآمد کیا ، لیکن بیماری اور کیڑوں نے تقریبا 1900 کی دہائی کے اوائل میں جزیرے سے درختوں کا صفایا کردیا۔ آج Punaruu کے علاقے میں جنگلی سنتری کے صرف چند درخت باقی ہیں ، اور ہاتھ سے کاٹنے والے پھل سڑکوں کے کنارے چھوٹے اسٹینڈز پر بیچے جاتے ہیں یا پیپیٹ کے مرکزی بازار جیسے منتخب بازاروں میں فروخت ہوتے ہیں۔
