تفصیل / ذائقہ
رانیٹکا سیب چھوٹا ، گول ، مخروط ، انڈاکار پھلوں سے ، جس کا اوسط قطر 2-4 سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل کچھ یکساں ہے ، لمبے اور پتلے ، بھوری تنوں سے جڑے ہوئے جھرمٹوں میں بڑھتی ہے۔ جلد مضبوط ، ہموار ، موم شکل والی ہے اور اس میں پیلے رنگ کے سبز رنگ کی بنیاد ہے ، جو شرمیلی اور دھاری دار چمکیلی سرخ پیچوں میں ڈھکتی ہے۔ مخصوص قسم پر منحصر ہے ، سرخ نالی اور رنگنے کی مقدار مختلف ہوگی۔ سطح کے نیچے ، گوشت گھنے ، کرکرا ، موٹے ، اور ہاتھی دانت ، سفید ، ہلکے سبز-پیلے رنگ تک رنگ کے ہوتے ہیں۔ رانیٹکا سیب عام طور پر بہت زیادہ کھٹا ، کھردرا اور ناقابل تسخیر سمجھا جاتا ہے۔ سیب ترجیحا طور پر پکایا جاتا ہے ، اور جب میٹھے بنانے والوں کے ساتھ جوڑا تیار کیا جاتا ہے تو ، گوشت ٹھیک ٹھیک tangy نوٹ کے ساتھ ایک خوشگوار میٹھا شدید ذائقہ تیار کرتا ہے.
موسم / دستیابی
رانیٹکا سیب کا موسم خزاں میں کاشت کیا جاتا ہے اور ابتدائی موسم بہار میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
رانیٹکا سیب ، جو نباتاتی طور پر مالوس بیککاٹا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، چھوٹے ، کھٹے پھل ہیں جو پھولوں کے درختوں پر اگتے ہیں اور اس کا تعلق روساسی خاندان سے ہے۔ رانیٹکا نام ایک عام وضاحت کار ہے جس میں سیب کی بہت سی مختلف اقسام کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو سائبیرین سیب کے متعدد کراسنگ سے تیار کیا گیا ہے جس میں یورپی اور چینی اقسام ہیں۔ سیب کی ان کاشتوں کو ابتدائی طور پر پالا گیا تھا کہ وہ ٹھنڈ کے خلاف بڑھتی ہوئی مزاحمت کرتے ہیں ، اور ان کی تخلیق کے ساتھ ہی ، وہ کاشتکاروں کے ذریعہ ان کی خشک سالی کے خلاف مزاحمت ، موافقت اور اعلی پیداوار کے لئے بھی پسندیدہ بنتے ہیں۔ مغربی دنیا میں ، رینٹکا سیب کو کرابپل کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو پھلوں کے درخت کی استحکام اور سختی سے ماخوذ اسم ہے ، لیکن یہ نیا نام مغرب میں ہی مقامی رہا اور اسے ایشین زراعت میں قبول نہیں کیا گیا۔ رانیٹکا سیب عام طور پر داھاس پر اُگایا جاتا ہے ، جو روس اور وسطی ایشیاء میں باغبانی کے لئے استعمال ہونے والی زمین کے ذاتی پلاٹ ہیں اور یہ ایک ورسٹائل پھل ہیں جو اس کے ذائقے کے ذائقے کے لئے پاک استعمال میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
رانیٹکا سیب وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کے اندر قوت مدافعت کے نظام کو فروغ دے سکتا ہے اور کولیجن کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے۔ پھلوں میں فائبر ، پوٹاشیم ، وٹامن اے ، اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
