تفصیل / ذائقہ
دار چینی تلسی کا پودا تین فٹ لمبا اور تین فٹ چوڑا دونوں تک بڑھ سکتا ہے۔ اس میں متناسب پیلا بنفشی رنگ کے تنوں اور لیوینڈر کے پھولوں والے چھوٹے پھولوں کے ساتھ چھوٹی چھوٹی پتلی ہوئی پتی ہوتی ہے۔ جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، دارچینی تلسیوں میں اپنی ترکیب میں دار چینی کی گرم خصوصیات ہیں۔ اس کی کاشت بنیادی طور پر اس کے پتے کے لئے کی جاتی ہے ، جس میں پاک استعمال میں مسالہ کا معیار ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
دار چینی کا تلسی گرمی کی فصل کی طرح معتدل آب و ہوا میں بہترین موزوں ہے۔
موجودہ حقائق
دار چینی کا تلسی ، جو بوٹیکل طور پر اوسیومم بیسیلیم کے نام سے جانا جاتا ہے ، اسے عام طور پر میکسیکن تلسی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ دارچینی تلسی میٹھی تلسی کا ایک کاشتکار ہے جس میں دار چینی موجود ہے ، یہ ایک کیمیائی مرکب ہے جو اسے دار دار دار ذائقہ اور شدید خوشبو دیتا ہے۔ دار چینی کمپاؤنڈ میں عام بیماریوں جیسے کھانسی ، سر درد ، اسہال اور قبض سے نجات دلانے کا دعوی کیا گیا ہے۔
غذائی اہمیت
دارچینی تلسی میں کم مقدار میں وٹامن اے اور سی کی میزبانی ہوتی ہے لیکن وٹامن کے کی ایک بڑی خوراک مہیا کرتی ہے۔ دارچینی تلسی میں تھوڑی مقدار میں فولیٹ اور آئرن موجود ہوتے ہیں ، یہ سب کچھ معیاری میٹھی تلسی کی طرح ہے ، لیکن اس میں اضافی مرکب دار دار چینی بھی شامل ہے جو دار چینی کی تلسی سے مخصوص ہے۔
درخواستیں
دارچینی تلسی بنیادی طور پر کچی پکوان ، سوپ ، گرم مشروبات اور تیل میں شامل ٹیبل گارنش اور سیوری عنصر کے طور پر پائی جاتی ہے۔ کٹے ہوئے دار چینی کی تلسی کو کدو پائی بھرنے کے لئے زمین ، خشک دار چینی کے متبادل کے طور پر شامل کریں۔ کھڑی دار چینی کے تلسی کے پتے پانی اور چینی میں ڈال دیں ، ابلنے لائیں اور اس آسان شربت کا استعمال چاق دار کریم یا میٹھی کو ذائقہ میں ڈالیں۔ پیسوں کے لئے لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ خالص دار چینی کا تلسی ، تازہ پاستا کو اوپر استعمال کریں۔ بھاری کریم کے ساتھ دارچینی تلسی کے پت leavesوں کو ملا دیں اور جب تک مطلوبہ کوڑے ہوئے کریم کی مستقل مزاجی نہ کریں ، پھر اوپر کی بھوری یا پائی بنائیں۔ دارچینی تلسی نازک ہے اور اسے خریداری کے وقت استعمال کیا جانا چاہئے۔ ایک ہفتے تک خشک اور ریفریجریٹڈ اسٹور کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
دار چینی تلسی کو تھائی لینڈ میں بائی منگلاک کے نام سے جانا جاتا ہے جہاں پتے کو تازہ اور ابلی ہوئے پکوانوں میں خوشبودار عنصر کے طور پر ترجیح دی جاتی ہے۔ دار چینی تلسی کے پودے کے بیج گاڑھے ہوئے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں لیکن وہ پتیوں کی خوشبو میں شریک نہیں ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
تلسی پودینہ کنبے کا ایک حصہ ہے ، لامیسی ، جو افریقہ کے آبائی پودوں ، پرانی اور نئی دنیا دونوں کے اشنکٹبندیی اور سب اشنکٹبندیی خطے ہیں۔ دار چینی کے تلسی کی مضبوط مہک باغ کے عام کیڑوں کو روکتی ہے اور جانا جاتا ہے کہ ان کو روکنے کے لئے ثانوی فصل کے طور پر کاشت کی جائے گی۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں دارچینی تلسی شامل ہوتی ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
