| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
اجمودا ایک پتی دار جڑی بوٹی ہے جو جڑوں سے بیج تک مکمل طور پر قابل دید ہے۔ یہ عام طور پر 30-45 سینٹی میٹر قد میں بڑھتا ہے اور پیٹائٹ سفید یا پیلے رنگ کے پھول پیدا کرتا ہے جو کلاسیکی امبل کی شکل میں چپٹے سے اوپر والے کلسٹروں میں بڑھتا ہے۔ بولٹ لگنے کے بعد پودوں کی نمو کے دوسرے سال میں اجمودا کے پھول دکھائی دیتے ہیں ، عام طور پر گرمیوں کے وسط میں۔ وہ ہلکے سے اجمود کی خوشبو کے ساتھ لیمون لہجوں اور مٹھاس کا اشارہ ہیں۔ تالو کے پھولوں میں اس کے پتوں کی طرح ہی تازہ سبز جڑی بوٹیوں کے ذائقے ہوتے ہیں ، لیکن کچھ حد تک ، اور ٹھیک ٹھیک ساخت کے ساتھ ختم ہوجاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
گرمیوں میں اجمودا کے پھول دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اجمودا ، پیٹروسلینم کرسم ، ایک ہی خاندان میں گاجر ، پارسنپ ، اجوائن ، دہل ، سونف ، پیلنرا اور بہت سے دوسرے افراد میں ایک جڑی بوٹیوں والی دو سالہ ہے۔ امبلیلیفری فیملی کے پودوں میں ایک ہی خصوصیت کے کھلنے کا ڈھانچہ ہے جو الٹی چھتری کی شکل سے ملتا ہے۔ امبل کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ پھولوں کی شکل تمام اجمودا کے رشتہ داروں کی صحیح شناخت کرنے میں کلیدی حیثیت رکھتی ہے جس میں دو جان لیوا نظر آتے ہیں: زہر کا ہیملاک اور واٹر ہیملاک۔ اجمودا کی دو اہم اقسام کے پھول ، اطالوی فلیٹ پتی اور گھوبگھرالی ، تقریبا ایک جیسے ہیں اور ایک دوسرے کے ساتھ استعمال ہوسکتے ہیں۔
درخواستیں
جڑی بوٹی کے تازہ پتے کی طرح اجمودا کے پھول بھی اسی انداز میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ نازک پھول تیزی سے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں اور تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے ٹھنڈی اندھیرے والی جگہ پر رکھنا چاہئے۔ تبلیغ ، ززٹزیکی ، سالسا ورڈ ، چمچیوری اور پیسٹو میں اضافی ساخت اور جمالیاتی اپیل کے لئے کلاسیکی اجمودا کی ایپلی کیشنز میں پھول ڈالیں۔ پھولوں اور پتیوں کے پورے تنوں میں تازہ اور چربی کے درمیان تضاد کے لئے تیمپورا تلی ہوئی ہوسکتی ہے۔ تازہ پاستا آٹا میں پھول شامل کریں اور ان کی بیہوش شبیہہ کو ظاہر کرنے کے لئے باریک باریک آؤٹ کریں۔ اجمودا کے پھول ’لیمونی اور ہری جڑی بوٹیوں کے ذائقے کے ساتھ مچھلی ، کٹھور ، کلیمپ ، کیپرز ، لیموں ، مکھن ، پودینہ ، لہسن ، پاستا ، پیرسمن پنیر ، کرم فریم ، گاجر اور نئے آلو شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پارسلی کو قدیم یونانیوں میں مقدس سمجھا جاتا تھا جہاں اسے اپنے ایتھلیٹوں اور میت کے اعزازی مقبروں کو منانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ رومن تاریخ میں بعد میں نہیں جب تک کہ یہ سب سے پہلے پاک استعمال میں استعمال ہوا۔
جغرافیہ / تاریخ
اجمودا بحیرہ روم کے رہنے والا ہے ، جہاں اس کی پاک شہرت اس کے دواؤں کے استعمال سے آگے بڑھتی ہے۔ آج یہ عام طور پر اگنے والی بوٹی ہے جو پوری دنیا میں پائی جاتی ہے۔ یہ جزوی دھوپ کے ساتھ نم چکنی مٹی میں پروان چڑھتا ہے۔ یہ ایک سست انکرنانگ پلانٹ ہے ، لیکن ایک بار جب نشوونما قائم ہوجاتا ہے تو عام طور پر اس کی نمو کے دوسرے سیزن کے اوائل میں پھول نمودار ہوجاتے ہیں۔