رانیٹکا سیب پکے ہوئے ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ابلتے ، اسٹیو اور بیکنگ۔ چھوٹے ، کھٹے پھل اکثر ذائقہ کو میٹھا کرنے کے لئے چینی ، شہد ، میپل کی شربت یا گڑ کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، اور سیب کو عام طور پر ابلا اور صاف کیا جاتا ہے ، ٹارٹوں ، پائیوں اور کاروبار میں پکایا جاتا ہے ، یا اسے محفوظ اور جام میں پکایا جاتا ہے۔ رینٹکا سیب کو بھی چھلکے ہوئے آلو میں پکایا جاسکتا ہے ، بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، میٹھی کے طور پر کھڑا کیا جاتا ہے ، سخت سیڈرز ، شراب اور جوس میں دبایا جاتا ہے ، یا بچوں کے کھانے کے طور پر پیلی میں ملایا جاتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، سیب کو خشک کیا جاسکتا ہے یا توسیع استعمال کے ل sy شربت میں ڈبہ بند کیا جاسکتا ہے۔ رینٹکا سیب میں گوشت جیسے مرغی کا گوشت ، مرغی ، اور گائے کا گوشت ، دار چینی ، دھنیا ، تائیم ، اسٹار اینائز ، براؤن شوگر ، میپل کا شربت ، شہد ، ونیلا ، کرینبیری ، اور میٹھے آلو کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑی تیار ہوتی ہے۔ تازہ پھل 1-3- months ماہ رکھیں گے جب ٹھنڈا ، خشک ، اور تاریک جگہ جیسے پلاسٹک کے تھیلے میں اس کو فرج کے کرسپر دراز جیسے پلاسٹک بیگ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
رینٹکا سیب جام بنانے کے لئے انتہائی سازگار ہیں۔ چھوٹے پھلوں میں قدرتی طور پر اعلی پیکٹین مواد ہوتا ہے ، جو جام کی موٹی اور شربت مستقل مزاجی کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ سردیوں کے موسم میں آنے والے موسم میں پھلوں کو محفوظ رکھنے کے لئے روسی گھرانوں میں جام بنانے کی روایتی موسم ہے۔ میٹھے بنانے والے پھلوں کو ابلنے کا فن سینکڑوں سالوں سے روس میں موجود ہے ، اور نیم شفاف اور گھنے مستقل مزاجی کے ل the پھل اکثر کٹ جاتا ہے یا بڑے حصوں میں رہ جاتا ہے۔ رینٹکا سیب کا جام چائے کے ساتھ خاص طور پر کالی چائے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، اور اس جام کو کبھی کبھی ادرک ، ونیلا ، دار چینی یا لیموں سے بھی ذائقہ دیا جاتا ہے۔ جام عام طور پر پینکیکس ، روٹی ، اور پکا ہوا سامان پر بھی پیش کیا جاتا ہے۔ پاک استعمال سے ہٹ کر ، رینٹکا سیب کے درخت اکثر روسی باغات میں لگائے جاتے ہیں کیونکہ وہ خوشبودار پھول مہیا کرتے ہیں جو سیب کی مختلف اقسام کی زیادہ پرچر کٹائیوں کی حوصلہ افزائی کرنے میں بہت سارے جرگوں کو راغب کرتے ہیں۔ سخت ، سردی سے روادار ، اور خشک سالی سے بچنے والے درختوں کو بھی میٹروپولیٹن شہروں میں شہری پودے لگانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور وہ راستے ، پارکوں اور شہروں کے چوکوں میں استر کی حالت میں نظر آتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
رانیٹکا سیب پہلی بار وسطی ایشیاء اور روس میں 20 ویں صدی کے اوائل میں تیار کیا گیا تھا اور سائبیرین ، چینی اور یورپی سیب کی مختلف اقسام کے متعدد خطوں سے تیار کیا گیا تھا۔ آج رانیٹکا سیب بنیادی طور پر سائبیریا ، روس ، خاص طور پر اومسک ، اورالس ، الٹائی ، نووسیبیرسک اور کرسنویارسک میں پائے جاتے ہیں ، اور وسطی ایشیاء ، چین ، منگولیا اور ہندوستان میں مقامی کاشتکاروں کے ذریعے بھی پایا جاسکتا ہے۔ مذکورہ تصویر میں رانیٹکا سیب قازقستان کی الماتی گرین مارکیٹ میں پائے گئے تھے اور یہ ایک مقامی سیب فروش سے خریدا گیا تھا جو اسیک گاؤں کے ساتھ اگلے ، الیلاو پہاڑوں کے دامن میں پھل اگاتا ہے۔
